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口コミ・お店の情報に「からすみ」を含むレストラン
1～14 件を表示 ／ 全 14 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...八戸産の『毛蟹(ｹｶﾞﾆ)』のコロッケ｡そのコロッケの表面には『唐墨(ｶﾗｽﾐ)』が削り掛けられています｡先ずは唐墨(ｶﾗｽﾐ)の塩味(ｴﾝﾐ)で味わい次に酢橘(ｽﾀﾞﾁ)を絞り特製ソースで...
...料理への期待が高まります｡次いで供された料理が凌ぎの『海鼠腸の玉〆』｡一見､単なる茶碗蒸しにも思われますが器の底の部分には海胆､唐墨とならんで日本三大珍味のひとつに数えられる香り高き『海鼠腸』が忍ばされています｡器の中に潜んでいる海鼠腸を混ぜ和えて戴きますと思...
...■前菜 ■唐墨と蕪 ■海老と枝豆の煮凍り ■鶏の松風焼 ■じゅんさい酢 ■鰻寿司 ■蛸辛子味噌...まずはグビィ、冷たくて幸せ。 お盆セットの前菜は、ほうずき3個（海老枝豆煮凍、唐墨カブ...
...■う巻 ■鯖 黄身寿司 ■モウカの星の味噌漬け､う巻､鯖の黄身酢寿司､南瓜絞り､焼唐墨､雪ノ下 ■八寸 ■向付 其の一 ■鮃と本玉(赤貝) ■本玉の下には鮃の縁側...八寸にはモウカの星の味噌漬け､『鰻』巻き玉子に『鯖』の黄身酢寿しに『南瓜』絞り､焼『唐墨』に小鉢の中にはユキノシタ｡南瓜絞りの中にはブランデー漬けの干し葡萄の射込み｡向付に...
...沖産の『銀鯖(ｷﾞﾝｻﾊﾞ)』に炭火で香ばしく炙られた自家製の『唐墨(ｶﾗｽﾐ)』に熱海蕪(ｱﾂﾐｶﾌﾞ)に射込まれた『羽太(ﾊﾀ)』､『海鼠...て締めの食事には三陸産の超特大サイズの『牡蠣(ｶｷ)』と自家製『唐墨(ｶﾗｽﾐ)』の炊込みごはんです｡土鍋で炊かれた炊込みごはんは香ばしく米の...
...■ボタン海老 ■アブラボウズ(左奥)、ホタテのフライ(中央)、カラスミ(右奥) ■行者にんにく(左)、鯛(手前)、鰹の竜田揚げ(奥)...納豆ソース ■からすみ炙り ■さわら ■身欠きにしん ■お造り (大間まぐろ、 天然しまあじ、天然真鯛、金目鯛、しめさば) ■お造り(大間まぐろ、 天然しまあじ、天然真鯛、金目鯛、しめさば) ■クエのお椀 ■からすみの蕎麦...
...■バラちらし ■こだわりの酢飯 ■ふぐの煮凝り ■鮟肝、奈良漬け ■カラスミ大根 ■鮑 ■烏賊 ■赤身漬け ■中とろ ■小鰭 ■車海老 ■金目鯛 ■しめ鯖...強い辛味に加えて甘みと香りもある。 毛蟹も臭みが無く、美味しい。 唐墨 しっとりしていて、粒がさらりとほどける。 血抜きが丁寧に施されていて、美味しい唐墨だ...
...④貝（三沢産ホッキ貝、アサリ、ムール貝）と菜の花のリングイネ、からすみ掛け。塩味でホッキ貝の出汁が効いて美味です。 ⑤さめっこ牛（八戸産...
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
食べログ イタリアン EAST 百名店 2023 選出店
カーサ・デル・チーボ
八戸、青森の食材を中心としたここでしか食べられないイタリア料理を
8937人
- 月曜日、日曜日
...■レッドペッパーそして『カラスミ』で味わう一皿 ■八戸ブイヤベース ■和牛のミートソース...した歯応えと存在感のある貝柱､ズッキーニ､レッドペッパーそして『カラスミ』で味わう一皿には酸味と華やかな果実味が愉しめる泡『alba...ら｡真羽太をマリネし乾かし1週間の時間をかけ作られブレザオラと『カラスミ』と香草のソースという組み合わせ｡最初からメイン級の美味しさで楽...
...老(ｸﾙﾏｴﾋﾞ)のカダイフ包み揚げ』に『目光(ﾒﾋｶﾘ)の唐揚げ』｡そして珍味の『唐墨(ｶﾗｽﾐ)』ならぬ『海胆墨(ｳﾆｽﾐ)』なるものをオーダー｡程無くして供された岩手三陸産の『...濃厚でした。 ウニすみ初めて食べましたが、カラスミもどきをウニとたらこで作ったものだそうです...
...です。 まずは付き出し4品。 蛸の煮物。 これはしっかりと味付けされています。 青菜のおひたし。 歯触りが良いですね。 からすみと煮凝り。 こらはまさに酒肴という感じ。 特にからすみは他の食材にはない独特の味わいですね...
...昼餉は前夜寄せていただいた『 ほむら 』さんのオモタセの『牡蠣(ｶｷ)と唐墨(ｶﾗｽﾐ)の炊込みごはん』で済ませて夜は相方とともに春秋菜酒『 つなやす...
...養卵(ｼﾞﾖｳﾗﾝ)とともに味わい締めの食事には三年物の自家製『唐墨(ｶﾗｽﾐ)』を削り掛けた喉越しの良い『からすみそば』｡食後の水菓子には濃淡のグラデーションが美しい『抹茶(ﾏｯ...
...di Colza(菜花)､Ciliegino(ﾁﾘｪｼﾞｰﾉ)を使い仕上げにBottarga(ｶﾗｽﾐ)を削りかけたSpaghetti al Nero di Seppie(ｲｶｽﾐのｽﾊﾞｹﾞﾃｨｰﾆ)...
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