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口コミ・お店の情報に「ビスク」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 41 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...ねっとりとして甘く柔らかな烏賊、大きく肉厚な牡丹海老が特にとろける美味しさだ。 海老の頭は生臭さがなく、ビスクにしたらさぞかし美味しいだろうと思えるほど濃厚な味わい...
...■【お椀】香箱蟹と鰆出汁のビスク、本しめじ、下仁田葱 ■【先付け】壬生菜、椎茸...ラクレットチーズの赤飯、柿の葉蒸し 【お椀】香箱蟹と鰆出汁のビスク、本しめじ、下仁田葱 【造り替り】〆寒鰆焼き、林檎と玉ねぎ...お赤飯は季節を感じる素晴らしい一品です。 香箱蟹のビスクは昇天しますw焼いた葱も甘い(*ﾟ▽ﾟ*)...
...といった印象を受けました。 魚料理は、エビをつかった物が多くビスクのソースやスープを多様しているように感じました。 ビスクの味もまあ普通といった感じでしたが...別の陶器のスキレットに入って出てきますが、このグラタン状のビスクのソースにバターライスをひたして食べるとやはりすごいおいしいです...
ベルトラン ラーシェ ル ブルターニュ カグラザカ
レストランとビストロ&Bar、ふたつの顔を持つ本格ブルターニュ料理店。
29889人
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貯まる・使える
...オマール海老のビスクは結構さらりとしており、ほぐし身は海老ではなく蟹のようです。濃厚なビスクを食べ慣れているせいか意外でした。 また...前菜は『オマール海老のビスク』 とてもとても美味しかったです...
...お料理は以下の通り。 ■生ハム ちょっとしょっぱ過ぎ。先週道玄坂ハイボールで食べた生ハムがおいしすぎたのかな！？ ■やりいか ビスクっぽいソースです...
リストランテ ラストリカート
風情ある神楽坂の風情ある兵庫横丁沿いの石畳に佇む一軒家イタリア料理店 LASTRICATO
17843人
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貯まる・使える
...カマスのブルスケッタ など美味しい冷製前菜です。最高でした。 最高でした。芸術です。 そして温製の前菜は白子です。中にはビスクのソースです。最高であります。これにはびっくり‼️白子にナイフを入れますと中からビスクの濃厚なソースです...
...スープに付けながら召し上がれ。 御椀の具は、淡路島ふぐ・足赤海老・長芋、お出汁はふぐのアラと海老の頭。 海老のビスクばりに濃厚スープ！！ 足赤海老は身が大きくてぶりんぶりんで食べ応え抜群✨ 次のお酒はもちろん淡路クラフトビールで！ ピルスナー...
...名物のポルケッタは柔らかくてワインが進む。ブルスケッタは酒盗がのっていて酒好きにはたまらない味。ニョッキはソースが海老のビスクのようなお味で好みの味でした...
...■ブレス鶏ショーフロワソース ■オマールエビ、オマールエビのビスク ■❷燻製したカツオ、焼きナス、マスカルポーネチーズ、コリアンダー、シェリービネガー。 ■❸ソーモンオゼイユ ■❹オマールエビ、オマールエビのビスク ■❺ブレス鶏ショーフロワソース...ソースはもちろん甲殻類たちのエキスがギュッとつまった至極のビスクちゃんです...
...どちらもそれなりにクリーミーでおいしい。 ・海老のビスク →パンが最初からスープの中にも入っています。 スープよりもどろっとしている感じ。...@3866 これは！かなりの美味しさだった！ 毎日食べたい感じ！ ◆ 海老のビスクとバケットのグラタンココット @950 これは...
...サフランが生き生き！骨髄のコクや柑橘も効いたグレモラータソースで爽やかに。 甲殻も使うそうで、渡り蟹のほぐし身とビスクで複雑ながらまとまりのある一皿...
...いいですねぇ〜 今回は 前菜→鶏のテリーヌ メイン→ビスク デザート→ベリーのミルフィーユ をお願いしました。...下のマッシュポテトとビスクを絡めて一口。 ヤバイっすね！！！ うますぎるぅぅぅ マッシュポテトがビスクと絡まって口の中でねっとり...
食べログ イタリアン TOKYO 百名店 2023 選出店
ピアッティ カステリーナ
イタリアの伝統と日本の四季が出会う空間
58755人
...○付きだし 本ずわい蟹とポロ葱のプレア トマトのコンソメジュレ 甲殻類のビスク →あっ、美味しい♪本ずわい蟹とポロ葱のプレアも美味しいが、後から掛けるビスクがいい味を出している。うん、今日は期待出来そうだ。 ○冷前菜...■生ビール ■本ずわい蟹とポロ葱のプレア トマトのコンソメジュレ 甲殻類のビスク...
...前菜のサーモンはレア。食感が新しいです。ソースもとても美味しい。 この日はメインがジビエでした。臭みもなく美味しい。 ビスクも濃厚です。...
...■ガスパチョ ■大皿でおなか一杯 ■葡萄のアイス ■海老のリゾ ■海老ソテー ■ソースブイヤベースのようなアメリケーヌ ■ビスクに包まれたワイルドライス...
...付け合わせは、焼きおむすびをイメージしたサフランのリゾット、プチベールのフリット。オマール海老のビスクが添えられている。 身は半生の火入れ。プリプリっとした食感が楽しめる。ハサミは柔らかく、海老の風味と甘味が濃厚。それぞれの食感と味わいを楽しむため、ハサミと身で火の入れ方を変えている。ビスクは、海老味噌のスープの様な味わい。海老の旨味が濃厚だがクセは感じられない。このビスクが...
...■ホロホロ鳥のロースト ■スルメイカのオーブン焼き ■殻付きアワビのソテー ビスクのソースとポルチーニ茸 ■落ち着いた雰囲気の店内です。...ノド越しの渋みがキレ良く心地よい... Pesce: ★殻付きアワビのソテー ビスクのソースとポルチーニ茸 アワビの最初のひと口を噛み締める...
...上の泡はアサリの出汁のエスプーマ。風味濃厚ビスクの香りに包まれた白子は、大きめでねっとり濃厚な味わい...オマールといえばどちらかならシヴェやビスクみたいな方が好きで"通常であれば"全く関心しない組み合わせであり...
...肝の旨味が良い。 ・胡瓜酢漬け ・車海老出汁ビスク 車海老の旨味がぐっと詰まったビスク。車海老の身も美味しい。 ・金目鯛炭焼き ・稚鮎...キャビア ・トリュフ玉子 ・毛蟹 ・鮑肝和へ ・車海老出汁ビスク ・(別添)秘伝のジュレ ◆ニの段 ・金目鯛炭焼き ・稚鮎...
食べログ イタリアン TOKYO 百名店 2023 選出店
リストランテ ラ・バリック トウキョウ
一軒家の日本家屋で上質なワインと料理をお楽しみください。
36317人
- 月曜日、日曜日
...パスタは野菜ラグーのキタッラを食べた。まずはアミューズ。蛍烏賊のスープとキャベツをはさんだパン。蛍烏賊のスープは、ビスクのようなどろりとしたもので...
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