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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...変わっているけど美味しいものが使われていました。 ③鮎の姿寿司・茗荷の寿司 鮎の塩焼きを腹側から割いて姿寿司にしたものと、茗荷の酢漬けを寿司にしたもの。 鮎は香ばしく焼き上げられており...■天ぷら ■葛きり・コーヒー ■前菜盛り合わせ ■鮎の姿寿司・茗荷の寿司...
...枳殻屋は、吉野の市街の一角にあるお寿司屋さん。日本海の鯖は京都に流れて姿寿司。これに対して奈良では柿の葉寿司になったのですが、ここの寿司は奈良にあっても姿寿司系。店頭にあった焼き鮎なんか、緑の器に盛り付けてとても美しいですね。これに寿司飯を詰めて一本の姿寿司に仕上げます...
...ちょっと寂しかったです。 オーダーしたのは柿の葉寿司・鮎の姿寿司・山菜のお寿司の盛り込みに茶粥の付いたセットメニュー。 結構お腹減ってたはずでしたが、私には多かったようで、お連れ様に助けてもらいました。寿司とお粥なんて食べ方、普段なら絶対にしないので、たまには良しとしときましょう(笑) 柿の葉寿司って昔から好きだったのだけど、鮎の姿寿司は今回初体験...
...★4.2 ・味噌汁 ★3.5 ・デザート ★3.3 という構成。 鮨は、鮎姿寿司と焼き鮎山椒寿司。 鮎姿寿司は、鮎の酢の塩梅と酢飯の酢の塩梅が見事にマッチして旨い旨い。 いや...餡との絡みも絶妙で今日の鮎料理の中では毎日食べても飽きがこない気がした。 次回は姿寿司がある時期に伺いたいと思います...
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