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口コミ・お店の情報に「ジュレ」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 29 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...----- ・赤パプリカのムース ホタテ、エノキ、ネギと一緒に牛コンソメのジュレ ・シラスのフリットとにんじん、バルサミコ酢のソース...まずは赤ピーマンのムース。たっぷりのウニを乗せ、比内地鶏のエキスのジュレで旨味を補強します...
...コンソメで炊いたさつま芋をカマスで巻いて、 コンソメのジュレ、 紅芯大根。 横に添えられた、...コンソメで煮た里芋をカマスで巻いています。 上にはコンソメのジュレ。...石川県輪島産。 昆布、鶏節を厚くスライスし、 ビーツのエキスとジュレに...
...栗のコロッケ、トウモロコシのムース、葉大根のジュレ、根セロリのスープ1 ■旬のものを豆皿で：モロヘイヤ、ビーツの柚子胡椒和え、栗のコロッケ、トウモロコシのムース、葉大根のジュレ、根セロリのスープ2 ■旬のものを豆皿で：モロヘイヤ...お造りは出汁のジュレや泡醤油を乗せたおしゃれなお料理が出てきます...
...■アン肝と白子♪ ■蛸 柔らかい ■香箱蟹 ジュレをのせて ■カワハギ肝で ■カワハギアップ...■香箱蟹 三杯酢のジュレを乗せて【絶品】 目の前で作業を見せてもらった...■白子とあん肝 ■佐島の蛸 竹炭の塩 ■香箱蟹 土佐酢のジュレ...
...なめらかな赤ピーマンのムースに、 トマトのジュレと夏野菜のガスパチョ仕立てで、 上には青リンゴを。...■前菜１：オマール海老、帆立貝、新玉葱のクーリ、トマトのジュレを添えた 冷製ビスク...■オマール海老、帆立貝、新玉葱のクーリ、トマトのジュレを添えた 冷製ビスク...
...・アミューズ 海水とレモンのマルメラータのジュレ ☆×3.2 ジュレはうん、レモンの香る塩水だね…以外の感想が全く浮かばなかった。...・帆立のインボルティーニ、海水とレモンのマルメラータのジュレ…カリフラワーのソースが濃厚でおいしかったです...
...蜂蜜につけてからカリッと仕上げた胡桃も絶品だった、この盛り合わせだけでもう一杯ワインが飲める 二品目は鰈のジュレ添え、希少種らしく暫く熟...
...滑らかなテリーヌタイプ。 穴熊のテリーヌは塊感を残した肉にジュレで固めた煮こごりのような仕立てで。程よい熟成感。家禽では出ない味です。...大きめな無花果と生ハムの組み合わせ。 ◆ブーダンノワールとマンゴーのジュレ 前回おいしかったから今回も...
...サルディーニャ島のメロンのフレッシュのカット グラニテ ジュレ＆ウンブリアの生ハム ■揚げニョッキ...2種類の京都のきゅうりをジュレでシンプルにいただきました。生ハムとコッパはイタリア産...フレッシュなままのカットと、グラニテ、ジュレ...
...周りには、トマトの水分の部分で作ったジュレ、そして上に、アニスリキュールにつけた鹿の生ハムがのってる！ジュレがほどよい酸味でババロアと合うし...甘い金時人参のムースに猪のリエットを忍ばせ、ビーツのジュレ ・ブーダンノワール...
...■前菜 右上：蔵王鶏のよだれ鶏 右中：さざえの冷前菜 青山椒ジュレ 海ぶどう フィンガーライム...唐辛子、山椒 ■❷ヨダレ鷄 ■サザエ、青山椒の蒸物、煮汁のジュレ（サービス品） ■❸季節の養生スープ、冬瓜、干し椎茸、手羽先...■穴子の火鍋風 ■牛タンと湯引きレタス ■サザエとジュレ...
...ノンアルも美味しいので、飲めない人にも良いと思います。 料理は黒豚・地鶏料理がメイン。 いつも食べるおごじょサラダは、ジュレを混ぜていただくさっぱり系の味です...
...メレンゲ帽子の中には檸檬のクリームと ジンのジュレを合わせてます。 ジュレが蕨餅の様にプルンプルンです。 味覚が面白い様にお口の中で変化した。 最初にメレンゲの優しい甘味が浸透してくる。 お口の温度でメレンゲが溶け出す クリームとジュレをメレンゲに乗せて食...
...ハモと緑茶ジュレのアンサンブル 大葉の香り ■フォアグラのソテー...バター付きです。 【カブのムースとカニのジュレ ズワイガニ、柿と共に】 カクテルグラスにジュレたっぷりで登場...
...・アッフォガート仕立てのヌガーグラッセ ・ Concerto風ティラミス ・ アメリカンチェリーとロゼワインのジュレ バラの香りのグラニテ添え ★ ラムレーズンのジェラートと焼きたてパイのミルフィーユ仕立て...
...■鶏チャーシューが2枚。 コンソメ系のジュレがかかって。 ■胡麻だれのスープ。 醤油とマヨで和えたような。...しかもタワーです。 豚も冷えててなんかジュレっぽいものにくるまれてたような。 豚マシもできます...もうこれは無意識の行動ですなｗ 鶏は、ゆず風味のジュレみたいなものが付いてる大ぶりの茹で鶏のモモが３つ...
...料理を二、三皿注文し、端っこに座っていると、あん肝が出てきた。突き出しから嬉しいじゃないか。土佐酢のジュレでさっぱりクリーミーに頂く。お...
...組み上げ湯葉 に バイ貝、梅味のジュレ まろやかな湯葉に 梅の爽やかな風味のジュレ。 石鯛、本マグロ、アラ、イサキの炙り 最中 (中は 和牛...■マスカルポーネのムース・苺 ■湯葉、バイ貝、ジュレ 湯葉がとろとろ...
...ココナッツ、パイナップル、タマリンド ￥６８０ チアシード入りのパイナップルのジュレ、ホワイトチョコレートのアイス、 ココナッツと竹炭のクッキー、タマリンドのパウダー...蕪の果汁を味わっているように錯覚するコンソメ。丸鶏と香味野菜で取ったコンソメに蕪のジュレを通して仕上げるらしいのだが...
...■小さなウニ手巻き ■北海道産毛ガニ，土佐酢ジュレ掛け ■ゆず香る自家製がんもどき ■タケノコの姫皮稲荷...と怪しまれた？ようです。件の「北海道産毛蟹 土佐酢ジュレかけ」は剥き身だと睨んで注文したら、案の定剥き身でした。やはり...「小さなウニ手巻き」 「北海道産毛ガニ，土佐酢ジュレ掛け」 「ゆず香る自家製がんもどき」 「鶏つくねの炭火焼き」...
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