공식 정보
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毎年恒例、福尽くしのお正月料理。新年の福と笑い初め
(株)シェリロゼ社長、人材教育家、マナー美人塾塾長の井垣利英です。
もう15年近く毎年、お正月は親族で『名古屋浅田』のお正月料理を食べるのが、我が家の年中行事です。お正月料理は、新年の福を取り込むための縁起物ばかり。
我が家では、母が作るおせち料理やお雑煮を食べ、こちらのお店でプロの福尽くしのお料理を食べるので、新春から福がいっぱい。
有り難いことに、一人一人の好みや苦手なものを把握してくださり、微妙にお料理が違います。こんな心遣いも、一流店の証です。
世界一大好きな国酒『黒龍酒造』を知ったのも、こちらの『名古屋浅田』です。今回は『八十八号』からスタートしました。縁起が良いです。
2本目は、新作の『純米大吟醸 黒龍』にしました。毎回、お酒のつまみで、生麩の照り焼きを追加で頂きます。
新年早々、美酒で始まることができ、楽しい会話が弾み、笑いいっぱいでこの世の極楽です。
【宝夢会席】
先付:蒸し鮑、蛇腹胡瓜
前菜:ゆず釜、紅白なます、結び昆布、火取り口子、恵比寿、松笠くわい、市松玉子、鱈真子昆布巻き煮
お椀:蕪みぞれ仕立て、焼甘鯛
お造り:ふく薄造り、鱈子付け、鮪
中皿:和牛サーロインステーキ
焼き物:のど黒一夜干し
煮物:治部煮
お食事:加賀手打ち蕎麦、汐露
又は 江戸三度おにぎり
又は 肉吸煮麺
水菓子:檸檬ゼリー、苺
甘味:葛切り
毎年恒例、親族で福尽くしの日本のお正月料理
人材教育家でマナー講師の井垣利英です。毎年、我が家の新年は、浅田で親族の新年会で、幸せな日本らしいお正月が始まります。
浅田のお正月料理はもちろん、美しい室礼と、女将さんたちの美しい姿勢で、日本のお正月のおめでたさを感じます。
妹夫婦はお正月も仕事があり、この席のために東京から、日帰りで参加しました。
毎年、お正月に浅田へ来ていますが、少しずつお料理の内容も異なります。
また、一人一人の苦手な食材を把握されているため、一品ずつ人によって違う品がでてきます。この細やかな配慮が、いつも有り難いです。
私は黒龍酒造が好きなので、黒龍の限定酒をいつも取り置きしてくださっています。今回は『黒龍 八十八号』から『黒龍』など頂きました。
お屠蘇がわりの白酒から、お正月料理が始まります。
『宝夢会席』
先付:図合蟹、金時草湯葉巻
前菜:赤飯俵、胡麻塩、扇千社唐、巻海老恵比寿、百合根黒豆茶巾、唐墨、蕪、松笠慈姑揚、子持ち鮎甘露煮
御椀:清まし仕立て 甘鯛炙り
御造り:ふくうす造り、二種盛り
中皿:黒毛和牛カツ
焼物:のど黒一夜干し、胡桃佃煮
煮物:海老芋、鮑蒸し煮、筍旨煮
御食事:加賀手打ち蕎麦、汐露
水菓子:檸檬ゼリー、苺
甘味:葛切り
おかげで、今年も良いお正月が過ごせました。名古屋浅田の皆さん、有り難うございました。本年もよろしくお願いします。
2021年お正月も、毎年恒例の浅田『宝夢会席』で始まる
人材教育家でマナー講師の井垣利英です。
https://www.c-roses.co.jp/
毎年、我が家のお正月は、浅田のお正月特別会席から始まります。
まず、お屠蘇の代わりに、世界一好きな黒龍酒造の限定酒『仁左衛門』で乾杯♪
上品で美しい、縁起物の福づくし料理の数々。新年の福をたくさん吸収しました。
日本っていいなあ
先付け:胡麻豆富
前菜:赤飯俵、千社唐昆布締め、百合根黒豆茶巾、唐墨、蕪、巻海老恵比寿、松笠慈姑揚げ、子持ち鮎甘露煮
お椀:清まし仕立て、甘鯛炙り
お造り:ふくうす造り、まぐろ、はた
中皿:黒毛和牛カツ
焼き物:のど黒一夜干し、玉子松風
煮物:海老芋、鮑蒸し煮
お食事:加賀手打ち蕎麦、汐露、江戸三度おにぎり、梅煮麺
水菓子:いちご、レモンゼリー
甘味:寒天ゼリー、白玉
妹の結婚、両家の顔合わせ。縁起物のおめでたい逸品たち
人材教育家でマナー講師の井垣利英です。
https://www.c-roses.co.jp/personal/
