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口コミ・お店の情報に「グミ」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 78 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
食べログ フレンチ WEST 百名店 2023 選出店
Installation Table ENSO L'asymetrie du calme
北陸の食材を無限大に楽しむ神業的な料理。 食欲と幸福感がふくらむ“金沢フレンチ”
13801人
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貯まる・使える
...お茶菓子も小洒落た箱に入っています。 フィナンシェ、タルト、カヌレ、レモンのギモーヴ、オリーブのグミと多彩。 一口サイズのお茶菓子でもど...
...これでは旨いはずもない。私はラーメンのスープは一滴残らず飲み干すほうですが、このスープだけは飲む気になれずに残しました。葱もえぐみを感じましたし...
...でももうちょい冒険しても良かったんじゃないかな。 もう一つは筍の処理にちょっと疑問。 若竹煮で顕著だったけど、ものすごいえぐみが残った仕上げ...
...各グラス45ml ■春の１品目！【山菜天婦羅盛合せ】 ＊天婦羅は山菜の最も美味しい食べ方の一つです。えぐみを旨味に変える魔術です！ ■春...
...単品でいえば，天ぷらのうち，食べる機会が減っていた，ふきのとうのえぐみなどが記憶に残る味です......
...（すいません、専門用語がわからないので、見た目そのままを表現してます） 少ない量の果物をミキサーでガーっとやっちゃわない、 えぐみや繊維が最小限となる...
...よもぎとか薬草をパンに練り込んでいるらしいですが、確かにほんのり香りはするもののえぐみや苦味はなくて、これで健康に良いのなら食べる価値あ...
...パツンパツンと切れる食感が印象的な麺。 スープはかなり濁ったセメント色なので相当な煮干しかと思いきや、全く苦味もえぐみないもの。 ベース...
...良い意味でうまみもえぐみも凝縮された感じ ■金沢駅西口よりの駅ビルの３Fに広いスペース ■豚しゃぶしゃぶ膳 ■旬替わりの膳 ■お昼のメニ...
...店主さんは凄い！ お店の看板は薄口醤油のラーメンです。 プースーは魚介が効いているのですが、魚粉のようなクセやえぐみが一切無いスッキリとしたお味...
...煮干の店ですが、特濃はえぐみが出ていてビギナー向けではないのでご注意を！ ●麺は細麺、平太麺か、固さも選ぶことが出来ます。 【内容】 ・特濃煮干豚骨ラーメン、890円 煮干は結構好きで、えぐみが出てもイケるほうですが、これはあかんかな！えぐみ出過ぎ！...
...緩急つけている感じ。 ⑥金沢春菊+ぶりしゃぶしゃぶ 金沢春菊はたぶん初めてだと思います。春菊から独特の苦味、えぐみを引き算した感じで、香...
...という感じ。焼き締めた白身も平凡。 ■蟹しんじょうのお吸い物 これもイマイチ。お出汁は鰹の風味がきつすぎて、口の中にえぐみが残る。 蟹し...
...具材を５つ選べるコースにしたのですが、 マグロは写真と違いコロコロしたグミのような形でした（´-`）.｡oOサーモンも薄くて少し質素でした...
...他の名店よりちょいお酢強め。頬張るとむせます。良いアテ。 ●能登赤なまこ酢 青より黒より価値の高い赤なまこ。 グミか？というくらい固く、...
...決して不味くはないですが、本場の豚骨らーめんと比べるとちょっと違う感があります。 麺は太麺の平麺で、やや硬めでした。グミっぽいプニプニした食感があり...
...シャリを見立てた形で提供も面白い。 スナズリは脂がたっぷりだけど えぐみはなくて華やかな味わい。 ⚫︎鰤トロ（下） トロは王道のシャリで。...たたき つまみ ・甘えび このわたのせ 握り →このわたが美味！一切のえぐみなく...
...モスコミュールも自家製のジンジャーシロップでとても美味しかった。 最後にコーヒーもとてもえぐみのない苦さで満足…また金沢に来た際には立ち寄りたい 楽しかった 実は数年前にたまたまこちらの店に伺って 楽しかったので...
...はお値段の安さのわりによく出来ているのでいいですね。 一般にこういったお土産用の大量生産されている金つばは小豆のえぐみがでてしまっているのですがこちらのものは小豆の甘味を引き出すことでその点を緩和しています...
...ジューシーで美味しいですね 「芹と椎茸の温かいお浸し」 寒い時期に嬉しい一品、金沢産の新鮮な芹は香りもよくえぐみなし、椎茸も旨みしっかり...
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