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口コミ・お店の情報に「麹」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 27 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...■王道楽土 熊本/25度/黒麹 収穫したての新鮮な「黄金千貫」を使用。 風味豊かに仕上がっています。 ・【グラス】…506円 ・【ボトル】…2,750円 ■黒霧島 宮崎/25度/黒麹 黒麹の醸す旨さはトロリとした甘み...
...はちみつ麹あずき、そしてちょっと変わりだねエピ。 おひるを食べた後、お城まで戻り、早く食べた方がよさそうな、ミルクフランスを公園のテーブルでいただくことに。 ホント、酸味を感じ津、美味しい天然酵母のパリッとした小型フランスパンにたっぷり美味しいクリーム。これは、なかなかレベルが高い。こんなものが、たまたまいったパン屋にあるとは、恐るべし。 その後、夜、エピをおつまみに。 これは、大葉とウィンナーが入った珍しいもの。へぇーって味。生地もしっかり。 翌日のおやつにキューブのパン。はちみつ麹あずき...
...全糖のグチ入りすり身で作るものなのだと。 渦巻の紅い色には、紅麹を使っているのだそう。 ナルトといえば...但し、一般味噌ラーメンに比べてかなり麹の渋味・コクが深く塩角も立ってるのが“醤”...相変わらずの絶品 豚醤の後半はこれを投入し、麹と炭火の風味の交わりも堪能 こう言ってしまうと身も蓋も無く...
...）をポッチッとしてました～☆（ 券売機で購入～☆ ） 感想 ○ みそらあめん ～ ビジュアル的には地味かもね～。 味噌は麹味噌なのかな？～まず甘い味噌の味が来て香ばしさとラード系の脂の旨味が来るってカンジでなかなか面白くて良いカンジですね～☆...
...■切り絵 ■おすすめのしぐれ煮丼 ■信州白鶏と大根のやわらか田舎煮 ■枝豆真丈入り手作り豆腐 ■赤魚の手作り塩麹漬 ■香の物、きんぴら、...
...今日いただいたのは、大人のぶしもり（2011/10～11限定） 大桂商店さんの小林さんが趣味？で仕込んだ12割麹の超甘い味噌をつかったつけ麺です...
...頂きました♪ 温泉まんじゅうは 鹿教温泉のお湯で作った饅頭です♪ パンも温泉パンです♪ チョコあんぱん味頂きました♪ 麹の味が生き生きと感じ これにマイルドなあんがぎっしりはいり 途中 ビターなチョコレートがアクセントになり...
...お一人ランチにはちょうど良い 他の店に比べて甘口のタレが好みなのと、 最近は真田丸という地鶏の塩麹漬けが好きでリピートしてます 女3人で9000円くらいです...
...お天気にも恵まれ、夕日、星空、ご来光、雲海を拝むことができました。 夕方のウェルカムドリンクでは、美味しいシードル・麹甘酒も頂くことができました...
...りんごがメインだけれど、香り的には果物というよりもちょっと甘酒の麹の香りがきついかな? でも天然素材だけ使った甘さを抑えたヘルシー感たっぷりのスムージー...
...松籟亭名物鯖棒寿司と玉子焼 黒胡麻餡の笹麩 鶏むね叩き醤油麹と粗切り山葵 松茸と菊花お浸し煎り出汁掛け...黒胡麻餡の笹麩、 鶏むね肉叩き醤油麹と荒切り山椒、松茸と菊花お浸し煎り出汁掛け...松籟亭名物鯖棒寿司と玉子焼 黒胡麻餡の笹麩 鶏むね叩き醤油麹と粗切り山葵 松茸と菊花お浸し煎り出汁掛け...
...ちょっと味噌で味付けをするだけで、とんでもなく美味しい味噌スープになります。 味噌は信州味噌に自家製麹味噌をブレンドしたものだそう。 甘...
...添えられたキャベツは非常に細切りでシャキシャキとしていました。 好きなタイプです。 味噌汁は米麹みそが使われています。薬味は葱ではなく三...
...■ル・カドル Le Cadre ■前菜 ■味噌と麹のパン ■イトヨリ鯛のポワレ...テリーヌと言うよりは野菜寄せ？かな この手のものはどうしても、麹町辺りの仏を連想してしまい がちですな…(笑)...その噂のパンですが、ものすごく美味しくて！！ 奏龍味噌と米麹が入っているせいか...
...夕食は、こんな感じ。 ＜冬の献立＞ ・食前酒 ・生湯葉 クコ柚子胡椒 ・信州サーモンのコンフィ 塩麹 アロエ ヤングリーフ シーサラダ ・地物野菜他とピクルスなど ビーツとキャロットソース オニオンバルサミコ酢 ・牛乳豆富...
...書いてもありません。 連れはそのランチ（魚ｏｒ肉）から魚を。 私は「しょう油麹入り」に惹かれて スパゲティ・ミートソースを大盛りで。 （￥１０００） ランチはお盆に豊富な品数の料理が美しく並び、 女性なら大喜びかもしれませんが 男性にはボリューム的に物足りないかと。 ミートソースは大盛りなら量的にも十分で、 自家製ミートソースも、 奇をてらわないオーソドックスな印象ながら、 何というか、舌に馴染みます。 これがおそらく、醤油麹の効果なのかな...
...ひとごこちを使ったお酒で、ちょっと甘口との事 信州亀齢 酒蔵の甘酒 ：米と米麹だけで作った、アルコール分０％だそうです いまや十四代をも脅かす 大躍進の信州亀齢...いばらきまーす！ （いただきまーす） ストレートタイプでそのまま飲めます 米と米麹（こうじ）だけで作られていて お砂糖などの添加物は入っていません...
...⑨食事 筍ご飯 赤出汁 香の物 〆は春らしい筍御飯、美味しくいただきました(^^)/ 山椒をきかせた赤出汁、独特な麹を使って漬けてあるという香の物も美味でした...
...■店内 ■ライタ ■メニュー ■スペシャルターリ ナンがうますぎる ここのお店のウリはなんと言ってもナン(駄洒落じゃないよ) 麹町(東京都)の某有名インド料理屋のナンよりかなり美味い...
...■島唄 黒 30度（ボトル） 黒麹が生み出す泡盛本来の深みとキレがあり飲み口はスッキリ爽やかです ■島唄 25度（ボトル） 初めての方にも美味しく飲んで頂ける味わいです ■おきなわ泡盛 25度（ボトル） フルーティーな香りと味わいで爽やかな酔い心地 ■かりゆし 30度（ボトル） すっきりとした印象と甘みが楽しめます ■樽熟成泡盛 くら 25度（ボトル） 黒麹と樽の出会いが生んだ芳醇な香りが特徴です...
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