妹が幼稚園の時の『初恋の人』と再会して、またたく間に結婚が決まりました! 人のご縁、赤い糸ってすごいですね~。結ばれる人とは、結ばれるようになっているんですね。
その両家顔合わせで、行きつけの『名古屋浅田』へ。女将さんも仲居さんも、いつもお世話になっている人たちなので、リラックスして過ごせます。浅田の皆さんのおかげで、新郎側のご家族にも大変喜んでもらえました♪
お酒は、私が世界一好きな黒龍酒造の限定酒『しずく』を用意してくれていて、美酒で一献することで、全員の心がほぐれます。新郎側のご家族と会うのは、今回が初めてでしたが、長年、ずっと付き合っているように、すぐに打ち解けることができました。
お料理は予約の段階で「結婚の顔合わせ」と伝えてあり、おめでたい逸品が色々楽しめました。
一番印象に残ったのは、豪華な『祝い皿』です。大皿に「金沢伝統大鯛唐蒸し、巻き海老木の芽焼、梅恵比寿、福豆、白子豆富」があり、取り分けてくれます。おめでたい雰囲気が、一気に広がりました。
おめでたい席に、縁起の良いお料理の数々。私がやっている美しいマナー&年中行事【マナー美人塾】で教えている「縁起物」の意味が分かっているだけに、その「縁起物」をお料理に活かしてくる料理長の深さに感動しました。
http://www.c-roses.co.jp/personal/ko9.html
人生の節目には、『浅田』で伝統のお祝い料理を頂くことが幸せなことだと実感しました。ご縁に感謝。日本人に生まれて良かったです♪
名古屋駅の一番好きな『浅田』で、おめでた尽くしのお正月料理
女性向け研修会社(株)シェリロゼ代表で、人材教育家、マナー講師の井垣利英です。
http://www.c-roses.co.jp/
我が家の新年は、毎年恒例で『名古屋浅田』でお正月料理を頂くことから始まります。一年の計は元旦にあり。一年の福はお正月料理にあり。
世界一大好きな黒龍酒造の限定酒『しずく』を取り置きして頂いており、おめでたいお料理に合わせて楽しみます。
一品目は、羽子板型に乗った、一流料理人による縁起物の料理たち。おせち料理も、こんなに上品な出し方があるんです。
一年の節目節目に『名古屋浅田』へ伺っています。さらにお正月は、楽しみが増えます。
それは、入口の鏡もちとしめ飾りから始まり、おめでたい室礼があらゆるところにあるから。部屋に飾った千両も、おめでたいムードを演出してくれていました。
お陰で今年も、幸せなことがいっぱいあります!ついてる×∞
名古屋駅で、一流の加賀料理&黒龍を味わう極楽浄土
女性向け研修会社(株)シェリロゼ代表で、人材教育家、メンタルトレーナー、マナー講師の井垣利英です。
http://www.c-roses.co.jp/
親族の『お正月』と『食べ納め』(笑)は、必ずこちらのお店へ伺っています。今年も12月26日に伺いました。ちなみに、年中行事やお祝い事なども、こちらのお店でお食事をします。旬の食材を生かした逸品の数々に、いつ来ても感動します。
冬は、年末の期間限定で楽しめる『香箱蟹(こうばこがに)』が私は一番楽しみ! 小さなメス蟹の甲羅の中に、脚、身、卵が美しく、食べやすいように盛られています。日本海の恵みと一流職人の技が、ぎゅっと詰まっている芸術作品。
口に入れた瞬間、みずみずしい蟹のエキスが広がり、キュッとした食感の脚と卵のプチプチ感も楽しめます。蟹のすべてを味わい尽くせて、「口福」でいっぱいになります。お酢好きの私は、最後に千鳥酢を甲羅に入れて、甲羅の中の卵たちを洗うように飲み干します。
また世界一の美酒『黒龍』の中で、冬の限定酒が入荷できるのも超一流店だからこそ。この日は、三種類の『黒龍』の限定酒『二左衛門』『しずく』『八十八号』を飲みました。
名古屋駅の喧騒の中にありながら、隠れ家のような静かなお座敷と心地よい仲居さんたちの接客。職人の技が光るお料理と、全身に染み渡る日本を代表するお酒たち。これを極楽と言わずして、何と言えるのでしょうか?!
