防府の生肝に関するお店

防府のお店

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桑華苑

防府市 / 日本料理

3.21

14

336

  • ¥10,000~¥14,999
  • -
  • 水曜日サイトの性質上、店舗情報の正確性は保証されません
防府の名店で天神鱧づくしのコース
津和野・山口の旅 2日目③ 今回の旅は、初日は津和野町の美加登家さんで鮎三昧、2日目は鱧...by _smooth_(4034)

...・季節の酒肴 ・鱧笛上湯仕立て おぼろ昆布 ・骨なし鱧薄造り ・鱧皮霜 鱧生肝 湯引き鱧 鮪 ・季節の煮物 ・鱧フライ 鱧にぎり ・鱧しゃぶ ・鱧雑炊 ・デザート 目当ての鱧刺身は、全て骨を抜いてあり、 上質な白身の様で旨味が凄い。 鱧笛の椀物もゼラチン室のような ねっとりした食感が美味しい。 防府天満宮が描かれた椀もさりげなく素晴らしい。 鱧のお造りは皮霜、湯引きに加えて、生肝もあり。 初めて食べたが、濃厚だが臭みも無く...こんなにおいしい鱧は食べたことがないです。 ・湯引き鱧、あぶり鱧、鱧生肝...

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