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口コミ・お店の情報に「熟成」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 58 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
豊洲市場 さかな酒場 魚星 金沢八景店
【金沢八景駅 1分】個室完備！喫煙ルームあり！2時間飲み放題付きコースも各種ご用意！
314人
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貯まる・使える
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初回ネット予約で1,000pt
...or ソーダ） ＋＋＋ ■【林檎】アップルワイン グラス 国産リンゴのワインにリンゴブランデーを加え、ブランデー樽でゆっくり熟成させた原酒を使用...
蕎麦・酒・小料理 壱 金沢文庫店
江戸の食文化「蕎麦屋酒」の現代的表現 呑んで食べれる蕎麦屋です
948人
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貯まる・使える
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初回ネット予約で1,000pt
...■冷たい蕎麦 厳選した国産のそば粉、小麦を使用しております。 つけ汁は、化学調味料を一切使わず、 じっくり熟成、味を調えた醤油を使用して...
...びん長はさっぱりめ。イナダは結構脂があって、地元産の鯵は甘味、旨味の塊。鰹がなかなか美味しくて鯛だけ少し旨味不足。熟成が足りないかも。相...
...さすがにフレッシュなものではなくトロリ感が少ないフォアグラでした。 タレは、オニオンソース、粒マスタード、熟成醤油の３種類です。 葉山牛...
くいもの屋 わん 金沢文庫店
【ご宴会ご予約承り中】旬の食材を生かした一切手抜きの無いご宴会料理をご用意致します。
240人
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貯まる・使える
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初回ネット予約で1,000pt
...■個室が並ぶ店内 ■あがり椀 ■お通し_シーザーサラダトッピング ■お通しサラダ ■_熟成牛ヒレ肉サイコロステーキ_1 ■熟成牛ヒレ肉サイコロステーキ_2...
...■閻魔 ふわりとした麦の香りとフルーティな甘味が飽きのこない焼酎 ■まろカメ仕込み麦 当店のカメで熟成しています！麦の香りを楽しんでください...
...サラダはポテサラが結構美味しかったです。鶏皮はタレに旨味があまり無い。一般の焼き鳥屋と違い皮しかないのでタレが熟成されないのかも。 まあ...
...そして、石鯛はあまり旨味の多い魚だとは思っていませんでしたが こちらもいい熟成加減、おいしかったですね。 お任せでゆっくりと摘まませていただきたいです。...そんな感じでした。白身も熟成して旨味が増せば(あるいは昆布締めとか)バランスが取れそうな気がします...
...不快なこともまずあり得ません。 総じて”いいお店”です。 まぼろしの限定メニュー「熟成鶏ももタタキ」 新鮮ないい鶏を丁寧に焼いた串焼きや、お薦めの鶏料理とレアものを含む各地の地酒なども楽しめる地元のお店。 今回は串ものの写真がなかったので、「本日のお薦めメニュー」の鶏一品料理から2品。 熟成鶏ももタタキ・￥７５０ 「限定4食」と書いてあったので、煽りに乗って注文。...■鶏がらラーメン(塩) ■白レバーのたたき ■はつ ■ねっく（タレ） ■熟成鶏ももタタキ...
...行ってみる事にしました。 食べ放題はあまり興味が無かったので、 国産熟成牛のしゃぶしゃぶにしてみました。 サイドにはカニ焼売をチョイス。 赤身主体ですが、綺麗なお肉です。 最近流行りの熟成肉、ここはどの様にどんな牛を熟成させているのかは判らないんですが...
...■雪室熟成ポークのソテーグリーンペッパーソース塩レモンバジル添え...480円（税別） は息子。 『雪室熟成ポークのソテーグリーンペッパーソース塩レモンバジル添え』1...ボリュームもあるので三人だとかなり多く感じます。 雪室熟成ポークは思いのほか柔らかくにくの旨みを直球で味わえます...
...まあ美味しいけど、箸で持ち上げるとお辞儀する礼儀正しいアジ。フレッシャーズと言うよりは、ベテランのこなれた熟成感とでも申しましょうか。 ...
...炙らないほうが絶対旨いはず。 《中トロ》570円 脂は結構あるが熟成が足りない感じ。 《北海三好》770円 イクラ、ウニ、ずわいの軍艦...鯖、カワハギ、鯛、イナダ等が泳いでいて新鮮さを売りにしているのだろうがその分熟成による旨味は今一つ...
...どうしてもこういう店に来るとカレーライス先に食べちゃうので料理来るころには 結構腹がきつくなってきていますが… この日は熟成サーロインステーキが安かったです 土用の丑は混むと思いましたので、こちらで 土曜の牛ということでお肉三昧＆バイキング ということにしました。7/30お昼2名で訪問。 この日は｢熟成サーロインステーキ｣が ・単品450g\3,890+税 → \2,500＋税 と安かったのでシェアすることにして...
...■ハモンセラーノ グランレゼルヴァ(スペイン産生ハム 36ヶ月熟成) ■チョリソ イベリコ カセーラ(イベリコ豚の腸詰めサラミ)...■ハモンセラーノ グランレゼルバ（生ハム ３６ヶ月熟成） ■フライドポテト 香草ガーリック...【ハモンセラーノ グランレゼルバ（生ハム ３６ヶ月熟成）】 カウンターの原木から丁寧に１枚１枚薄く切り取ってくれます...
...つくねのみタレで後は塩でした。 それぞれ肉に味があって、そこに実に適量なこだわりの塩が凄く良い。つくねのタレも良い味に熟成されていますね...
...これも慌ただしい。 オーダーしたのは以下の39品種、83品となりました。 『【熟成三元豚】肩ロース（タレ）』 を 8皿 。 『【熟成三元豚】肩ロース（塩）』 を 3皿 。 『【旨辛焼肉】炎のやわらかホルモン』 を...■ロース（タレ） ■ロース（塩） ■きんぐ塩タン【ポーク】 ■【熟成三元豚】肩ロース（タレ）...
...蕎麦ランチの後はこちらでコーヒー。今日は「パダマラン農園産トアルコトラジャ、チェリー氷温」600円(税別)。 氷温熟成して糖度を上げたトアルコトラジャ...
...■・国産牛上ロース（たれ・塩） ■厳選焼肉 ■・熟成厚切りみすじ ■・牛ヒレ横（たれ・塩だれ） ■・大判極カルビ...高めのパーティション付きボックス4名テーブル多数 炭火七輪、熟成つけだれ、ポン酢、岩塩、卓上レモン、割箸、爪楊枝、ストロー...ライス、あさりクッパ、辺りを炭火で一気に焼く そして熟成つけだれで頂いた こちらのコースは国産牛は含まれないが...
...温い温度になるように、 程良くレンチンしていく。 調味料は、長年愛用している、 天日塩、二百年物の杉樽仕込み、 石積み三年熟成、国産丸大...
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