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口コミ・お店の情報に「麹」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 21 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...鹿児島県人気ナンバーワン。黒麹特有の濃厚な香りとコク、ほんのりとした甘み、柔らかな口当たりの焼酎。 ■黒白波（くろしらなみ） 鹿児島県の黒麹芋焼酎２５度。本場鹿児島県の黒麹芋焼酎として高く評価されています...
...■海鮮ミックス炒め ■豚肉しょうが巻き ■じゃがかすたま ■やきしゃぶサラダ ■見よ！これがＡ５の肉 ■吉兆宝山 芋麹全量 ■生レバー ...
CAFFE PASCUCCI 新神戸店
新神戸駅スグ◆本格的なイタリア料理や週替わりのこだわりコーヒーを堪能◎ペット同伴や貸切も可
788人
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貯まる
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初回ネット予約で1,000pt
...日本にもかなり前から東京の西麻布(2018年)、麹町(2020年)に店舗を出している。新神戸店は...コーヒー商人の先駆けのアントニオ・パスクッチの直営店は麹町（東京千代田区）､西麻布、新神戸。...新神戸の穴場オシャカフェで雨宿り 西麻布や麹町にあるイタリア発祥のカフェ 《Caffe...
...スクを塩漬けにして一年熟成させるそうです)それを豆腐に乗せて食べます。 豆腐よう (大雑把にいうと、米麹と泡盛と紅麹と豆腐を混ぜて２ヶ月～半年熟成させたモノ 自家製) 元々宮廷料理 ジーマミ豆腐...
...珍しかったのが豆腐よう。 島豆腐を米麹、紅麹、泡盛によって発酵・熟成させた発酵食品で、沖縄の料理です。...＊豆腐よう 沖縄の島豆腐を米麹・紅麹・泡盛によって発酵・熟成させた発酵食品...
...■穴子巻き！ ■柳川鍋ができるまで ■穴子のユッケ！醤油麹でアレンジしています。 ■ご飯は穴子のダシで炊いたご飯になっています...左中「穴子出汁玉子焼き」 中中「穴子寿司」 右中「バイ貝」 左下「穴子の醤油麹焼き」 中下「穴子のクリームコロッケ」 右下「だだちゃ豆」 「飛露喜純米吟醸」...
...原材料：イトヨリダイ、鱧、ナチュラルチーズ、もち（もち米、小麦粉）生乳、 クリーム、卵白、酒粕（米、米麹）、日本酒、食塩/増粘剤(加工で...
...・真薯焼 花蓮根 合鴨ロース サニーレタス プチトマト ☆焚合 ・角南京海老そぼろがけ 射込み高野 六方子芋 絹さや 小倉麹 鱧の子玉締め ふり柚子 ☆酢の物 ・鱧南蛮漬 玉葱 貝柱焼霜黄味酢がけ しそ胡 酢取り茗荷 ☆止椀 赤出し汁 ☆御飯...
...自家製マヨネーズソースをからめてます ■エビチリ 中国の麹（こうじ）を使ったまろやかな辛み ビールが進みまくります ■レタス包み...『自家製あぶりチャーシュー』と『蒸し鶏ハーフ』。 あと、中華麹のコクが甘酸っぱさに深みのある『エビチリ』...
...・鰯の煮つけ ・鰹漬け ・ホタテ漬け(麹＆味噌のせ） ・さより(卵黄＆イクラの裏ごし＆酢飯）...素晴らしい。 6. 帆立(麹乗せ)△ 7. 金目鯛昆布〆炙り△+ 素材の旨味は十二分だが...05 鰹漬け刺身 浅葱と 06 帆立の漬け 麹と味噌を乗せて 07 蛤の出汁の茶碗蒸し 08...
...ココ逸品あり↓ ・冷番茶 ・先付～八寸 鮭とイクラの麹漬け・鶏の背肝のペーストを挟んだ菊芋・ タコの柔らか煮・からすみのえび餅・黒豆・ごぼうと〆鯖のゴマ酢かけ・ かぶら寿司・数の子の味噌漬け・姫くわえと鯛味噌・矢車金柑 鮭とイクラの麹漬け...■熊の肉の大源の白味噌汁 ■てっさ ■先付～八寸～鮭とイクラの麹漬け・鶏の背肝のペーストを挟んだ菊芋・タコの柔らか煮・からすみの...
...食後にいただいた、味醂アイスも初めて食べたけど麹の食感が楽しいヘルシーなアイスでした 予約も出来るとの事でしたので...とても美味しく頂けましたで。デザートの本味醂アイスは 酒粕か米麹が入ってるな？思たら みりん粕でしたわ...
...まず焼売が売り切れて，続いて豚まんが売切れ。以上で小売りは終了です。 豚まんは小ぶりで，しっかりと噛みごたえのある生地（皮）は麹発酵？ 南京町の 老祥記 さんの豚饅頭を少し大きくして，あんを神戸っ子好みの玉ねぎ味にしたような感じとでも言いましょうか...
...日替わり御膳☆ 今日の日替わり御膳は、豚肉塩麹付け揚げ、茄子、蓮根のカツ、クリーミーソースのサラダ、湯どうふ、味噌汁、香の物、ご飯でした...
...HATに移動して入ったのがとろ麦ごはんのお店。塩麹鶏のセットにしました。可もなく不可もなくの味でしたが...映画を観た帰りに寄りました。チケット割で5％引きです。鶏の塩麹唐揚げ(ポン酢付き)を頂きました。 ご飯は3種類から選べます...店員さんの態度も癇にさわるし… 塩麹からあげの御膳はおいしかったのですが...
...バジルの香りとレモンの爽やかさで夏にピッタリ♪ ■ミニサラダセット ■国産とりもも肉の塩麹から揚げ 生麹から仕込んだ自家製塩麹で漬け込みました...
...ジューシーな完熟マンゴーのお酒 ■芋焼酎【山椒】 山椒香る焼酎。 ソーダ割りで山椒ハイボールがおすすめ ■麦焼酎【入道】黄麹仕込み 100％国産麦使用...
...■たことわけぎのぬた ■すじにくの煮こみ ■お野菜の麹漬け ■もりそば細切り ■看板 ■もりそば(細切り) 900円...＊笹寿司(サバ) を注文しました。 アテ盛りや煮込み、野菜の麹漬けも気になりましたが、次回飲める日の楽しみに。...よく味のしみた大根。 お野菜の麹漬け 450円 : なす...
...■★焼酎（水割り・ロック・お湯割り） ■麦焼酎 いいちこ ・ロック 400円 ・梅ぼし 450円 ■芋焼酎 さつま司 白麹仕込み（グラス） 鹿児島県産黄金千賞を100%使用...
...芋 ■大和魂 兵庫県 麦 ■安心院蔵 大分県 麦 ■久米仙 沖縄県 泡盛 ■奄美 鹿児島県 黒糖 ■田苑 鹿児島県 芋 黒麹仕込み ■七夕 鹿児島県 芋 米麹...
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