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※2015年12月14日時点での点数分布です。
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
食べログ フレンチ WEST 百名店 2023 選出店
北陸の食材を無限大に楽しむ神業的な料理。 食欲と幸福感がふくらむ“金沢フレンチ”
13809人
貯まる・使える
...■ブーダンノワールと青林檎のピュレ、豚肉のリエットと生姜のチュイル、ピッグスキンのスナックに乗せて2 ■ブーダンノワールと青林檎のピュレ、豚肉のリエットと生姜のチュイル、ピッグスキンのスナックに乗せて4...ブーダンノワールと青林檎のピュレ、豚肉のリエットと生姜のチュイル...
...◆ホタテ貝のミキュイ 加賀太胡瓜のエスプーマ カフェとレモンのアクセント 海藻(あおさ)のチュイル (加賀太胡瓜は、ゼリー、ムースになっている) ◆栗かぼちゃのニョッキとフォアグラのポアレ フランス産セップ茸のアラクレーム ヘーゼルナッツとアルバ産しろトリュフと共に (ひと塊、50万円とのこと) ◆七尾産的鯛の蒸し焼き チョリソーの香る烏賊のカリアッテレ 黒にんにくの愛おリソースとサフランのブイヨン パン・スフレのアクセント(イカのチュイルのせ) ◆北海道産蝦夷鹿ロース肉のロティ シヴェのラビオリ...
...トップに無花果の葉を摸したチュイルを乗せて。 ◆【小菓子】 *カラヒージョ...文旦、カラヒージョ、柿 黒糖のチュイル ■フレッシュ・ハーブティー ■町家のエントランス ■甘海老...■水晶分担のタルト ■チョコレート ■かぼちゃペースト、黒糖チュイル...
...■きのこのシチューパン ■枝豆とベーコンのロデヴ ■チュイル、店頭にて ■かぼちゃのパイ、店頭にて ■サツマイモのデニッシュ ■外観、内観? ■サツマイモのデニッシュ、実物 ■オレンジのチュイル、実物 ■パン&コーヒー ■焼き菓子もありました...私はじゃがいもパン、クレセント、オリーブパン、くるみのチュイルを購入...
...■ブラックダンディ チョコでコーティングされたケーキで上部に行くにつれ細くなってる形です✿ 上にナッツとカカオのチュイルが大中小の大きさで乗せられてお洒落~ 中も3層に分かれているのでしょうか...
...次の甘鯛も素人が作った様な感じで鱗が綺麗に立っておらず、技術的にも微妙。 口直しのグラニテも見た目だけの理由でチュイルを乗せる不思議。チュイルのせいで口がリフレッシュされない...
...○プーリア州 フィアーノ種 カイアファ すっきりしたレモン水のような飲み心地と香りと酸 パーネカラサウと呼ぶサクサクのチュイルのような食感のパンが器になっていてその中に...
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