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食べログ フレンチ EAST 百名店 2023 選出店
レストランは劇場ー。 それはオーナー北村が永年温めてきたコンセプト
18503人
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...シャンパンにはよく合います。 甲殻類 オマール海老のポシェと グルーンアスパラガスのシャルロット 毛蟹詰め 白アスパラガスとそのクーリーのすり流し メニューだけ見ると意味不明? オマール海老はぷりぷりです...
...おまかせ8貫、巻物、玉子、赤出汁 ・雲丹 ¥1650 ・毛蟹 ¥1980 白甘鯛 カマス 炙り 秋刀魚 肝ソース...■づけ ■真鯛 昆布じめ ■甘海老 ■ガリ ■タコ柔らか煮 ■毛ガニ ■銀だら西京焼き ■海ぶどう ■ドリンクメニュー...おつまみ4品 タコ柔らか煮 柔らかく味付けしっかり 毛ガニ カニみそがかかりパワーアップ 銀だら西京焼き...
...カンパーイ!(^^)! コーススタートです(^^♪ ●毛蟹 ●テッサ ●鮑 ●伊勢海老造り 握り ●自家製いくら醤油漬け ●雲丹 ●鮎の押し寿司 ●車海老 ●新子 ●海老の昆布〆 ●鯖寿司 ●煮ハマグリ ●鰻 ●赤身 ●中とろ ●伊勢海老のお味噌汁 ●あなご ●まこがれい ●鰹 ●きす ●松茸 ●はも ●玉子 ●中とろ巻 ●デザート でした☆ 最初の毛蟹でロックオンされました笑 テッサも美味しかったし...
...️真鯛 師崎産 12日熟成 ️縞鯵 熊本産15日熟成 ️松茸、師崎産鱧、熊本産新銀杏の土瓶蒸し ️甘エビと毛蟹キャビア ️新潟ノドグロのカマボコ ️師崎産 白甘鯛の手巻き 新イカ 新イカ下足 イボダイ メダイ 9日熟成 赤身漬け やま幸...
...●なす田楽 ●お刺身盛り合わせ(ヒラメ・鯛・キス) ●毛蟹 ●はんぺん ●アナゴ ●出汁巻き卵 ●牛肉と茗荷 ●天むす でした☆ どのお料理も最高に美味しいのですが...
...おまかせコース(10,000円)のみで一斉スタート。 ・毛蟹 北海道産毛蟹を茹でてほぐした身を、シュー生地を使ったグリル仕立ての料理で、中にセロリのピューレ、毛蟹ミソ和え...
...天然平目のカルパッチョ ハモと舞茸のフリット 毛ガニとねぎ濃厚ソースリングイネ 黒毛和牛ビステッカ 3オーダーで満足していただけると教えていただいたにもかかわらず、4つもセレクト 2人でお伺いしたので、食べやすいようにプレートをわけてから提供いただいたり、細かい気遣いがありがたかったです。 どれも、美味しくいただけましたが、 感動したのは、毛ガニとねぎ濃厚ソースリングイネ。 これはほんとに食べていただきたい。毛ガニを感じながら...
...羅臼の雲丹 ■赤貝、アサリ、クチコ ■根室の毛蟹 ■渡り蟹と新蓮根の真薯 ■千葉のけんけん鰹...パン粉を少し ■毛蟹、オクラに山口の雲丹をトッピング...■松茸茶碗蒸し ■毛ガニ2種類のチーズで...
...大将のおまかせコース 8500円 ◆先付 毛カニの甲羅和え、奥には帆立 ◆刺身 ぶり、しめさば...■ぶり、しめさば、伊勢マグロのお作り、つまは長芋 ■毛カニの甲羅和え、奥には帆立 ■野菜の炊き合わせ ■ヒラメの薄造り...宴会向けなのか、シチューがうまそうやった(笑)。 *強肴 毛蟹の黄身酢あえ 1年中獲れる毛蟹はエライ *焼物 氷見産ぶり 15kgだったそうです...
...この日のおまかせメニューは ●天然帆立と毛蟹の付出し ●大蛤と筍の茶碗蒸し ●本日の肴 三河牛、河豚、恵那鶏などなど ●本日の刺身 ●太刀魚の焼物 ●紅瞳のど黒、恵那の野菜などなど でした。 天然帆立と毛蟹の付出しの毛蟹は昆布森のもので...
...■なまこ・鮃・ローストビーフ・菜の花 ■毛蟹の茶碗蒸し♪ ■アンコウの刺身とアン肝・けんしろう海老♪ ■けんしろう海老の出汁で作った赤だし♪ ■とびきり甘い毛蟹♪ ■お造り① 牡蠣をグレープフルーツで♪どれも絶品♪...なんだか温かい♪ そしてお料理。 まず季節感たっぷりの先付。 そして3品目の「毛ガニの茶碗蒸し」でいきなりスイッチが入りました~゚.+:。(≧∇≦)ノ゚.+:。 ♪...
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