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2 お店からのメール
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...■北海道 仙鳳祉産 牡蠣の一皿 冷製・ハーブチーズと生のり トマトのジュレ 温製・キャベツのソテーとペリグーソース ■キハダマグロの脳天肉と秋茄子のプレッセ...
...☆本日のお魚料理 神奈川県産のキハダマグロ 表面を炙り、炭の香りをまとって登場。 レアでありながら生ぐさみは皆無...①本日のお魚料理…三浦の仲卸長谷川大樹さんからのキハダマグロに塩麹をサッと振って...
...手作り三色かまぼこ、自家製カラスミの蓮根挟み、しみつかり •キハダマグロの自家製生ハムキャビアのせ •本鮪生姜煮 •蕎麦豆腐 ウニ •柚子胡椒香る本鮪タルタル •たらこの煮凝り •三乃助豆腐の味噌漬け 本鮪の串焼き •伊勢海老のウニ焼き •キハダマグロよこ...・しみつかり ✴︎キハダマグロの自家製生ハムキャビアのせ ✴︎ たらこの煮凝り...
...続いてのお刺身はキハダマグロ。これがまたすごく繊細に脂がたっぷり入ってて美味しい〜キハダって淡白で味の薄いイメージだったけど、マグロ独特の脂の癖がない分、この時期のキハダはお勧めとのことでした。 続いては大根にからすみ。このからすみがまた美味しく...ねっとりとした柔らかい口当たりがたまらないです〜♡大根は加賀野菜の源助大根というものらしいです。柔らかくって出汁をすみずみまで吸って素晴らしかった〜 お寿司、またキハダマグロ...
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