白山・能美の魚醤に関するお店

白山・能美のお店

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点数について

Quan an Vietnam ムサク

野々市市 / ベトナム料理

3.33

42

1453

  • -
  • ~¥999
  • 木曜日サイトの性質上、店舗情報の正確性は保証されません
ベトナム料理!パクチーありますよ☆
駐車場はお店の表に共同スペースと裏にもあります。 店内はカウンターとテーブル席と座敷もありま...by にしのりん(1472)

...添えられている香草類で風味も格段にアップ! ヌックナム(魚醤)の風味がたまりません。...手羽の魚醤揚げです。味が濃い目ですがビールに良く合いました。...カウンターにあるベトナムの魚醤を少し多めに入れるととっても美味しくなります...

金沢かつぞう 白山店

白山市 / とんかつ

3.28

16

160

  • ¥1,000~¥1,999
  • -
  • -サイトの性質上、店舗情報の正確性は保証されません
金沢まいもん寿司さんのグループのとんかつ屋さん 安定のうまさと高級感
金沢まいもん寿司といえば、 すし食いねぇ、もりもり寿司と並んで、 金沢回転寿司チェーンの御...by 大トロ(よっしー)(2438)

...今回は能登豚ロース・特選ヒレかつ定食を注文。 こちらのソースには魚醤が入ってます。さすがは石川県のとんかつや。 魚醤ですが、とんかつに違和感ありそうですが、 そんなことはなく美味しいです。...またこちら方面では有名な魚醤(いしる)入りのドレッシングが美味しかったです...

あら与 本店

白山市 / その他

3.09

26

533

  • -
  • ~¥999
  • 水曜日サイトの性質上、店舗情報の正確性は保証されません
ランチにふぐ親子茶漬けとふぐ子粕おにぎり
美川と言えばフグの子(フグの卵巣の糠漬)が有名です。 ふぐの卵巣といえば猛毒を持つことが...by あさぴー1(3345)

...作り方は濃度の高い塩水に1年、糠に入れ、鰯の魚醤を注いで2年以上漬けて置くこと。 何が凄いかって、これ...人が何人も死ぬ程の猛毒である河豚の卵巣を1年塩漬けの後、2年魚醤を注ぎながら糠漬けしたら...当然食べられないのだが、1年間塩漬けにして、さらに1年魚醤を注ぐと完全に毒が抜けるそうだ...

能登揚物酒家 一

野々市市 / 居酒屋、海鮮、郷土料理

3.00

1

36

  • -
  • -
  • -サイトの性質上、店舗情報の正確性は保証されません

...また、具材にもこだわりがあるそうです。 「いしり鍋」に欠かせないものは、大根、ナスとイカ。 「いしり」はイカから作った魚醤。「いしる」はイワシから作った魚醤ってことも...

荒忠商店

白山市 / その他

3.05

6

34

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  • -
  • 水曜日サイトの性質上、店舗情報の正確性は保証されません

...「じゃあ糠にも漬けてみる?フグの身も糠漬けにして食ってるしさ」 (※石川では糠漬けで食べるのが一般的) 「ついでにいしる(魚醤)も注いでみっか」 「うーん...

あら与 大橋店

白山市 / その他

3.00

1

28

  • -
  • -
  • 火曜日サイトの性質上、店舗情報の正確性は保証されません

...原料は、どちらも、 胡麻河豚 (ごまふぐ)、 糠 (ぬか)、 麹 (かうじ)、 鹽 (しほ)、 魚醤 (うをびしほ)。 『 あら與 』の魚醤(うをびしほ)は 鰯 、『 笠井食品 』は 鯖 に 鰯 。 以爲(おも)ふに、 魚醤 (うをびしほ)とは 能登 (のと)で云ふ『 いしる 』の類(たぐひ)ならん...

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