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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...以下メニュー詳細 ⚫︎冷たい海 -2 MBSL ・マテ貝×アヒアマリージョ(唐辛子) ・海藻クリスプ ×あおさパウダー×海ぶどう×蛤 ・雲丹のテクスチャー ×アチオテ(スパイス)のオイル ×マテ貝と蛤のゼリー ⚫︎砂漠海岸 85MASL...出てきた料理は下記。 〇冷たい海 唐辛子抽出液を注入したマテ貝・海藻の料理・雲丹の料理 唐辛子といってもほんのり唐辛子風味...
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...■舌平目のカルディナル ジャガイモのラグーとマテ貝のペルシヤード ■琥珀色に煌めく幼鴨のコンソメスープ...4年に1回しかないのだそうです。 コキヤージュ →マテ貝、ツブ貝、みる貝が絶妙で、見栄えも素晴らしい メバル...◇お魚「舌平目のカルディナル じゃがいものラグーとマテ貝のペルシヤード」 ◇お肉「幼鴨のロースト薫香ロベールソース...
...ご馳走さまでした。 またお伺いします! まずは八寸から 煮蛸 マテ貝 牡蠣 広島 シャコ 鰻 枝豆 海老 まぐろ、生姜 ハモコンソメスープ 中トロ...摘み9種 ◆数の子 ◆蛸煮 ◆里芋マスカルポーネ掛け ◆蛍烏賊沖漬 ◆マテ貝 ◆巻き貝 ◆牡蠣茗荷谷乗せ ◆白子ぽん酢 ◆魚卵煮 ◆蕪と厚揚げ椀...
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