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口コミ・お店の情報に「熟成」を含むレストラン
1～16 件を表示 ／ 全 16 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...⑥真鯛(長崎県五島列島産、8日熟成) ⑦勘八(長崎県五島列島産、22日熟成) ■⑧カワハギ(山口県豊後水道北部海域産、5日熟成)...
Ristorante Carlotta
完全予約制の大人の隠れ家。こだわりのペアリングで堪能する、イタリアの文化を感じるコース料理
1513人
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貯まる・使える
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初回ネット予約で1,000pt
...特にメインなどクラシックな側面も感じ、それがまたいい塩梅だから嬉しいですね。 最も印象深いのはクエ。数日熟成をかけた物だと思いますが、旨...
...■スモークサーモンのムース オレンジとアンディーブのインサラータ ■広島熟成鶏のコンフィと夏ごぼうのストゥルーデル ■瀬戸内太刀魚とズッキーニのビアンコ...・スモークサーモンのムース オレンジとアンディーブのインサラータ ・広島熟成鶏のコンフィと夏ごぼうのストゥルーデル ・瀬戸内太刀魚とズッキーニのビアンコ...
お好み焼き・鉄板焼き 蔵屋 小町店
掘りごたつ個室完備◆広島名物×地酒が魅力の居酒屋！瀬戸内の味覚と地物食材を鉄板焼きで味わう
1462人
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貯まる
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初回ネット予約で1,000pt
...[芋]天使の誘惑 熟成を重ねて濃厚で芳醇 ■［芋］富乃宝山 （グラス） フルーティーで柔らかな仕上がり ■［芋］赤霧島 （グラス） ボトル…4,500円 後引く甘さと気品高い香り ■［芋］三岳 （グラス） ボトル…4,500円 すっきりとしていながら深い味わい ■［麦］兼八 （グラス） 濃厚で香ばしい麦の香り ■［麦］中々 （グラス） ボトル…3,000円 キレ味良し、すこぶる旨し ■［麦］百年の孤独 （グラス） ウイスキーのような深い香りと味わい ■［米］猫また焼酎 （グラス） 5年熟成によるまろやかな味...
...包丁の切り込みが見事。 続いてシマアジ。四日間、熟成させたものを柚子胡椒でしっとりした旨味を味わう。...香箱蟹 安定の旬の味です。 ○シマアジ 4日ねかて熟成。脂が美味い。 くじら さえずり 初食のゲストもお気に入りでした。 ○アラ こちらも5日寝かせ旨みがNICE! 余市産 あん肝 1ヶ月熟成...
...身は程好くしっとり、旬で脂のりが良く味わいは濃厚 12年熟成バルサミコ酢も良いのですがやっぱり鰻には弱いかも('～`;) ■④ペルシュウ24ヶ月熟成（岐阜県関産・BON...brewery (コチ・ブルワリー)自然酵母・瓶内熟成ホワイトエール（無濾過地ビール...
...湯通しすることで旨味だけ残して、なくなっています。 特製のタレは「胡麻、胡桃の他、10種類の調味料を加味し3日間熟成」したもので、甘みだ...
...ンンンマイ。生センマイは量は少なめだけどイイ。コーネの脂の味、塩ミノの深み、いいね〜。妻娘も喜んでいます。赤肉系はやや熟成傾向の肉なのがまたイイ...
...■エビのアヒージョ ■タコと合鴨の燻製 ■若どりの唐揚げ・スパイス風味 ■さくさくひとくちフライドポテト ■熟成生ハム ■自家製ピクルス...
...感動しまくりでした(^^♪ 《血抜きをしない鴨》要は血を残したまま熟成するのですねｐ様。 この味わい深さ、さすがの馬鹿舌のあたくしでもそ...
...お隣のイケメン様が美味しいを連呼してますよ(^^♪ ☆塩田熟成牡蠣 熟成和牛 ピクルス フィンガーライム このお料理の最大の旨味は牡蠣と熟成和牛の組み合わせ...
...夜はこれに黒トリュフが乗って、たったの400円というのはすごいです。 ● 熟成塩豚のカツサンド 熟成肉の独特な香りを、力強いカドナさんのパンが受け止めて、そのハーモニーがたまりません...■締めのパスタ（クリームソース） ■金柑のコンポートとショコラアイスクリーム ■熟成塩豚のカツサンド...
...出される料理はどれもこまやかな仕事がされている。 かつおのたたきは刺身へ事前にフレンチっぽい味付けがされており、ほどよく熟成された肉質だったので内心「醤油で食べたい……」と思いつつも...
...獺祭（純米大吟醸 精米５０％）（冷）、辡天娘（青ラベル）（熱燗）、 美和桜（純米山廃原酒）（冷）、中島屋（１０年熟成酒）（熱燗）、あと１...
...臭みはなく、濃厚な旨みが味わえます。 麺は、やや平打ちの細麺で、前回来た時よりも美味しい気がします。熟成の具合でしょうか。 唐揚げは専門...
...■れんこんの天ぷら ■お刺身盛り合わせ(税込1,200円～) ②炭火炙り鰤(7日熟成) ③炭火炙り鰆(3日寝かせ) ④炭火炙り太刀魚 ⑤炭火炙り昆布〆叺...胡麻出汁【温】 お刺身盛り合わせ(税込1,200円～) ②炭火炙り鰤(7日熟成) ③炭火炙り鰆(3日寝かせ) ④炭火炙り太刀魚 ⑤炭火炙り昆布〆叺 【かます】...
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