南陽市・赤湯温泉周辺の白味噌に関するお店

...しかもひとつひとつの料理が確実。それにしてももつ煮の味噌が甘めの米味噌。母の田舎のさぬきの白味噌と同じ風合い、味わいで、なんだかちょっと...

...ご馳走様でした 白みその優しさが一変する辛みそラーメン (@_@) 初めての訪問になります。 羽前小松駅の目の前、歩いて1分程のところにあるこちらのお店 メニューを見ると、定食・丼物・ラーメン・うどん・そばと何でもあり、アルコール類や一品料理まである地元の大衆食堂です。 私がお邪魔すると奥からおばちゃんが出てきました。 辛みそラーメン(830円)+大盛(150円)を注文しました。 5分程で着丼 見た目は以前、川西町の別のお店で味噌ラーメンをいただいた時も白味噌でしたが、こちらのお店も白味噌です...

...先ずは、本店と比べて、スープの油浮きが少ないです。 白っぽい白味噌とは違いますが、白味噌寄りの味噌。 煮干しの味はしますが...こちらが本来の｢龍上海｣かと。変わらぬ旨味と甘さも感じる白味噌スープが絶品です...

...約8分で餃子が約10分でセット到着です。 ではスープから。 煮干しが香る白味噌ベースのスープ。やや甘めですが美味しいです...辛味噌は別皿で提供され、自分の好みで調節が可能★ スープは白味噌を使っているようで...

...麺:中細、平、縮れ、柔め みそら〜めん 830円 スープ:白ミソ、優しい、あおのり、ゴマ、永遠に飲める ティッシュ有り...7分程で着丼 ビジュアルは、白みそが使われていてその上に、この地域特有の青のりが振りかかり...この「甘さ」が醤油味では気にはなるかもしれがせんが白味噌ベースのスープではそんなに邪魔にはなりません...

...「にんにくはいれますか？」に「はい」と答えて待つこと約７分で配膳。 では 食べてみましょう。 まずはスープから。 白味噌ベースで出汁のメインは煮干しでしょうか？入れてもらった「にんにく」はさほど主張せずやや奥にある塩味で締められたような味です...

...食用菊もってのほかの大根巻き、上海蟹の煮こごり、小魚ハヤの甘露煮、ヒラメと縁側） ⚪︎霞《山形春告魚》 （サクラマスと大根の白味噌スープ） ⚪︎曙《山形地鶏》 （山形地鶏の紅心大根巻き 豆乳シチュー） ⚪︎春息吹《米澤豚一番育ち...

...そんな中、運ばれて来た「赤湯からみそラーメン」 白みそがメインのコクがあるスープで...ん？ んんんーー？ ウマイ！ ウマいわルーシー！ 甘めの白みそ系スープの上には油の層ができていて...uot;麺固め"のリクエストをスタッフに伝えました。 白味噌ベースのスープの中央に真っ赤な辛味噌の塊...

...啜ると一口目に煮干しを感じるスープ。そのあと動物系がやや重めにくるのが赤湯系なんですが。こちらはそこが優しめ。 味噌は白味噌ベース。味噌...

...約5分で配膳。スピードは合格でしょう。 ではスープから。 最初くるのは魚介の風味。その後白味噌中心の味噌の味。で奥にかすかに動物系。鶏よ...

...結構混んでいましたが15分程で着丼 見た目は、田舎の味噌ラーメンに辛味がのっています。 スープは、玉ネギの甘味を感じる白味噌のスープ 辛味噌ラーメンも「あっさり」です...

...やっぱり彩りがいい見た目です。 まずはスープから、レンゲですくってみると塩ラーメンか？ってくらい澄んでいます。白味噌や野菜由来なのか、甘...

...龍上海 山大医学部前店 にちょつと似てるような。味噌はこちらが赤味噌系。龍は白味噌系でちがいますが スープの組み立て方は似てるのかも...あまりコクがないので 辛さが際立つみたいなスープ。 白味噌系ですかね❓ 非常にあっさりしてる感じ...

...口に含むとかなり甘めの味。これもこの地域の「味噌」の特色のような気がします。白味噌ベースに野菜とかの甘み？ 今風になじんだ他の地域な方は苦手なようですね...

...辛みそらーめん 辛みそらーめんは軽く炒めて沸かしたスープに辛味噌がトッピングされたメニューです。 スープは白味噌メインの優しい味になります...

...では 食べてみましょう。 まずはスープ。 一口目に微かに魚介が香ります。 動物系主体のスープに白味噌系の味噌の味がほどよく。 野菜は炒め...