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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...毛がに、たこ、くえ、ときしらず高級なしゃけだけあって、脂の甘さが違います。 かんぶりは、鮮度良く、旨味が強い。 クエのあら炊きも美味しいです...
...■果物 ■猪子餅 ■京都の淀大根、銀杏、胡桃 ■河豚白子 ■クエ ■蟹しんじょ、菜の花、伝助大根 ■太刀魚、大黒シメジ ■海老芋、クエ ■河豚雑炊 ■サワラ九条葱ご飯 ■デコポンゼリー...次回も楽しみです。 ◆ たちフライ ◆ 唐墨餅 ◆ お造り クエ...
...函館ヤリイカの塩辛 ニシン糀漬け 2ヶ月寝かせたブリハム ツブ貝 肝と醤油糀と 甘エビ・ニッカウイスキー漬け 握り クエ サメガレイ サメガレイエンガワ エボダイ 酢〆 コハダ ニシン 三つ葉と生姜汁漬けペースト ほっき 柚子とブラックペッパー...
...■パテアンクルート ■穴子いり ■小肌のテリーヌ ■塩なし、魚のうまみだけ。 ■ラ・ソルガ ア・フルー ■いぶし ■クエの炭火焼き ■帆...
...お料理の内容 ほうじ茶とかぼちゃの春巻き 茶碗蒸しトリュフのせ たちの天ぷら えびいもの揚げ物 京風 クエの刺身 はっかく 大根 きんぴらごぼう 稲穂の素揚げ 胡桃 ボタン海老と畑のキャビア 十勝ひとまい牛 松茸と銀杏の炊き込みご飯...
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