金沢の飛龍頭に関するお店

...炊物は、かぶら/舞茸/ひろうす。出汁を含んだ旬野菜を味わいつつ、ひろうす[飛竜頭]には穴子が入ってたりと...ノドグロの脂を綺麗にスっと流してくれました。勿論旨し！ 八皿目は飛龍頭です...

...■いくら、鮑の肝の塩辛、焼かます寿司　■小鯛の唐蒸し　■煮物（飛竜頭、里芋、青菜）　■栗おこわ　■お正月仕様の銭屋さん　■お茶...鴨ロース、鯖寿司、卵焼き、擬製豆腐など】　■焚き合わせ【飛竜頭のあんかけ】　■食事【香箱蟹飯】...大徳寺納豆がアクセント。 焚合せ 飛竜頭のあんかけ 一瞬...

...■朝食　■朝粥はお醤油味の餡が別に添えられます。　■前夜 夫は鮭をお願いしました　■私はハタハタを。。温かいお料理は揚げ茄子と飛竜頭の餡かけが出てきました...

...■白山ワイン 呑み切りサイズ　■白山ワインの説明　■串揚げランチ　■串揚げ5種　■じゃこ入り大根なます　■煮物（飛龍頭、高野豆腐、うずら...

...ところで金沢のガンモに似た「飛竜頭」（ひろうず）は京都にもあるが金沢のは別格。...そもそも独特のがんもどき「ひろず（飛龍頭）」とかを種とする。ここでどうしても飲みたくて...あまりの旨さにお代わり２回。 「がんも」とメニュー表記の飛竜頭...

...いか ぶり 鯛 甘エビ ・箸休め 春穴子と湯波の有馬煮 ・焼き物 のどくろ塩焼き ・羹 金沢おばんざい(筍昆布 甘海老飛竜頭 木の芽) ・酢物 蟹と椎茸の酢ジュレ掛け ・上肴 能登牛と山菜のすき煮鍋 ・香物 三種と海苔じゃこ山椒煮 ・御飯...

...かなり大きい「がんもどき」という感じで、中には、銀杏・にんじん・ごぼう・たけのこが入っていました。 なるほど、これが金沢独特の飛竜頭ですね...

...が入った大振りのガンモドキです。 なるほど「ひろず」とは「飛龍頭」なんですね。 コレはボリュームがあるし頼んで良かった♪ お会計を お願いしたら...）、蛸、金沢はべん（はんぺんの意味か？ナルト蒲鉾）、車麩、金沢ひろず（飛龍頭=関東の「がんもどき」）...

...○毛蟹 ○アラの真子の含め煮 ○ノドグロと芝漬け ○自家製飛竜頭と松茸 ○まる雑炊 ○作りたて栗きんとん 門前の栗と能登の小豆...美味しい。 『自家製飛竜頭』も噛む度に旨味が感じられてもっと食べていたいと呑み込めなかった...そして椀に入ったひろうす（飛竜頭）...

...■鮪 中トロと鮃の造り。　■栗と銀杏の飯蒸し。　■飛龍頭。　■魳(カマス)焼。　■きのこの煮浸し。　■金時草と青かぶら..."直後に織部の器で供されのは吸物風の" 飛龍頭 "、...ひげをあらわすささがきごぼうを包んで揚げたもののこと。「飛龍頭（ひりゅうず）」とも呼ぶようである...

...■湯せんするだけの手軽さがアリ！　■具だくさんの飛竜頭 324円 (2014.09現在)　■宴会開始　■さば缶のさっぱり南蛮　■調理中　■寄せ豆腐　■厚あげと寄せ豆腐　■汲み上げ湯葉648円　■なぜか中身の写真撮ってなくて、ごはん記録からのトリミングなので見にくいですが・・・　■断面はこんなｗ　■中身はこんなｗ　■味付け特製ひろず432円税込ｗ　■物産展会場の様子ｗ　■金沢ミニひろず 378円　■中の具材は6種類　■湯煎して　■パカっと 飛竜頭をいただきました@金沢豆冨 本社工場さん (2014...

...■じゃが芋餅 ■カボチャのジェラート そして、朝食は以下の感じ。朝からのどぐろ… ■ひろず（野菜がごろっとした飛竜頭） ■小さなのどぐろ一夜干し ■焼きたてだし巻き卵 ■生ハムサラダ ■しらす＆ほうれん草おひたし ■ごはん...

...まずはおでんを試食しましょう。 もう一件行くので軽めでということで、大根（税込275円）と、飛龍頭（税込330円）、鰯つみれ（税込220円）、赤巻（税込165円）にします。 昨日、金田さんとのセッションで「カニメン論争」をしてカニメンの定義について激論しましたが、香箱蟹は12月で禁漁のためないようです。しかも震災後地元の蟹の流通量が20％くらいしかないようです。 大根はもう一件行かれるということで半分にしておきましたと。 こちらの飛龍頭は私のイメージ的にはがんもですね...