레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
ESCOFFIER（ESCOFFIER）
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|---|---|
| 장르 | 프렌치 |
| 예약・문의하기 |
052-231-7711 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능 |
| 주소 |
愛知県名古屋市中区錦1-19-30 名古屋観光ホテル 1F |
| 교통수단 |
地下鉄伏見駅8･9･10番出口より徒歩2分 후시미 역에서 201 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥10,000～￥14,999 ￥6,000～￥7,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥15,000～￥19,999￥10,000～￥14,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
60 Seats |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 10~20인 가능 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 50인 이상 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
가능 |
| 공간 및 설비 |
차분한 공간 |
메뉴
| 요리 |
채소 요리를 고집함,생선 음식을 고집함 |
|---|
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 아이동반 |
어린이 가능 |
| 홈페이지 |
https://www.nagoyakankohotel.co.jp/restaurant_bars/escoffier/ |
| 오픈일 |
1936.12.16 |
| 비고 |
平素より名古屋観光ホテルをご愛顧賜り、誠にありがとうございます。 |
| 가게 홍보 |
名古屋観光ホテルのメインダイニング「エスコフィエ」
平素より名古屋観光ホテルをご愛顧賜り、誠にありがとうございます。 |
「名古屋観光ホテル」は名古屋市内で最も長い歴史を誇り、皇室や海外からの賓客も宿泊する格式高いホテル。
年に数回、会社の研修や会議などで訪問することはあるが、それ以外にこちらをプライベートで利用したのは数回に限られ、敷居の高さを感じていたホテル。
今回はメインダイニング「エスコフィエ」でフランス料理の王道であるシェフのおすすめ料理を戴きに訪問した。流石のメインダイニングは入口から重厚感がある。
【シェフおすすめのメニュー】
●蕪のクリームにクレソンのピューレ
ワインのゼリーの上に、蕪をクリーミーなスープに仕立て、クレセンエキスたっぷり含んだピューレとキャビアの組合せ。滑らかか口当たりのマイルドな蕪とクレソンの力強さの緩急、キャビアの塩気がバランス良い。
●愛媛産寒鰤の炙りカルパッチョ(温州ミカンとザクロのジュ)
寒鰤は皮面だけ軽く炙られた状態で、皿の周りに敷かれたザクロのソースと軽く脂られた蜜柑で戴く。ザクロと蜜柑の酸味が鮮度良い寒鰤の味を際立ててくれる。蜜柑の皮を炙った薫りが爽やかで堪らない。
●リ・ド・ボーのムニエルに海老芋のピューレ(モリーユ茸のクリーム煮)
仔牛の柔らかい胸腺から喉仏までの肉をムニエルに。海老芋のもっちりした食感のピューレが仔牛の若々しさを引き立ててくれる。
●オマール海老入り熱々のブイヤベース
感動のブイヤベース。オマール海老、鱈、鱈白子、ムール貝、牡蠣などの魚介をグツグツと煮込んだ絶品料理。具材たっぷりで冬に温まる逸品。色んなエキスを含んだスープには途中からガーリックトーストを落としてスープを吸わせて戴くとまた素晴らしく美味しい。
●国黒毛和牛フィレ肉のポワレ(芳醇なマデラ酒のソース)
ナイフを入れた瞬間にフィレ肉の柔らかさにまず驚き。しっかりした見た目とは裏腹にとても柔らかい肉質にジューシーな肉汁を含んだ和牛肉。ここまで美味しいフレンチのステーキは未だかつてない体験。
●柚子のスフレグラッセにフルーツ添え
口直しに柚子の薫りがさっぱりと口の中で余韻を残す。
●紅茶
ストレートティー
●小菓子
アールグレーのマカロン、チョコレートムースのオペラ。
茶菓子も素晴らしい美味しさ。
●ホテル特製パン
提供されたバケットと無塩バターの美味しさが今日の料理に対する期待値を上げてくれた。パリパリの外側にもっちり食感のバケットは買って帰りたい程。
食事中に目にした誕生日のお祝いで花束を用意されていたり、晴れの日に来たくなるとても素晴らしいレストランで感動した。
ご馳走様でした‼︎‼︎
それではまた次回まで「ご機嫌好う♪」