青山のアイナメに関するお店

...○魚 結局アイナメを選択。理由がリピエーノというお腹に松の実、レーズンを詰めて焼き上げる料理を食べてみたいから。魚料理にはアクアパッツァ、地中海風煮込み、フリット、オーブン焼き、ムニエルなど13種類の調理法があります。 シチリアらしい一品が登場。ホイルの中で旨みが閉じ込められており、開くとエキゾチックな香り、口にすると松の実、レーズンが奥深い味わい。晩秋の柔らかいアイナメ白身が蒸し焼きされていっそうソフトに...

...春の鮪って感じ 爽やかな美味さ 海味のガリは角ガリ式 カレーに添える福神漬けの役割に似てるなーって 勝手に思ってます あいなめは大間 つぶとバイ貝だっけ？ これはプロ仕様 金沢の赤バイ貝だそうです 結構クセあるっていってたけど オレは大丈夫でした...

...赤ワインへ。 アイナメあるいは、フカヒレの時点での変更でもいいのではないかと思われたが、 揚げものなので、という説明だったと思う。 （個人的には、この日の料理であれば、白のワインで通したかった。） その日味わったのは、以下の7品。 １．5種前菜盛り合わせ （かんぱちネギソース、姫サザエ紹興酒づけ、大豆クミン＆胡椒あえ、シャンタンゼリー、クラゲのマスタード＆黒酢あえ） ２．海鮮三種の揚げもの （もんごうイカ、えび、ホタテ＆うに＆クリームチーズの揚げワンタン） ３．アイナメと彩り料理...

...メイン アイナメのソテー 鳥からとった出汁のソース 肉厚しいたけ デザート 和梨と巨峰のパンナコッタ スプマンテのジュレと共に 特筆すべきはデザートのパンナコッタ！ これはやられたぜ…甘すぎず滑らかで、フルーツの瑞々しさもしっかり感じられる内容。 最後のデザートまで気を抜かないってのがレストランの心意気を見る個人的なポイントだけど、今回食べたお皿の中ではデザートが一番しっかりしてた笑 お料理はもう少しシンプルでもいいのかなーという印象。 ボロネーゼはとっても美味しかった！ あいなめは量が少なかった笑...

...冷製しじみ 真鯛と昆布締めのあいなめ ノドグロの昆布締め 蟹雲丹和え 鰻の関西焼き 鰹の塩だたき...○シメたてのヒラメはポン酢で✨ ○あいなめはわさび醤油✨ ☆長崎対馬のブランドのどくろの紅瞳✨...ポン酢で食べる真鯛と、昆布じめをして熟成をかけているアイナメ...

...酒菜：釧路産がぜ海胆と海ブドウのサラダ 造里：本鮪、アイナメ、伊佐木、鯒 ＊＊鮮度抜群！このお店にはよく行くのですが、...椀物が大山地鶏と鳴門ワカメ、お造りは金目鯛、そして焼き物がアイナメ（相並塩焼き）...

...（zuppa di pesce）ハマグリとアサリの火の通りかたが絶妙。良い感じの半生感。食材の旨味がとても際立ちます。アイナメの柔らかさも絶妙...

...とても美味しいです。 お替りしました。 メインは アイナメと真鯛のソテー ふきのとうのソースで、 小さな丸い皿に ふきのとうのソースを敷き アイナメと真鯛のソテーを盛り キャベツ、ネギ...本日の鮮魚のランチ 1900円 は サラダ、パン、アイナメと真鯛のソテー...

...味は濃いです。こちらも美味。 前菜を待ってから頂きましたが、まだパンは暖かでしたょ 【前菜】 鮮魚のカルパッチョ お魚は真鯛とアイナメ。...

...この日は15,750円のコースでお願いしました。コースの内容は新鮮なオリーブ、福島県・相馬の活〆アイナメと豆類・新芽のサラダ仕立て、鴨の...

...■さわら　■豚の肩ロース　■チョコレートムース　■鴨ネギ　■アイナメの昆布締め　■おじさん(魚)のポワレ　■牛ハツのソテー...】1500円 ・【 北海道昆布森牡蠣 】800円 ・【 活け〆アイナメのカルパッチョ 】1400円 ・【 紋甲烏賊の軽いポワレ...どちらも海老やいくら、あいなめなど魚介類がたっぷり入っていて...