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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...△▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼ ◯雄ドウマン蟹の魚介出汁ジュレ オクラ、蟹味噌、紫蘇の花と共に →一品目は炎天下で熱った体を冷やしてくれるような冷製ジュレから。そうか、ドウマン蟹は今の季節でも頂けるんですね...⑥蓴菜(広島県黒瀬産、平林さん)、海水ジュレ(静岡県焼津沖)塩載せ →今回頂いた蓴菜...
...ビーツをコンソメで煮出してジュレと共に味わいます。手前にトマトや胡瓜、焼き茄子などに、ケイパー、アンチョビ...白ワインベースのシロップでコンポートにした桃と、そのジュレとカスタードクリームを合わせた「桃のコンポート」...
...★桃のタルト420円 大きくカットされたジューシィ桃は、セロファンを取り去るとすぐに崩れ落ちてしまう。 緩いジュレは、なんとレモン味。甘...
...7.21. ■シンコ ■今日釣り上げたマカジキを! ■ヤガラとハタが旨いねー ■白子天は静ごころの大吟醸で❤️ ■湯葉のジュレがけ ■皿...
...サラサラとしたスープはなんとも洋風な印象。羊ですかね? 星形の赤いのはトマトのジュレ? 溶かしたスープは爽やかな酸味がgood♪ その他にも焦がしネギやらあられ等...私の舌なので参考にはなりません。 焦がしネギとゴマ、トマトゼラチン(ジュレ?)が良いアクセントになっています...
...ガラスの器に入っていて先ずは見た目で涼しさを演出。先ずはスープを一口。スープはジュレ状な感じのタイプで、キリっとした塩ダレにトマトの酸味が上手く融合し...温よりも更にマニアックな色合いだね。スープは前回食べた冷たいトマトと同様なジュレっぽい雰囲気のトロっとしたタイプ...
...★前菜 いちごと春野菜のカップサラダ クリームチーズとミートテリーヌ 葉の花と蒸し鶏の中華胡麻ソース 貝柱若竹鰹出汁ジュレかけ 紋甲烏賊ととび子和え ★みなみまぐろと地魚お造り ★いさきとあさりの洋風海鮮鍋 ★牛すね肉煮込みブラックビーンズソース...
...10、白甘鯛 11、人参 12、鰆磯辺揚げ 13、筍 ※ツマミ 14、〆さばと野菜ジュレがけ ※天ぷら 15、豆鯵 16、蕪 17、鰆レア 18、新玉葱 19...鯵 蕗の薹 人参 さつまいも 磯辺揚げ(イカやら鯛) エボダイと野菜酢の物ジュレ たいらがい 蕪 赤いか 牛蒡 鰆←柔らかい手掴み最高 新玉葱 金目鯛きゅうり...
...◆食事 ・タケノコご飯 ・アサリのお吸物 ・漬物4種類 ◆デザート ・桜羊羹 桜クリーム 桜の花びらのジュレ ・フルーツ… イチゴ、パイ...
...■あさりと菜の花のぬた和え ■春キャベツたっぷりポトフ ■筍の炊き込みご飯 ■いちごムースとラズベリーのジュレ ■ゴーヤチャンプル ■サマースムージー ■スズキの冷や汁 ■ナスの南蛮漬け ■ニンニクの芽と豚肉のスタミナ炒 ■マンボウの鉄火丼 ■ヨーグルトムースとマンゴーのジュレ...
...■生えび塩レモン ■甲いかいくらのせ ■柚子塩真いか ■あかいかゲソ ポン酢ジュレ ■青森県産 蒸しホタテ ポン酢ジュレ ■3種のいか食べ比べ ※あおりいか いくらのせ、甲いかねぎ生姜、真いか ■牛カルビ炙り ■てりやきハンバーグ ■活〆寒ぶり焦がし醤油炙り ■うなぎ炙り ■とろサーモン塩炙り ■えび天にぎりマヨ ■さくさくイカ天にぎりマヨ ■えび天巻 ■えび天にぎり ポン酢ジュレ...
...or ¥5000) ●¥5000コース ◆前菜 ・めかぶと山芋 ・ホウズキの中には生湯葉明太子 ・つぶ貝と夏野菜のジュレ ・南京カステラ...
...わさび、すだちに至るまで 全て静岡産の食材だそうです! 書くまでもなくウマい! つづいて名物の【生ウニと生湯葉のポン酢ジュレ】 生湯葉とウニとの相性が抜群! すだちの風味がキイたポン酢ジュレが良いアクセントに! これはウマいです!名物は納得の味です! つづいて【焼売】 自慢の逸品らしく先方は必食の一品だそうです...
...■黒毛和牛炙り・赤身ランチ ■黒毛和牛ランチ ■カルビ・牛タン塩ランチ ■やみつきタン塩(ポーク) ■とろけるジュレのすき焼き風カルビ ...
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