広尾の鮑に関するお店

...レモンでいただけます。　■少しわかりにくい場所でした　■鮑ダブル　■お刺身　■雲丹　■ほたて　■海老の頭と穴子ボーン　■箸やすめサラダ　■あわびアップ　■蟹と大葉　■鮎　■店主力作の器　■アナゴ...「山里」の後、北海道でお店を開いていらした事もあり、「あわび」等北の産物の入手がお得意...

...お土産に頂いたとぃぅメチャ美味しいお昆布を特別に持ち込み了承を得て、 その場で出してツマミつつ、他のツマミで供される 甘海老、鮑の肝とイチジク...

...２段目 ３万円でした。　■注文時での参考画像です。伊勢海老→オマール、 アワビ→ホタテ ローストビーフ→ふかし芋でした。３万円　■テーブルセッティング...カルパッチョ、タケノコ、アスパラ、アワビのフリット...

...メインで私はフィレを注文。相方はハンバーグとあわびで迷い結果、アワビをアラカルトで追加注文。 どの料理も私好みの味付けでおいしい...まとめあげられたこのブランマンジェ絶品でした♪ お魚料理＊鮑とホタテとウニのポワレ アワビもホタテもぷりぷりでおいしかったな...

...フルーティで濃厚な味わいで仄かな甘みも感じます。 料理は「房州鮑 蒸し煮」。 柔らかい鮑の旨味に優しい冬瓜と野菜ブロードスープが絶妙にマッチ。 皿の縁にはホロ苦みが何とも言えない鮑の肝和えも添えられる...

...白子は即席リゾット風にたっぷりのトリュフをかけて。全部よし。 鮑のスープを挟んで握りは鰯から。薄く切った鰯を薬味と混ぜて...ぷちっとはじけるクリーミーな白子がたまりません…。 鮑やフカヒレをじっくり煮込み、からだの中からあったまる一皿。...お酢弱めの土佐酢で味付け 10時間熟した千葉県大原の黒アワビ 天然のうなぎ 10日熟成させた白甘鯛 30秒ボイルした車海老...

...また訪問したいです。 素晴らしき出汁 目から鱗の逸品が次々と！ ・鮑とイチジクの胡麻ソース それぞれの旨味を存分に引き出しています ・鰻の茶碗蒸し...素材の形を崩さずに柔らかく仕上げる技術力に感心します かぶら蒸し - アワビは酒蒸ししたような柔らかさで...

...２０１４年１１月　■おまかせ貝類盛り合わせ（あわび・赤貝・北寄貝・つぶ貝）２０１４年１２月　■ふぐの薄造り２０１４年１２月　■おまかせ貝類盛り合わせのオマケのアワビの肝２０１４年１２月　■生牡蠣（厚岸産）２０１４年１２月...■しゃこつまみ　■毛蟹味噌和え　■煮穴子炙り　■蒸しあわび...

...これはまた白ワインにピッタリ。 さてさて次は素晴らしいアワビのキモソース掛けにエリンギのソテー、これまた絶品でした。...・トウモロコシのムース コンソメジュレ ・ミユキマス、甘エビ 、ゲソの前菜 ・アワビと椎茸のパセリバターソテー ・レタスと塩昆布のサラダ ・オマール海老のブイヤベース...

...・ホワイトアスパラのピュレ ウニのせ ・アワビとホタテとアーティチョーク パセリソース...特に，鮑の軽いフリカッセガスパチョエキゼは良い出来...ハナマル評価です！ どのお皿も美味しくて、特に帆立と鮑の挟み焼きが一番気に入りました...

...■≪Live Seafood（活 魚介類）≫　■活 あわびの鉄板焼／約100g　■活 車海老（2尾）の鉄板焼...コンとキノコの濃厚スープが淡白な真鯛によく 合います。 ・活きあわびの鉄板焼 コリコリとグワングワンの食感をバターソース...■真鯛のポアレボルドレーズソース　■中瓶　■帆立　■鮑...

...これほどまでに贅沢な一皿がいただけるなんて幸せであります アワビの肝で炊き上げたというご飯にはバジルの香りが… ゴロゴロとアワビが乗せられていますので、そのコリッとした歯触りも楽しいものであります...不思議なくらいに白海老の甘みがお肉と合っているんですよね イカとアワビが乗せられた「牛素麺」 ポン酢のジュレとネギの香りでいただくのですが...

...■白舞茸とマコモダケのフリット　■サンマとアワビ茸のアヒージョ　■雲丹のトルティージャ（スペインオムレツ...定番の赤身肉のグリル赤ワインソース添え。 秋刀魚とアワビ茸のアヒージョ、とパン。 イベリコ豚とポルチーニ茸のパエーリャ...・真鯛の昆布〆カルパッチョ トリュフ風味 ・秋刀魚とアワビ茸のアヒージョ ・馬肉のタルタル エスベレット風味 ・生ハム...

...■宮崎県産・尾崎牛のコンソメ　■徳島県産・黒鮑のヴァプール 肝と季節野菜のリゾット...ウニのパスタは、生ウニたっぷりでウニ主役。 アワビのグリルは、アワビたっぷりでアワビの肝ソース...

...昔大陸が乏しかったころ、香港側はとんでもないお金持ちだったし、食材もすべて輸入品たったから、 ホタテ貝柱、アワビ、干しエビとか、ツバメの...

...■お造り　■虎河豚　■蒸し鮑 うに ジュレ掛け　■河豚茶碗蒸し　■梅酒ソーダ割り　■蛸酢...★お造り盛合せ カツオとあわびとシンイカ おいしーーーーい＼(^o^)／ おいしすぎて、目をつぶりどこかへ行ってしまうお豆さん。 あわびに異次元へ連れさられたもよう...

...まさかのサービスだったのかな？場つなぎで供される鮑のリゾット。 お米は間違いないアルデンテで、鮑の風味はそこまででしたが、周りに掛けられてるペコリーノチーズが...■メインの牛肉には　■ボルドーで　■炭火の薫りが程よく　■鮑のリゾット...

...華子達はまずは泡で乾杯＾＾ んー、幸せな気分ですね！先付け的にアワビとホワイトアスパラをしじみの出汁ジュレがかかったもの。。。 スタートで泡頼んでおいて良かった＾＾ ホワイトアスパラの爽やかななお味と深いアワビの旨み...■【車海老・鮑・白瓜・ゼリー寄せ】◎2014/8...

...スターターのアミューズは 北京ダックをガレットで包んだ フランスにもいらっしゃったことがある有島シェフらしい一品 続いて鮑とキャビアを合わせた こちらもフレンチを彷彿させる仕様のプレートと進み 次は 炒飯が入った焼き饅頭で...

...■鰤 おろしには隠し味が……美味しい。　■鮑と奈良漬け これハマりました。...この日はなんと鮑の小鍋。グリーンの肝ソースに絡む鮑...