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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...蛤の出汁と広島の新ワカメ マコガレイ ネジマグロ コハダ 毛蟹とキュウリの酢の物 甘鯛の笠松焼き サヨリ 白甘鯛昆布締め はすご鯛 スッポンと香茸の茶碗蒸し カワハギ サクラマス はまぐり...天然の青のり 茶碗蒸し 広島 カレイ 鱚 昆布締め 時鮭 広島 枝豆 甘鯛 唐墨 チダイ 鯵 太刀魚 山口 赤ウニ カイワレ昆布締め ウナキュウ #鮨松...
...肝ソースももうひとつ。 ⑧蒸し甘鯛の松笠、雲丹(北海道産)のせ、コラテューラ(イタリア魚醤)風ソース これまた甘鯛と雲丹の種類も産地説明もない。 雲丹は一口を舌の上に置いて5秒ホールド。 甘さの拡がる感じは北紫雲丹でなく蝦夷馬糞雲丹だと思います。 白甘鯛だ...
...塩焼きも良いが、今日も煮付け! アマダイ煮付けに決定して同行者はカマスの塩焼きをお願いして待つ事15分、見事なアマダイの煮付けの登場 遅れてカマスの塩焼きが来ました。...鯛、鰹、ひらまさ) ■海老の真丈揚げ600円(税込) ■甘鯛の煮付け1,200円(税込)...
...生麩田楽←もちもち美味 湯葉揚げ←柔らかい湯葉をパリパリに揚げる!美味 甘鯛と夏野菜のセイロ蒸し←しっかり蒸されててオクラとか美味しい 湯葉グラタン←美味しいけどかなり濃区感じる...
...質の良いものを使っておられる。 豚のレバーパテは、素晴らしく良かった。日本でここまでのものはなかなか食べれないと思う。 甘鯛の焼き物もいただいたが...
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