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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...魚体約80キロ。 14 中トロ 佐井村 赤身と同じ個体 15 サバ 八戸 16 赤貝 17 白海老 18 バフンウニ 19 穴子 ウエケンSP 20 玉子焼き 21 障泥烏賊 (追加) 22 ヒラメのエンガワ (追加) 23...
...鹿児島産の活鰻を使い舎利の炊き加減も重に用いるには硬めで最適。『吸物』には造りで使った甘海老の頭の潮汁。頭は殻を剥き一度焼切り『白海老』を追加された出汁と鰹と昆布出汁が渾然一体となり滋味抜群の味わい。使われる素材にもとことん拘る店主、昆布は利尻の一等検、鰹は鹿児...
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
食べログ イタリアン EAST 百名店 2023 選出店
八戸、青森の食材を中心としたここでしか食べられないイタリア料理を
8966人
...、レモンにオレガノに塩胡椒を混ぜて作られたシチリアStyleのソース。皮目をパリッと焼かれた上品な味わいの『ソイ』の味を昇華し『白海老(シロエビ)』の素揚げが佳きアクセントになっていました。フレッシュできれいな酸味とともに広がる『Falanghina Del...
...げをイメージしますが當店のソレは薄く平べったく揚げられたもの。『白海老』は『富山の海の宝石』とも称される唯一無二の素材であり桜えび等、...yen、『白海老のかき揚げ』750yenにて愉しませていただきました。酒類をオー...■穴子天 ■鴨汁 ■鴨団子 ■鴨汁と黒七味 ■天然真鴨 ■白海老かき揚げ...
...バ)、『桜鱒(サクラマス)』の飛龍巻(ヒリュウマキ)に下仁田葱(シモニタネギ)の酢味噌(スミソ)の酢の物代わり、食事には焼『白海老(シロエビ)』の旨味たっぷりの自家製『東坡肉(トンポーロー)』の炊込みごはんに和布蕪(メカブ)の吸い物に香の物。水菓子にて...
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