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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...東海ミシュラン2つ星発表の直前にランチ予約出来ました。(^^) 4千円のコースをセレクト。 メニューは 賀茂茄子の前菜 イチミダイのカルパッチョ中華風 小籠包 玉蜀黍の春巻き 雪見塩 トマトの玉子とじ 黒酢の酢豚 黒酢サンラー麺...
...鮎味噌田楽@川原町泉屋 鮎の塩焼きの次は,鮎の味噌田楽.自宅では賀茂茄子の味噌田楽をよく食べたりしているが,そういう味噌田楽の味噌は使わずに,鮎の内臓で味付けしてあるそうだ.この鮎味噌田楽は塩焼き以上...
...まず、岐阜でも名が売れて来ている店だけあって、 流石に、料理の基本的な線はぶれていなかった。 ジュンサイと長芋素麺や賀茂茄子と鱧の椀物等...
...自家製ポン酢 付け合わせ一式 揚盛 A5等級前沢牛と賀茂茄子の揚げ出し 岩手産前沢牛とうからし 奈良産賀茂茄子 沖繩產車海老 竹茗荷 ヤングコーン エシャロット 御食事...・稚天子のあちゃら漬(南蛮漬け) ・ワカサギの天ぷら ・鴨茄子田楽(鴨ロースと茄子の田楽) ・飛騨牛の網焼き 上述したが...
...・あわじょうゆとお造り(ひらめ、鮪、いか) ・鮎の酒蒸しのだんご(郡上の鮎) ・賀茂茄子田楽 ・はりはり ・椎茸と揚げ鱧の煮物 ・海苔茶 ・パイナップルのシャーベット、ココナッツ、シークワーサーゼリー 「賀茂茄子田楽」は重くこってりとしたお料理。 賀茂茄子の中に肉団子が入っているがあまり合っている印象ではなかった...
...海うなぎは川うなぎと違って確かに臭みもなく高値で取引されているようですね。 ・和え物 ・賀茂茄子の揚げ出汁 ・自家製カラスミのご飯 土鍋で炊き上げたご飯に少し塩味を効かして私の好きなしっとりとしたカラスミが旨い...
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