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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...以前と味が変わっていました。 蕎麦はもっと「?」でした。私は鴨南蛮を食べたのですが、焼いた鴨を乗せただけといった感じの鴨南蛮です。 蕎麦もぼそぼそして美味しくなかったですね...■とろろそば ■にしんそば ■牛すじの玉子とじ ■花巻そば ■鴨南蛮そば...
...■2018.2. 腿肉を藁焼きで ■2018.2. 胸肉 鴨南蛮のように ■2018.2. 同じく胸肉 サルミソースで...新潟県燕三条産 青首鴨 ■焼き上がり♪ ■2018.12. 鴨南蛮をイメージして ■2018.12. サルミソースで ■2018...シェフが仰るには、イメージしたのは『鴨南蛮そば』だそうで...
...そしたら昼しかカツ丼やっていない(?)ことが判明(それか今は昼もやってないの?)私の悲しみは深かった...。涙にくれて鴨南蛮せいろをオーダー...
...出入り口付近の席で、とにかく、寒いです。 出汁巻きたまご、鴨南ばん、玉子とじそばをオーダーしました。今までのお蕎麦屋さんは...自分以外への接客を見ていても少し緊張感を覚えてしまいました。 鴨南蛮も最高かよ 鴨南蛮と出汁巻き玉子...
...■鰊 ■さつま揚げ ■磯そば ■鴨南蛮 ■せいろ ■夢呆 ■鴨南蛮そば ■ポテトサラダ ■浮島 ■鴨焼き...落ち着いた雰囲気のお店で居心地がいい。鴨南蛮が最高に美味しい...
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
【ミシュラン12年連続☆獲得】5/24夜,25昼夜,26昼夜,27昼夜空きあり〼
14110人
...慈愛に満ちた優しい旨味が広がる。 ◆茨城県産かすみ鴨とそば粉 鴨南蛮から着想を得たのでしょう。 そば粉のワッフルの上には鴨の生ハムを乗せ、間には酢漬けした野菜を挟んだ一品。 豚とは違った強く香り高い鴨の脂と水分量の少ない蕎麦そのものの風味が活きたワッフルを酢漬けした野菜が繋ぎとして一体となり、口内でフレンチ鴨南蛮を錬成する。 ◆北海道噴火湾毛蟹と発酵グリーントマト...香草の香りもいい感じ。 □霞鴨の生ハム、下にネギ、そば粉のワッフル(鴨南蛮をイメージとのこと) 最初の食感は豚の生ハムみたいですが...
...蕎麦味噌や卯の花も上品な風味で美味しい。 *小さな鴨南蛮 青森の鴨、合鴨のつみれが具。 つみれがとても美味しい。 青森の鴨は、特有の野生感ある香りがちゃんとします。 つゆが上品な鴨南蛮で、寒い時期には嬉しい。 *鯵 ハタ 北寄貝のお造り...■柚子酒 鳳凰美田 ■前菜盛り合わせ ■焼きあん肝 ■小さな鴨南蛮...
...で、メニューを開くと、私の偏愛する「鴨南蛮そば」が、なんと1000円!これは安い。期待と不安をもちつつ注文。 待ちながらメニューをみると、全般にリーズナブルだし、ごはんものと蕎麦もののセットなども充実している。ガッツリそうなお客さんも掴んでいる訳である。 で、いよいよ鴨南蛮とご対面。煮込まれたねぎの上に気前よくふりまかれたミツバが存在感がある。そばは...おひとり様でも全然余裕です! 暖かいお蕎麦、大好きな鴨南蛮..と迷いましたが...
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