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口コミ・お店の情報に「ブールブランソース」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 30 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...ツマも凝っていますね。 焼き物：金目鯛 かなり大きな金目鯛の焼き物。ブールブランソース。。。これもフレンチ、ソース。 料理的には美味しいのですが...＊金目鯛とカリフラワー 金目鯛はミキュイ（半生）に火入れして、魚料理には鉄板に合うブールブランソースを合わせてます...
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
AZUR et MASA UEKI
‶エグゼクティブシェフ”植木将仁による「和魂洋才」をコンセプトにしたフレンチレストラン
33996人
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貯まる・使える
...天然の野苺を使った甘酸っぱいブールブランソースとうまく調和しています。 ...ヒラメのスープドポワソン、黒ウニと赤ウニ、シャンパーニュとオレンジのブールブランソース お肉は子羊を選択 パンナコッタ ハーブティーとプティフール...
...もちもち！ めっちゃクリーミー ポルチーニのかおりがやばい ブラックペッパー効いてる！ 追加注文 ホタテのソテー ブールブランソース 醤油ガーリックソースのよう美味しさ 紫キャベツのドライ...
オーベルジュ・ド・リル トーキョー
【六本木駅徒歩5分】裏路地にある一軒家のレストラン。フランスの伝統料理と幸せなひとときを。
32942人
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貯まる・使える
...パンとサツマイモの炭水化物スタートにDEBUとして好感を持ちながら、魚料理は… 甘鯛をポワレしたものに、クラシカルなブールブランソースが合わさり...
...魚料理はヴォローヴァン。オマール、ホタテ、ホタルイカをヴォローヴァンに詰めた物。クリュスタッセ風味のブールブランソース。こちらもヴォロー...
アルティザン ドゥ ラ トリュフ パリ
■厳選トリュフがお楽しみ頂ける■緑あふれる四季の彩りを感じながら…≪東京ミッドタウン1F≫
31936人
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貯まる・使える
...ハーフ ＋900円 これは外せません メイン 2種から選択 宝箱から出したトリュフを卓上で削ってかけてくれます フグのポアレ ブールブランソース 私 あおさ海苔の香りが強く トリュフの香りが負けてます 残念 もち豚のロースト 連れ 脂の乗ったもち豚 デザート...
...とっても柔らかい。 ・炭火焼：真鯛 →フレンチの定番、バターたっぷりのブールブランソースに花ズッキーニとアスパラ。 炭火焼の和の真鯛がすっかりフレンチに！...火加減もよく、中は程よくレアでした。 ●愛媛県産真鯛の炭火焼き ブールブランソースという...
...白ワインやエシャロットで作る古典的なブールブランソースと。ハーブ、フィーヌゼルブを加えて、より軽やかな味わいに。。...そしてワインやエシャロットで作る古典的なブールブランソースとの相性が抜群に良い。...しっとり感が素晴らしい鰆の火入れ! 贅沢にアワビの肝ソースとブールブランソースの2つのソースで...
...■嶽きみの天ぷら 雲丹 ■鹿児島県出水の鯵 ■帆立 ブールブランソース ■叉焼 ■銚子の金目鯛蒸し ■シャインマスカットの白和え...■塩水雲丹、十割蕎麦。お塩で。 ■ほたてキャビアに海苔 ブールブランソースで！ ■鴨 お皿の写真撮り忘れ‥ ■2023.7. 十割蕎麦...■合鴨 胸肉のロース お鮨 ■北海道 北寄貝 醤油炭火焼き ブールブランソース...
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
レストラン リューズ
四季を愛で、旬を感じ、素材を慈しむ。
40773人
- 月曜日
...ここでしか食べられない、きのこの旨みが詰まった一皿です。 魚・・・・・・・スズキのポアレ、ブールブランソース 厚い身はふわっとした食感でさすがの火入れ...
...■本日のお魚料理（写真例:真鯛とキノコのパイ包み焼、ブールブランソース） ■ゴッセ ブリュット ■アンリオ ブリュット スーヴェラン ■...
...■鹿児島県鹿谷産 銀鯛のロースト 香草風味のブールブランソース ほうれん草のエチュベとプチトマトのドゥミ・セッシェ...■ランチコース / 真鯛のブランチャーソテー、香草風味のブールブランソース ¥2200 (税別) 2016/09 ■グラス白ワイン...■真鯛のプランチャーソテー 香草風味のブールブランソース...
...『あおさ海苔のパン』 『長崎平戸のさくら鯛、アスパラソバージュ、ムースロン(シバフタケ)、ほうれん草のソテー、ブールブランソースとエンドウ豆のソース』 『天城黒豚...
...≪魚料理≫ 福岡県産甘鯛の鱗焼き シラスを溶かしたブールブランソース ≪肉料理≫ 青森県産鴨のロースト カシスと赤ワインソース ≪アヴァン・デセール≫...≪魚料理≫ 山形県産幸神メヌケのロースト ヴァンジョーヌ香るブールブランソース ≪1品目の肉料理≫ 北海道産仔熊のロースト ジェニパーベリー香る熊のジュソース...
...■車海老シュリンプサラダ アヴォカド、シャンパンブールブランソース ■本マグロとライスクラッカー シトラス・チリ エマルジョン...エマルジョン ・車海老シュリンプサラダ アヴォカド、シャンパンブールブランソース ・クリスピーチキン ホウレンソウ 沖縄ハバネロソース...--- 車海老シュリンプサラダアヴォカド, シャンパンブールブランソース エビを開いたのがたっぷり アボカドもで好物サラダ OR...
...ほんのりトリュフも感じます。やはり、タマゴとキノコとトリュフの組み合わせはいいですね。 鰆の瞬間燻製 色々山菜の菜の花のブールブランソース...
...・スモークサーモンとディルクリーム ブリオッシュを添えて ・鯛のポワレ キヌアとスチームベジタブル ブールブランソース ・信玄鶏胸肉のロースト 大麦 アーティチョークそら豆のリゾット チキンソース ・フレンチキッチン特製デザート３種...
ビストロ チック 六本木
麻布の名店5軒にも選ばれたChickの2号店!六本木で人気の5店に選ばれたARIAも姉妹店
20543人
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貯まる・使える
...ガレット大好きなので、チョイス！ シードル風味のブールブランソースがかなり良い味。 蕎麦粉のガレットにもシードルが入っていて...・スモークサーモンとキノコのガレット ～シードル風味のブールブランソース～ たっぷりきのこがのせられたガレットは...
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
エディション・コウジ シモムラ
独自の調理法で極上の味わいを紡ぎ出す、革新的なフレンチ。心も体も喜ぶ、至福のひとときを
27913人
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貯まる
...エシャロット、エストラゴン、セルフィユ、 白ワインヴィネガー等を煮詰め卵黄で乳化させ 澄ましバターを加えた古典的なソース ＜ブールブランソース＞ エシャロット...
...チーズとハーブのラビオリ トリッパサラダ グジェール 前菜の盛り合わせ つぶ貝のサラダ カニクリームコロッケ イトヨリのブールブランソース リードヴォー うさぎ 本日もありがとうございました...
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