今年も浅田の皆さん、有り難うございました。そしてお正月から、またお世話になります。新年もよろしくお願いします。
加賀料理の最高峰。上質な日本の四季を味わう料亭
【再訪:2016年2月】
名古屋で一番好きな日本料理店『浅田』で、シェリロゼ【会席料理のマナー講座】=日本料理のテーブルマナーを5月から開催できることになりました☆ そのお願いのために伺ったのが、2月です。お料理も、接客も室礼もすべてが最高の浅田。この最高のお店での【会席料理のマナー講座】 http://www.c-roses.co.jp/personal/ko3.html 楽しみです!
【再訪:2016年1月】
毎年恒例、伊勢神宮の初詣の後、お正月料理を食べに伺いました。『浅田』でお祝いの料理を頂き、「今年も幸せな一年になれる」と確信できました♪
【再訪:2015年12月】
一年で一番好きな「蟹尽くし」を堪能。芸術的に美しい香箱蟹、ズワイガニの洗い、焼きズワイガニ、蟹味噌甲羅焼き、土鍋炊き蟹ご飯・・・北陸の冬の味覚を存分に楽しませて頂きました。
【再訪:2015年9月】
久しぶりに妹が帰国したので、帰国記念で伺いました。ちょうど秋の味覚「松茸の土瓶蒸し」が楽しめて、幸せです♪ 黒龍を飲みながら頂く、日本の幸の数々。「日本人に生まれて良かった」としみじみ思いました。
【再訪:2015年8月】
お盆に名古屋へ帰ったため、伺いました。女将さんが6月のあゆ尽くしの際、「次回は『しずく』を取っておきます」と言ってくださっていた通り、大好きな黒龍の限定品『しずく』で一献。あまり美味しさに、つい飲みすぎました。
夏らしいさっぱりした、涼しげなお料理の数々を堪能。いつ来ても、浅田のお料理は大満足です。
【再訪:2015年1月】
毎年恒例、浅田でお正月料理を頂きました。毎年、『浅田』でお正月の「福尽くし」のお料理を頂くことで、幸せな一年の幕開けが出来ます。お昼も夜も、予約で満室でした。
【再訪:2014年11月】
浅田で一番好きな「蟹づくし」の季節がやって参りました♪ 今年から、蟹のランクアップのコースが出来て、その「蟹づくし」をご馳走になりました。お酒はもちろん、大好きな黒龍の限定品「石田屋」が入荷しており、石田屋で。
お造りのズワイ蟹は、「天ぷら」か「蟹洗い」かを選べる形式。私は天ぷらにしましたが、これは洗いにした方が良かったと思いました。新鮮な蟹を天ぷらにしては、もったいない! 生で食べるべきだった! ちょっと後悔。
私は、茹でた蟹を蟹酢で食べるのが、一番好きな食べ方。ぎっしり身が詰まったゆで蟹を、お皿に山盛りにして、お酢につけて口いっぱいにほお張る幸福感。最高でした!!
【再訪:2014年10月】
妹の誕生日祝いで訪問。いつも通り「料理長お任せ」です。味覚の秋☆ カニ、あわび、松茸、ふぐなど、贅沢な食材が存分に味わえました♪ 香箱蟹やてっさは、一足早く頂いた感じで、得した気分です。
何と言っても、キノコの王様=国産松茸の土瓶蒸し! 芳醇な松茸から出た極上のエキス、キュッキュと音を立てる新鮮な松茸。初めて飲んだ辛口の菊姫「黒吟」と共に、日本の大地の恵みをたらふく頂き、贅沢な栄養補給をいたしました。日本人に生まれて良かった♪ 大感謝です。
【2014年8月】
5年以上前から、名古屋の実家で「日本料理を食べる=浅田に行く」となっています。お正月から始まり、季節ごとはもちろん、「あゆ尽くし」「蟹尽くし」など限定メニューを含め、2ヵ月に一度くらいのペースで行っています。四季折々の美しい、繊細な日本の美味しいお料理を満喫できます。
名古屋駅直結のJRセントラルタワーズに入っている好立地で、トヨタ本社ビルの前なので、接待に使われることが多い高級料亭です。いつも個室で食べていますが、満室の時でも、まず他のお客様に会うことがありません。VIPの接待をするためのお店として、最初から設計されているんでしょうね~。
入り口でいつも女将・黒瀬さんをはじめ、仲居さんたちが並んでお迎えをしてくださいます。入り口を入ったところから、すでに別世界。一戸建ての老舗料亭に来ている雰囲気がかもし出されています。のれんをくぐると、美しい畳敷き。お掃除が行き届いていて、空気も澄んでいます。
お料理はいつも「料理長おまかせ」です。私たちの好きな食材、苦手な食材もすべて記録されていて、苦手食材の場合は、別の品が出てきます。仲居さんたちの教育もしっかりされていて、品があって説明も感じが良い。すべてにおいて、細かい配慮が本当に素晴らしい!! さすが超一流の日本料理店だと感動します。
