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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...なるほどこれが山牛蒡。そして、シンプルに蕎麦として美味い。つゆも良い。 旬の天ぷらは、梨、栗、ワカサギかき揚げ、里芋、山芋、キノコ類、ほ...
...当時の魚沼では小麦の栽培が行われておらず、蕎麦のツナギには『山芋』や『アザミの葉』を使うのが一般的だったそうですが...からっと揚がった野菜天がすっごく美味しいです。特に山芋かな?食べた瞬間は蓮根で、噛むと粘りが出てとてもおもしろいです...山葵とネギでシンプルに 山芋とろろで山かけに 納豆そばもバツグン...
...天ぷらはカラッと揚がっていて、胃に持たれません。 ナス、車海老、山芋、かぼちゃ、キス、インゲン、舞茸 衣も分厚くなくちょうどいい加減です...しかも海に遠く食塩が入手しにくいところではナトリウム分が多い食品、例えば山芋などがつなぎに使われてきた...
...料理はバリエーション豊富でしたが、 オススメは「 ネバ蕎麦サラダ(?そんな名前でした) 」。 納豆と山芋が入っていて、ネバネバしたお蕎麦...
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