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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...上の白いクリームは、マスカルポーネチーズのエスプーマ。 これは凄く美味しいです(^^♪ ◇ ピンクペッパーのメリンガと旬のブドウ ヨーグルトのエスプーマ(1,200円税抜) 巨峰のソルベにピオーネにマスカットと味をそれぞれ楽しめ、ヨーグルトのエスプーマが美...
...❑シャインマスカットと白ワインゼリー ぶどう×ぶどうなわけで組み合わせとしては外れることがない!白ワインゼリーはエスプーマのような泡の食感もある 秋の瀬戸内らしさ 地産地消と匠の技 広島在住の食べ友さんと2人での通常訪問...
...■クレームダンジュ(天使のクリーム) チョコレートのエスプーマ 苺のジュレ ■クレームダンジュ(天使のクリーム) チョコレートのエスプーマ 苺のジュレ 割ってみました...サヨリの弾力や旨味が力強い! ビーツのソースやエスプーマが爽やかな味わい...
...まずはシャンパンから宴はスタートです。 ☆北海道産根セロリのエスプーマ ミルクキャビア添え 根セロリ(セロリアック)の肥大化した根っこを牛乳で炊いてエスプーマに、その上にミルクキャビア(ラトビア産)をのせています...鮮烈で驚きの美味しさ。 ■①毛蟹(北海道産)入りエスプーマの人参ムース...
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