盛り付けも、演出も細かく、毎回、一品一品感動します。味は、素材の持ち味を生かし、しっかり出汁の効いた味付け。新鮮な旬の食材を石川県から取り寄せ、その日の一番美味しいものを、一番美味しい調理法で食べさせてくれます。
ここのお料理を頂くたびに「日本人に生まれて良かった」と心の底から思うお店です。
ただし、自腹で行ったことは一度もありません。ご了承くださいませ。
점포명 |
Nagoya Asada(Nagoya Asada)
|
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장르 | 일본 요리、향토 요리 |
예약・문의하기 |
052-569-5151 |
예약 가능 여부 |
예약 가능
食材アレルギーについて、事前にお聞かせくださいませ。 |
주소 |
愛知県名古屋市中村区名駅1-1-4 JRセントラルタワーズ・タワーズプラザ 12F |
교통수단 |
나고야역 바로 위 나고야 역에서 101 미터 |
영업시간 |
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예산 |
¥20,000~¥29,999 ¥8,000~¥9,999 |
예산(리뷰 집계) |
¥15,000~¥19,999¥6,000~¥7,999
|
지불 방법 |
카드 가능 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 전자 화폐 가능 (교통계 전자 화폐 (Suica 등)、라쿠텐Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay) QR코드 결제 가능 (PayPay、d바라이、라쿠텐 페이、au PAY) |
영수증 |
적격 청구서(인보이스) 대응 영수증 발행이 가능합니다. 등록번호T1010401001363 *최신 등록 현황은 국세청 인보이스 제도 적격 청구서 발행 사업자 공시 사이트를 확인하거나 음식점에 문의해 주시기 바랍니다. |
서비스료 / 차치 |
サービス料金10%(お座敷個室ご夕食のみ15%) |
좌석 수 |
100 Seats ( 카운터 테이블 다다미) |
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연회 최대 접수 인원 | 24명 (착석) |
개별룸 |
가능 2인 가능、4인 가능、6인 가능、8인 가능、10~20인 가능 ・점심시, 다다미 방굴 燵개실은 별도 개인실료 5,500엔/1실을 받고 있습니다.・평일 저녁 식사시는 별도 좌석료를 받고 있습니다. 파고타츠 개인실 전망 있음: 1인 2,200엔 전망 없음: 1인 1,650엔 의자 테이블 개인실: 좌석 없음 |
카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인~50인 가능 |
금연・흡연 |
완전 금연 점외의 흡연 스페이스를 안내합니다. |
주차장 |
가능 인근에 제휴 주차장 있음(이용 금액에 따라 최대 2시간까지) |
공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,자리가 넓은,카운터석 있음,좌식 있음,일식 난방(코타츠; 마루청을 뜯어 그 위에 설치한 열원을 갖춘 밥상)있음. |
음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음,일본 청주(사케)에 고집 |
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요리 |
채소 요리를 고집함,생선 음식을 고집함,영어 메뉴 있음 |
이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
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위치 |
경치가 아름답다,야경이 보인다 |
서비스 |
2시간 반 이상의 연회 가능,축하・서프라이즈 가능 |
아이동반 |
어린이 가능(유아 이상 가능,미취학 아동 이상 가능,초등학생 이상 가능),어린이 메뉴 있음,유모차 입점 가능
다다미 개인실) 평일 : 중학생 이상으로 한정하고 있습니다. 토, 일, 공휴일 : 어린 아이도 함께 편히 쉬십시오. 테이블석) 하루 종일 이용하실 수 있습니다. 어린이용 의자도 준비되어 있습니다. 카운터석) 중학생 이상의 분에 한정해 받고 있습니다. |
