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口コミ・お店の情報に「鰹節」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 46 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
O'denbar うまみ 表参道店
4/16 空席あり！表参道駅1分 本格関西おでんと豊洲直送の旬魚を地酒とナチュールワインで。
4426人
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貯まる・使える
...黄身の甘みがしっかり楽しめます。おいしい。 混ぜごはんにはしめじが入っていました。そして上には旨みのしっかりした鰹節。この鰹節も良い味だった...
...・焼肉 青森の黒毛和牛 幻のタン(タン元のみ使用の希少価値あるタン)塩とワサビで◎ ・焼肉 青森の極上ハラミ 味噌タレと鰹節の効いた醤油タレで食し醤油が絶品◎ ・焼肉 三重の松坂牛トウガラシ 同じく醤油タレで美味すぎました◎ ・焼肉...
...海老と魚のすりおろしが入っているらしい。 お吸い物は厚く切った鰹節を水に浸けて、熱を加えずにとった出汁。 雑味がない。 かんぴょう巻き...〇 程よく火入れされた下りの鮪 穴子 〇 塩とタレで お椀 ◎ 羅臼の昆布と鰹節で出汁をとったシンプルで雑味のない吸い物 玉子 〇 小振りでクリーミー 干瓢巻き...
...「長芋のフワふわお好み焼き」これは結構サイズ小さめで、かつお節がたっぷり乗っていました。食感はもちもち。 「地鶏の唐揚げ...鰹だしとのことですが、カレーとしてはちょっとヘルシー過ぎかも。 向付は鰹節をのせたモロヘイヤ...
...■Soave MarcoMoscomi ほっこりの極みキタ！ ■すっぽんと長芋、完熟玉葱のコンソメ 鰹節のようにスライスされたトリュフの香りが 優しいコンソメスープをレベルアップ！ 最上級ほっこりでした♡ ...
しゃぶしゃぶKINTAN 表参道店
希少部位のお肉を新しい食べ方で堪能しながら、 1日に必要な野菜を召し上がっていただけるお店
26326人
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貯まる・使える
...希少部位、トリュフ雑炊 など人気の逸品を存分に楽しめるコースをお願いしました♡ 和牛切り落としと筋肉･鰹節･北海道羅臼昆布出汁を 使ったKINTAN特製オリジナルスープにつけて しゃぶしゃぶしていきまーす( *´꒳`*)...
...御飯、漬物、味噌汁、デザート。 豪華！ お通しはヤマイモを使ったサラダ。新鮮でシャキシャキ。 和風ドレッシングが美味しいです。鰹節ともあうなー...
...一品一品とにかく細部にまで拘りが詰まった定食 例えば豚汁は昆布は60度、鰹節は85度で出汁の香りと旨みを最大限に引き出すための拘りの温度で出汁をひく...6.鰤×リゾット レアな感じに火入れされた鰤。 和出汁と梅干しによるリゾット。 鰹節が間を取り持っている関係...
...大きな白甘鯛が入っていて何と贅沢で美味し過ぎるくらいではと…しかしそれは、さすが親方のセンスが光ります。それは、吸い地を昆布と鰹節の一番出し汁のみにするのではなく...
...黒酢唐揚げ、丸々玉ねぎ焼き、角煮とどれも最高！ さちえ。 表参道で晩御飯 生ビールで乾杯 手作り豆腐に削りたての鰹節 鰹節の香りがとても良い 鱧の土瓶蒸し かぼすを絞って...
...まずはお茶と一緒にカツオ節がかかった大根おろしが小鉢に入って運ばれてくる...お塩も 最初に出てきた大根おろしにカツオ節が乗っただけですが 美味しかった（笑）...注文した。 まず、大根おろしの上にカツオ節が乗った先付けは...
...うどんはこんもりと盛られた大根おろしに、九条葱、海苔、鰹節の薬味が彩ります。お出汁は、関西風なのであっさりと甘めに...看板メニューは、良質の日高昆布、鰹節、鯖節で作るこだわりの出汁を使ったうどんすきと旬の京野菜を使った...丁寧に作られているのが分かります。 うどんの出汁も鰹節の風味がたっぷりで...
...海老トーストは大きなプリッとした海老にぎゅっとパンが巻き付いたスタイル。良い感じに揚がっていました。 焼き茄子と鰹節のサラダ トムヤムスープ 海老トースト プーパッポンカレー プーパッポンカレーは甘めながら穿れば蟹の身を楽しめて...
...と言う感じで中には光るものも見受けられます。 今日の「星のなる木」メニューは以下の通り 鰹節とトマトの摺り流し 鮑 ピータン オクラ 百薬草 茨城県産常陸牛ロースの炙り寿司 甘玉葱 山葵 芽葱...
...■3種のナムル ■生豆腐に白い舞茸のジュレ ■鰹節じゃなくてサマートリュフですよ...椀妻の麩も味というよりカラフルな見た目が特長でしょう。 鰹節出汁の吸い地でチルアウト（Chill out）して終盤戦へ。...トリュフもいい味出してくれます。 トリュフは鰹節感覚笑笑 18.手延べそうめん...
...日によって違うのかどうか解らないが、今日は、大豆の煮物と、きんぴらごぼうと、白菜の漬け物だった。極めつけに鰹節とジャコのふりかけも自由に使える...
...シェフのレネ・レゼッピは、日本の鰹節にヒントを得て、スカンジナビア的な鰹節をつくろうとして...そこに与那国の海塩、スダチ、スダチの皮、鹿児島の本枯節の鰹節を...
...そうだ、鰹節も発酵してあるんでした。卓上にブレンドした調味塩があり陳皮、紫蘇などなど成分を説明してあります。東洋のハーブ塩？ メニューではほかに、肉質のよさそうな豚に目を引かれます。この一品に各種の野菜をサイドオーダーして手巻きにするとして、3人ほどでいくつもお皿を並べたいと強く感じました。 すでに遅い時間に席についたこともあり、ご飯系をラストオーダーで入れて食べきる自信がなく、デザートをお願いしました。優雅に一人ご飯を楽しんだことだし、ビーガンという、鰹節でもダメというビーガン主義の人とは無理かもしれない...
...お豆腐、納豆、サニーレタス、プチトマト、オクラ、キュウリが、美味しい和風のドレッシングで和えてありまして。 鰹節と海苔がトッピングされてます...
...【椀物】白子しんじょうのお椀 お椀は鰹節と昆布から。強すぎない鰹節出汁、優しいお味。鱈の白子はクリーミー。...……………………………………… 【椀物】鱧と冬瓜のお椀 お椀は鰹節と昆布から...
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