下鴨神社・北白川・銀閣寺の辛味大根に関するお店

...帆立しんじょうは丁度良い粘りとほのかな帆立が淡白で味噌出汁と良く合います。 ＜向付け＞ 季節の刺身3種盛りです。あおり烏賊、辛味大根の乗った富山県氷見の寒ブリ、天然の鯛です。 あおり烏賊は歯ごたえ有り、粘りが美味しいです。決して硬いわけではありません。 寒ブリは箸で持つと千切れそうな柔らかさで脂が乗っているのに、しつこくなく辛味大根との相性も抜群です...

...二口目は細切の柚子を散らして 柚子の香りの加わった味を楽しむ ・造り 鯛、イカ、鮪の炙り 特に鯛が美味い ・辛味大根 単独ではやや固く、...

...豆板醤とトマト。中には豆腐 京丹波の鹿、根セロリのピュレと飛騨ねぎと梨と辛味大根、ジュニパーベリーのソース 蟹のフェットチーネ、赤くなるまで完熟した山椒...⑥炭火で焼いた丹波の鹿、根セロリのペーストとカリンのペースト、洋梨の角切りと辛味大根...

...柿なます お椀 金目鯛、蟹ひろうす、せんめん蕪 お造り 九絵薄造り むかご素揚げ、辛味大根丸、九条葱と生姜丸 お凌ぎ 伝助穴子、栗、銀杏の飯蒸し つと蒸し 八寸 焼き松葉蟹...柿なます お椀 金目鯛、蟹ひろうす、せんめん蕪 お造り 九絵薄造り むかご素揚げ、辛味大根丸...

...■蟹の身の蟹味噌和え　■京菊菜と椎茸のおひたし　■炙り鰤 辛味大根、雲丹のせ　■苺とバニラビーンズ入りプリン　■明石の鯛 と...うるい、スナップエンドウ、柚子　■山口の鮑 アスパラ　■辛味大根をたっぷり乗せて　■明石の伝助穴子　■キタムラサキウニ...■蟹味噌ご飯　■白和え　■佐渡産 鰤の炭火焼 雲丹と辛味大根で...

...■麩の白味噌椀　■唐墨と大根　■めいた鰈　■鰤の造里と辛味大根　■赤貝（山口）とヤリイカ　■湯葉　■お椀（ぐじ）　■関鯖寿司...麩の白味噌椀 唐墨と大根 造里（めいた鰈、赤貝、イカ） 鰤と辛味大根 お椀（ぐじ） 湯葉 関鯖寿司と穴子の蒸し寿司 鰤焼き...一味、河豚～しっかり味上がっていい) ○②割醤油に鮪腹の天に辛味大根・山葵 ○③赤貝・烏賊・細魚(醤油・山葵...

...雪輪蓮根、氷餅、鱗の甘露煮　■1月氷見の寒鰤、自然薯、辛味大根、ポン酢ムース、粉末醤油で「　■1月飛龍のお椀　■1月北山のイノシシ、杓子菜、頭芋の揚げ団子　■1月シャラン産鴨の炭火焼き、人参コンフィ、辛味大根　■1月ブロッコリー、カリフラワーのすぐき酢...じっくり焼き上げてあります。 ●お造り 氷見の寒鰤、自然薯、辛味大根...