드레스코드 |
・소재를 살린 일본 요리는 향기가 매우 섬세합니다. 최대한 즐기고 받고 싶고, 향수 등을 과도하게 붙인 내점은 삼가해 주시도록 부탁드립니다.・다다미 깔개의 방에서는, 맨발 이외의 발밑의 코디네이터를 부탁드립니다. 아무쪼록 이해 협력의 정도 잘 부탁 말씀드립니다. |
홈페이지 | |
비고 |
나고야 아사다 영업에 대해 신형 코로나 바이러스 감염 방지의 대책을 철저히 함과 동시에 영업 내용·영업 시간을 변경하고 있습니다. 또한, 아사다에서는 전 점포에서, 지자체에 의한 감염 방지 철저의 제삼자 인증을 취득하고 있습니다. 【전화 접수】 10:00~21:00 --------------------------------------- -------------------------------------------------- --------------------------------- 저녁 식사는 사전 예약만 영업합니다. 전날까지 연락을 부탁드립니다. -------------------------------------------------- -------------------------------------------------- ---------------------- 여러분에게는 대단한 불편을 끼쳐드리겠습니다만, 아무쪼록 이해와 협력을 부탁 말씀드립니다. ※서비스료 변경의 알림 2022년 6월 1일(수)부터 일부 서비스료, 개인실료를 변경합니다. 자세한 것은 각종 페이지 또는 점포에 문의해 주십시오. 앞으로도 서비스 품질의 한층 더 향상에 노력하겠습니다 때문에, 아무쪼록 이해 주시도록 부탁 말씀드립니다. 계속 변함없는 애고를 드리도록, 잘 부탁드립니다. |
가게 홍보 |
가나자와에서 들여다 오는 재료에 기술과 화려함을 담아
난초를 빠져나와 한 걸음 가게 안에 들어가면, 거기에는 비일상적인 품격 감도는 공간이 펼쳐집니다. 나고야역 바로 위, JR 센트럴 타워즈 12층이라는 교통이 편리한 장소에 있으면서, 점내는 번잡함을 잊게 하는 느긋한 구조로 되어 있습니다. 각 객실의 바닥 사이에는 화려함에 색채를 더한 계절의 꽃이 장식되어 늠름한 공간에도 편안함을 가져옵니다. |
(株)シェリロゼ社長、人材教育家、マナー美人塾塾長の井垣利英です。
正月2日は、毎年恒例の『名古屋浅田』で親族の新年会でした。
福尽くしのお正月料理『宝夢会席』は、お節料理の縁起かつぎがたくさん出てきます。素材の持ち味を活かした、上品な味付けで、しみじみ「日本人に生まれて良かった」と感動します。
縁起ものの意味を分かって食べると、さらに有り難みが増します。今年出たお料理の主な物の縁起かつぎは
「『海老』はひげが長く背中が曲がっているところから老人の姿をイメージし、『腰が曲がるほど長生きできますように』と願う縁起ものです。
『昆布巻き』は『よろこぶ』の語呂合わせ。
『ぶり』は出世魚なので『出世』の縁起もの。
『なます』は人参の紅、大根の白で紅白をあらわし『おめでたさの象徴』です。
『里芋』は子いもがたくさんつくので『子孫が長く栄えるように』」
『開運 #年中行事はじめました』井垣利英(#致知出版社)より抜粋
さらに、『ふぐ』は『福』にかけています。
福尽くしのお料理を頂き、世界一好きな国酒=黒龍酒造『八十八号』『黒龍』などを飲み、笑いがいっぱいで、新年の福を取り込みました。
親族全員がお酒好きなので、黒龍以外にもひれ酒、シャンパン、ウイスキー、カクテルなども。お酒のおつまみとして『生麩(なまふ)』を追加するのも定番です。
ちなみに『名古屋浅田』は、石川県金沢市の『浅田屋』発祥の料亭です。そして『黒龍酒造』は福井県の銘酒です。私は外食をして、被災地の経済を回すことにします。
【令和6年 宝夢会席】
先付・・・蒸し鮑、金時草
前菜・・・柚子釜、五色なます、結び昆布、巻海老、松笠慈姑、穴子八幡巻、唐墨大根
お椀・・・蕪みぞれ仕立て、焼甘鯛
御造り・・・鯛、はた、ふぐ焼きしも
中皿・・・和牛サーロインステーキ
焼物・・・のど黒塩焼き
煮物・・・海老芋唐揚げ、蟹あん掛け
御食事・・・土鍋炊き 鯛ご飯
水菓子・・・パパイヤ レモンゼリー
甘味・・・葛切り
『名古屋浅田』の料理人の皆さん、黒瀬女将はじめ美人揃いの仲居さんたち、配膳の皆さん、ごちそうさまでした。本年もよろしくお願いします。