本荘由利・鳥海山麓の豆板醤に関するお店

...土づくり実証米あきたこまち」を使用しているそうです。 「麻婆定食」を注文、5分くらいで出来上がり。 マーボー豆腐は豆板醬がキイていて、カ...

...冷水機&コップは入口右に配置。 カウンター周辺をチェック。 おろし生姜は小さめな容器ながらおろしにんにくとともに。 豆板醤はラインナップしておらず...

...ラーメン ＊＊＊＊　■味噌ねぎラーメン シャキシャキはすネギを特製トウバンジャンで和えたくせになる辛さ！　■味噌ラーメン　■スタミナラー...

...やっぱり塩味がキツイ。 たっぷりの練り黒ゴマとすり黒ゴマ、豆板醤を湯煎しながらこねた特製のタレが決め手。...大量の挽肉やその他のトッピングから旨味がたっぷり染み込んでいました。 2種類の豆板醤を加えているそうで...

...プチ中華料理店的雰囲気でなかなか美味しいです。 相対的に強めの甘みも心地よし。 豆板醤がごく微量入ってるようで、たま～に後味でふわっと登...

...コクは過不足ない程度。なので押し出し感があるわけではないけど、食堂のラーメンとしてちゃんとしてます。 また卓上には、ラー油と豆板醤のハイブリッドみたいな辛味があって...

...ラーメンを沢山食べたい旅行者にはぜひスケジュールに組み込んでもらいたい。 限定だった担担麺です。 豚挽肉を、豆板醤、大蒜、生姜、葱などと...

...・・・中華料理店のスープっていう雰囲気は強くなく、オーソドックスなアッサリ肉ガラ醤油スープです。 ココに回鍋肉の甜麺醤と豆板醤が溶けだしてくるので、甘みと風味がプラスされた感じになります。 麺 ・・・オーソドックスなウエーブ中華麺です。 具材 ・・・豚バラ、もやし、キャベツの炒めたて回鍋肉を豪快にON。 肉の量ケチってなくてGOODですね。 甜麺醤で甘旨に。さらに豆板醤で軽くピリ辛感を付与してます...

...スープの底にはそら豆が粒のまま残ってます。この豆板醤のコクがいい。 角煮...唐辛子のタネとか発酵した豆が丼底にちょっと沈んでたんで、豆板醤は少し入ってるのかも。 かなり控えめに漂う中華スパイス感が...と合わせるのが、おもしろいです ね。 辛味噌は、豆鼓ベースで豆板醤と ラー油で辛さを出してるみたいで すね...

...かつおや昆布だしを加えることで、湯葉ができるほど濃厚でありながら、しゃぶしゃぶに合うまろやかなおだしに　■四川豆板醤の【旨辛火鍋だし】 鶏や魚介のスープをベースに唐辛子...

...やはりカリカリ感はなし。 【チーズタッカルビ】¥720 チーズが満たされた鉄板、鶏肉や玉ねぎが焼かれてますが、豆板醤の赤みというより褐色...

...地元の顔見知りが多いようです。 「ホルモンラーメン」800円 スープ ・・・甘み強めな優しい味わいの肉ガラスープを、豆板醤等でマイルドなピリ辛仕立てにしたもの...