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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...“パクチー”と“発酵”のヌーベルシノワ。 新中華のキーワードは“パクチー”と“発酵”。 いや新しいというか知らなかった中華か。 漬物の風味を活かしたヘルシーな風合いや パクチーの香り、カラシビなテイストを楽しむ。 一品一品にいい意味でクセのある中華の新店。 白金高輪でヌーベルシノワ。 こちらは麻布十番の人気店 “ナポレオンフィッシュ”の料理長だった...田舎料理とは思えないほど料理が洗練されていて、 所謂ヌーベルシノワとは一線を画する独創的な料理となっていました...
...な食材を重ね合わせテクスチャーの違いを楽しませてくれる篠原さんのヌーベルシノワ! ネーミングに色々な思いと決意が込められている〝Shinois〟さん!香港、上海で中国大陸の地方料理を学んだ篠原さんが新たな技法で表現するヌーベルシノワのお店です。...衣を縦にサクッと切る快感もまた たまらないのです。 たかい ヌーベルシノワにあらず 今日のハイライトは一本のアスパラガスが 上海上湯→香港葱油→四川火鍋と味がかわってゆく一皿...
...日本人ならではの創作も入っており、 ヌーベルシノワとも言えるのでしょう。...大人しい味付けですがしっかりと美味しい。 素材を活かすヌーベルシノワの長所が出ています。 蒸し鶏は鶏モモ肉でしょうか...レンゲより遥かに満足度の高かったヌーベルシノワ...
...客入りは7割。 場所は白金台・プラチナ通り。 表の看板には赤坂『 鮨兆 』姉妹店と書かれてある。 店は地階で、はす向かいにはヌーベルシノワの『 白金亭 』や『 プラネタリウムBAR 』などがある...
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