溜池山王の鱚に関するお店

...鮃、赤身、墨烏賊（塩）、鳥貝、真鯛、いくら軍艦、○鱚昆布〆、中トロ、甘海老（2尾分）、赤貝、紫雲丹軍艦、車海老...それだけで、お腹一杯になっちゃいましたが（笑）。 握りは、鱚の昆布〆、中トロ、赤身、鯖、鯵など。ネタによっては切り分けてからしばし温度調節をしてから握ってくれます。 鱚の昆布〆はあっさりとした鱚に昆布の旨みが凝縮され...

...■ししとう　■鱚　■サツマイモ　■海老（2回目）　■味噌汁　■ご飯　■小鉢（稲庭うどん）と漬物　■天つゆ　■卓上の様子（塩・漬物・醤油）　■入口の生け花　■天ぷらランチ　■天丼定食　■天麩羅定食ご飯セット　■掻き揚げ　■南瓜 鱚　■海老 獅子唐　■海老...一.海老 二.穴子 三.甘藷 四.獅子唐 五.鱚 六.海老 七.刻み海老...

...さっぱりでよい。 鱚の天ぷら。 揚げたてをはふはふ。鱚らしい香り。そりゃ、美味しいですよね。 青のりが珍しいですが...■漁師の貝風呂　■タマクエ鍋　■お通し　■なめろう　■鱚の天ぷら...

...完全個室と言いながら、音が漏れてうるさい 4500円の芋つるコース 写真撮り忘れましたが、あと鱚のサラダもありました。 味は優しい味付け...

...キュヴェ シスト ブラン 2017　■サフラン香る魚のムースと枝豆をファルスした白鱚　■ライムジュースに漬け込んだ鱸 アボカド パルメザンと海藻のテュイル...エストラゴンの香るサバイヨン サフラン香る魚のムースと枝豆をファルスした白鱚 シブレットオイルを効かせたジャガイモのエクラゼ 鱸 アボカド...

...特に当店の〆の仕事とシャリの調和はとても良く設計されていると思います。 蝦蛄や鱚、エボダイ、イトヨリ辺りが良かったなあ〜。 鮪は樋長さんから。...7,300円/1人 税込5,000円のランチおまかせ ◆イトヨリ ◆白烏賊 ◆鱚 昆布〆 ◆キビナゴ ◆蝦蛄 ◆鯵 ◆煮帆立 ◆鰹 ◆カマス ◆エボダイ ◆中トロ...

...すごくいい店ですね。 惜しげもなく空間を使っているのはさすが「オークラ」です。 お昼なのでにぎりだけのコースです。 真子鰈、鱚、縞鯵、赤...

...んちの鱚は好き。ダジャレじゃないです。　■2015.6 テッパンコハダ...赤身(宮城 塩釜)　■金目鯛(銚子)　■小肌 (天草)　■鱚の昆布締め(富津)　■真子鰈 (竹丘)...・「握り一人前」値五千二百五十圓也。眞子鰈、縞鯵、鱚昆布〆...

...■始まりのお愉しみ①　■バルバジュアン　■始まりのお愉しみ②　■白鱚の炙り、枝豆のスフィリフィケーション　■1688 Grand Rose...フィンガーフードの揚物で、中に花豆と鴨のコンフィ。 アミューズは、白鱚の炙り_枝豆のスフィリフィケーション...

...メニューは ◆天丼 ・天丼(梅)舞茸 880円 ・天丼(竹)鱚 980円 ・天丼(松)穴子 1380円 ・天ばら丼 980円 ◆オプション ・ご飯大盛り 100円 ・味噌椀 120円 ◆追っかけ ・舞茸 180円 ・鱚 480円 ・穴子 680円 です。...メニューは ◆天丼 ・天丼(梅)舞茸 880円 ・天丼(竹)鱚 980円 ・天丼(松)穴子 1380円 ・天ばら丼 980円 ◆オプション ・ご飯大盛り 100円 ・味噌椀 120円 ◆追っかけ ・舞茸 180円 ・鱚 480円 ・穴子 680円 です...

...柚子の香りがほんのり。 「 鱚の昆布〆 」・・・・・昆布〆と云っても、普通の昆布〆とは違います。 塩と昆布と少量の酒の入った水の中に、４０分程漬け込んだ鱚です。 ですから、限りなくフレッシュに近く、身が柔らかいのです。塩味も昆布の香りも微量です、これが良いんだなぁ～。、、、、、割出汁で頂きます。 「 〆鯖の炙り 」・・・・・これも、〆鯖と云っても、塩も酢もギリギリまで少なく使用。そして、余分な脂は炙って、取り除く。 ひょっとしたら、これが、評価の低いところなのか、「鱚の昆布〆」なんかも...