鶴岡のフキノトウに関するお店

...造里 マグロ エビ タイ 少し冷たいがタイはぷりぷりの食感。 お吸い物 蛤土瓶蒸し 黒かれい幽庵焼 付け合せの蕗の薹味噌ととてもよく合う...

...五味の中で、大人と子供で好みがハッキリ分かれる味覚は、間違いなく、この苦味でしょう。かく言う私も子供の頃は、ニガウリ、蕗の薹、珈琲は好ん...

...・帆立稚貝の味噌汁 ・雪野菜（？）と生ハムのサラダ ・生アオサ豆腐 ・雪中…ネギ焼き（塩焼き） ・厚揚げ焼き ①ばんけ（ﾌｷﾉﾄｳ）味噌 ②行者ニンニク味噌 ・牛タンとアスパラのスパイス焼き ・鶏モモの黒酢さっぱり煮 ・のどぐろ自家製干物...

...三杯酢で和えてて美味しいです。 2)茄子の素揚げとバンケ味噌。バンケ=バッケ=フキノトウです。苦みを残したフキノトウの炒め味噌タタキを揚げ茄子にトッピング...

...京寄せ，きんかん，ゆり根の和風ムース，うるい鮟鱇酢味噌／お造り（鯛，生蛸，桜ます）／いしなぎのしゃぶしゃぶ／山菜天ぷら（ばんけ（フキノトウ）ちーず，こごめ，たらの芽）／鰤の照り焼き／自家製海老新丈シュウマイ風西京味噌入り／山形牛サーロインステーキ／雛ちらし／地魚うし...

...◇「デザート」 ・シフォンケーキ ・ミルクプリン ・フルーツ 「蕗の薹のシフォンケーキ」です ふわふわな食感に 地元で言うところの「ばんけ」の苦味...ご飯に好く合います✨ ◇「ライス」 コシヒカリ ◇「デザート」 蕗の薹のシフォンケーキ ◇「コーヒー」 アイスコーヒー 鶴岡風 創作西洋料理...

...ふき味噌です。 これも素晴らしい！今まで食べたフキノトウ料理で断トツの1位です。 フキノトウの苦味と風味が絶妙に味噌へ引き出され...因みにばっけ味噌ってのはフキノトウ味噌の方言名です...

...◇天ぷら 天ぷらは別皿で提供されます！ "さくさくっ"と揚がった天ぷら えび・茄子・蕗の薹・サラダ春菊・南瓜 うどんのつゆに浸しても美味しくいただけますが 抹茶塩でいただきます！ ◇小鉢 かぼちゃの煮物 自然の甘みに...

...団子を炙った上に餡をのせたもので、 だだちゃはだだちゃ豆の餡、ばんけは蕗の薹の餡。 ふきのとう味噌は大好物なので、 ばんけ団子の香りがたまらない。...山胡桃とばんけの味噌があり、ばんけって？ググってしまいましたが、ばんけは蕗の薹らしい...

...量は少なかったけど、味は美味しい馬刺しでした。 【月山竹】（焼き） 550円 竹のエグミもなく、フキノトウミソの甘みで美味しく頂きました...

...揚げ物「ばんけ・むかご・鯛の柿の種揚げ・干し柿・りんご」 表面はサクッと中はしっとり！ ばんけ(蕗の薹)のほろ苦さがいいね！ 干し柿・りんごの甘味が以外にも天ぷらに合うんだね！ 柿の種のサクサク触感もgood！...