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口コミ・お店の情報に「糠」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 23 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...甘めでした ■突き出しの茄子 ■突き出しの牡蠣 ■糠サバのスライス炙り ■ブリ大根 ■能登河豚のから揚げ...今回のオーダーは以下のとおり 糠サバのスライス炙り ブリ大根 能登河豚のから揚げ のどぐろ開き...野菜がかなり多いです。個人的には、なくて良かった笑 ◆糠サバのスライス 炙り 650円 これも...
...塩分は控えめで丁度良いのだが、甘みが強い。西京焼きも甘みがあるため、箸休めにならず残念。 白菜の漬物は、塩分も糠の香りも丁度良く、とても...
...煮物かと思ったくらいにとろけて味がしみていました。 来訪目的は｢いわしの糠炊き｣があると聞いたからだった のですが、残念ながらメニューからは消えていました。...後、串物と炒め物を頼みましたが、忘れてしまいました。 鯖のじんだ煮は糠で炊いているらしく...
...1180円のちょっと期待ランチ ソースは特製デミグラスソース 結論から残念でもう一度トライはしない 定食には ごはん、やや糠くさい サラダ...
...月見おろしが付いております ■◆焼鳥はコースでのご提供となります◆ ■◆一品料理◆ ■ぬか漬け盛り合わせ 代々受け継がれた糠床。朝に漬け...
...甘味 苺善哉 王林 とても丁寧 繊細でお出汁を大切にした和食 煮物の毛蟹は旨味たっぷり、1番甲殻類を感じました 筍は糠で下拵えしてないのにビックリ 日本酒にとても合う肴 ついついいつもより飲んでしまいました...
...オイリーなソースではなく、クリーミーなアンチョビソースで ■自家製お漬物盛り合わせ いくつかの香味が入った糠床でしっかりとつけました。 ...
...ねぎま …ねぎにしっかり焼き目が入ってる所が好感度アップ。かしわもプリプリや。 自家製糠漬け …これはちょっと残念な出来栄え。糠床の状態が悪いのか？漬け方が下手なのか？味がまるで決まっていない...
...ちょっとしっとり感のあるキャベツは好感が持てますが、糠臭い物が混じる漬物・妙に甘い豚汁（なめこ汁も選択可）にはうなずけません。 店は細長...
...ぬか床に漬けたモノは、ぬか床の成長なのか季節の衣替えなのか、追加の糠を足す度に、その表情がコロコロ変わり、漬ける素材も意識して統一して漬...
...ポイント所は抑えてるので満足感があります。 一方シャリは微妙ですね。赤酢が弱いのは好みとして、温度が微妙で水分が少なく糠くささが感じられました...
...東洋ライス株式会社・開発・雜賀社長 薬食同源という言葉があります。 昔、お米は滋養強壮の薬であったのだとか。 今では、玄米から糠（ぬか）を取り...
...店内観察をしながらビールを楽しみ、待つこと30分弱、着重。シンプルな糠胡瓜と白菜の香の物、お吸い物が付く。 さて、恒例の開蓋の儀式...香の物は、白菜と胡瓜ですが、自家製らしく、けっこう糠が強いな...
...ツマミは炉端焼きの前に取り敢えず以下。 ◆お新香盛合（310円） きゅうり、沢庵、白菜。 白菜は糠と鰹節が効いていて美味。 ◆肉豆腐（3...
...） ■牡蠣雑炊（牡蠣の出汁が決め手！！） ■高級！！いくらこのわた飯（美味さに震えます！！） ■ふぐの子茶漬け（幻の味） ■糠さばにぎり飯...
...味、醤油のキリッとした牛皿を、赤星で流し込む ぅん、うまい 酔客だらけで良き様子 お新香追加 糠の香り堪らなく あゝ 充電完了 有難う御座いました また寄りますねぇ 牛丼 ¥700 今日は朝食を頂きに此方へ伺いました...
...私たちもと追加し、皆でつついていただいた。 鰊はカーブした小骨が多く食べにくいものだが、北海道育ちの自分には懐かしい。 糠鰊という糠床に鰊を漬け込んで焼く...
...ビール、最後の一杯を残しておいて良かった。 甘さが際立つ秋刀魚だが、糠秋刀魚だろうか？ 真冬は、秋刀魚は、取れないので、糠秋刀魚だろう。 それにしても、糠秋刀魚ってこんなに甘味が増すんだ...
...ちょっとずつ色々食べられるように３種盛りも多く用意されているのも嬉しいポイント。 帰りには糠を無料でいただき、お茶パックに入れて、お風呂...
...この日は寒かったので、1品目に温かい料理は嬉しいですね。 糠に漬けた豚 糠に3時間漬けたそうです。笹田さんが色々試行錯誤して漬ける時間を研究した結果、3時間が調度よかったのだとか。。糠って結構苦手だったりするのですが...
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