銀座の天然うなぎに関するお店

...最後は、好きな食べ方で頂きます。 一膳目です。備長炭でこうばしく焼き上げた天然うなぎを堪能します。中はふんわりしています。 二膳目です。...

...■ちりめん山椒　■鰊茄子（愛媛絹皮茄子）　■福井県三方五胡、天然うなぎ・あさつきの花・赤山椒を添えて　■白味噌の2種のキャラメル...ある意味、超レアな銀杏です。 ・福井県三方五胡、天然うなぎ・あさつきの花・赤山椒を添えて 昨年、熟成させた琵琶湖の天然うなぎを味わったがこれもなかなか個性的でいいですね...

...甘みがありジューシー^∇^  ➴岡山天然うなぎ なかなか食べる機会も少ない天然うなぎ！ 白焼きでまずはそのままパクリ。皮はパリパリ...変わり種あるとワクワクするよね  -岡山の天然鰻白焼き...

...■炊合せ。　■そしてメイン料理は琵琶湖産の天然鰻の蒲焼です。ロロピアーナ史上、最強の鰻の蒲焼でした。　■酒肴で味わう琵琶湖産 天然鰻の蒲焼。　■そして〆の食事は琵琶湖産の天然鰻のミニ丼...

...まずは定番の「穴子丼赤(950)」を注文した。 【料理】 国産の天然穴子を使用。天然鰻の旬は秋冬～だが、穴子は産卵前にエサを沢山食べる梅雨～9月頃までが旬なのだそうだ。...養殖鰻は水温管理により年中通して旬をコントロールできるが、天然鰻は「初秋から冬」...

...＜琵琶湖産天然鰻の炭火焼＞ 少し前に「今日は美味しい天然鰻が入ってるんですよ」とお店の方が仰っていたので楽しみにしていまし...季節野菜の煮こごり 煮物腕(鱧) 造り(鱸、イカ、鮪) 天然鰻 炭火焼 酸味と香り(ソルベにぶどうと白ワイン)...

...浜名湖産天然鰻の白焼き。 焼き賀茂茄子と雲丹。 鯛の炊き込みご飯。 わらび餅。 一ニ岐は藁焼き鰹、 よし澤は藁焼き鰆をお店の特徴としたい様です。 お店の設えも接客も良く気持ち良く食事が出来るお店です。 一人でも予約でき、また個室は二つをつなげれは10人まで入れるのでそこそこの宴会にも利用出来使い勝手も非常に良いです。 料理に関してはやや味が強すぎ気がします。 椀物のお出汁も酸味を感じてしまい一番出汁のスッキリした切れが感じられませんでした。 天然鰻は焼き方も甘く少し臭みを感じてしまいました...

...■伊勢海老黄味酒盗掛け　■ボタン海老の飯蒸し　■天然鰻 レンコン もずく　■和牛ほお肉の甘煮　■煮え花...鱧と松茸がたっぷり。贅沢な鍋です。鱧はもうすぐ終わり。 ・天然鰻 レンコン もずく 皮がぱりぱり。蒸さずに焼いているそうです。...・鰹の藁焼き、酒盗醤油で ・鱧と松茸の小鍋仕立て ・天然鰻の焼き物...

...「まさに、スープが主役！！」 そして、どこまでも柔らかいスッポンと、肉厚なふかひれ もう、笑うしかないでしょ？？ <天然うなぎXO醤炒め＞ 鰻はもちろん美味しいけど...

...■鮎ごはんと味噌汁　■ももスープ　■鰹　■鼈スープ　■三方湖の天然鰻①　■三方湖の天然鰻②　■雲丹バーグ①　■雲丹バーグ②　■毛蟹の春巻き①...暑い夏に鼈スープが身に滲みて パリッとした皮目の天然鰻と実山椒が高相性 家では絶対やらない雲丹バーグ 春巻きは毛蟹がたっぷりで♪ 寛幸さんのお茶目さに癒されます 【いただいたメニュー】 ・鰹 ・鼈スープ ○ ・三方湖の天然鰻 ○ ・雲丹バーグ ○...

...■四万十の天然ウナギ　■祝ってくれてありがとう　■前菜 ほおづき 手長海老 そら豆...サプライズはまだまだ続きます。四万十で食べた天然ウナギの話をしていたら、 それが本当に出てた来ちゃったので...今回も絶品の炙りカツオ、そして、四万十の天然ウナギ...

...頂いた料理は以下 ・アミューズ ・前菜 天然鰻のテリーヌ ・前菜 ガルグイユ ・魚 キハタの松茸蒸し ・メイン ベキャスのロティ ・デセール フォンダンショコラ こちらで鰻を使った料理を頂いたのは初めてかもしれません。肉厚の天然鰻を贅沢に使ったテリーヌは肉にも負けない強い満足感...

...赤酢のシャリ シャトーブリアン 41ヶ月熟成 神戸牛の雌牛では長めに飼育されたもの お口直し 冷麺 すだち 宍道湖の天然鰻 牛の脂を表面に塗り 実山椒としんごぼうのごはん 泉州の茄子 デザート ヒューガナッツのジュース 台湾茶...

...■本みる貝と白アスパラの土佐酢ジュレかけ　■天然うなぎ　■天然すっぽんと大将　■熊本産鱧　■花山椒2017　■茄子の旨煮と生雲丹　■茂松風みつ豆　■鱧のたたき トマトジュレ　■鯵 芽芋 生海苔 土佐酢のジュレ　■琵琶湖天然鰻 ご飯...■内装　■外観　■トウモロコシ豆腐、ホタテ、そら豆　■琵琶湖天然鰻の照り焼き...

...アジのカルパッチョ、 トマトのジュレ仕立て等、とても美味しい。 白ワインはサンセールのグラスで。 桃のスープに、タスマニアの天然ウナギのグリル...

...料理は ・フカひれの姿煮 6300円 ・アワビ、海老、ホタテの炒め 3675円。 ・天然鰻とマコモ茸の炒め 2100円。 ・餃子（4個） 1050円！ ・五目汁そば 1365円。 フカひれは 味はかなり王道ですが ちょっと生姜が強いかなぁ、という感じです。 そして 残念ながら フカひれは 冷凍ものでした。 アワビ、海老、ホタテの炒めは どれも 冷凍もの で 味は悪くないけれど 素材が残念… 天然鰻とマコモ茸の炒めは 冷凍でなく なかなか美味しかったです...

...■湯葉　■タコと野菜の煮物　■栗きんとん　■天然うな丼　■天然うなぎセット　■天然うなぎ蒲焼き　■天然鰻の蒲焼...

...この日頂いたものは下記のとおりです。 『秋田の蓴菜』 『キャビア、ウニ、ボタン海老』 『パン』 『時鮭のスモーク』 『天草の天然鰻のリゾット風』 『りょくけんトマトのサラダ...

...蕪 菊菜のソース 落花生 大徳寺納豆　■天草の天然鰻　■鮑と蕎麦 自然薯 鮑のひもの唐揚げ　■鱧と松茸 塩...力強い ( 小宮親方曰く 「 上品な」 ) 宍道湖の天然鰻です^_^ 枇杷茶 日本酒 抱腹絶倒 アワビの前菜...蕪 菊菜のソース 落花生 大徳寺納豆 ●天草の天然鰻 佐賀の塩と...