공식 정보
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점포명 |
Le Temps Perdu(Le Temps Perdu)
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장르 | 프렌치 |
예약・문의하기 |
050-5590-7379 |
예약 가능 여부 |
예약 가능
前日・当日のキャンセルは、キャンセル料が発生する場合がございます。 |
주소 |
愛知県名古屋市中区栄2-1-14 コモングランドビル2F |
교통수단 |
나고야 지하철 후시미역 4번 출구에서 도보 5분 후시미 역에서 164 미터 |
영업시간 |
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예산 |
¥10,000~¥14,999 |
예산(리뷰 집계) |
¥20,000~¥29,999
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지불 방법 |
카드 가능 (VISA、Master、AMEX) 전자 화폐 불가 |
서비스료 / 차치 |
サービス料10% 税別 |
좌석 수 |
16 Seats |
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개별룸 |
불가 |
카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인 이하 가능 |
금연・흡연 |
완전 금연 |
주차장 |
불가 |
공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간 |
음료 |
외인이 있음,엄선된 와인 |
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이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
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위치 |
숨겨진 레스토랑 |
서비스 |
축하・서프라이즈 가능,소믈리에가 있음 |
아이동반 |
미취학 아동 불가 |
오픈일 |
2011.10.11 |
전화번호 |
052-204-2114 |
名古屋・伏見駅にあるフランス料理「.Le Temps Perdu ル・タン・ペルデュ」
伏見の駅から、数分の位置にあります。
白を基調とした店内は、洗練された落ち着きのある空間。臨場感溢れるオープンキッチンから見えるシェフの仕事に、お料理への期待が膨らみます。
ソムリエによる“異色のフレンチ”として開店当時から評判を呼んだお料理の信条は“ワインと楽しむ”。
シェフは小倉 穂高 氏。
名古屋「Chez KOBE」でそキャリアをスタート。名古屋「セレスティ」、「スーリール」などを経て2009年渡仏。「マンダレイ」、「パシフロール」にてMOFを取得したシェフの下で経験を積んだ。帰国後は2011年より「レストラン ル・タン・ペルデュ」へ。
7品前後のショートコース。(ショートといってもスナック、アミューズ、前菜、魚料理、肉料理、アバンデセール、グランデセール、ミニャルディーズとずらり)
【飲み物】
「サンペリ」
【アミューズ】
「グジェール」
クリームチーズとベジョータを詰めたグジェール。
「リエットのコロッケ」
黒オリーブと生胡椒入りリエット。
「オリーブのチュイール」
チュイールの上に馬肉のタルタルと燻製にかけた卵黄をのせて。
【アミューズ】
「フォアグラのテリーヌ」
下から、焼きメレンゲ、フォアグラのテリーヌ、フランボワーズのソース、レモンピール、トッピングにはキャラメルの泡を。
【アントレ】
「三河湾 鱧 」
鱧はフリットにして、コリンキー、瓜、などの夏野菜のブレゼを合わせて。にんにくのピュレ、大葉のオイル、赤い梅のソース。
【メイン・魚】
「沼津 アカハタ 」
カリッと皮目を焼き付けたアカハタの鱗焼き、バジルのソース、ドライトマトとベルモット入りのバターソース。ソテーしたオクラ、グリーンアスパラガス、シュクルートを添えて。
【メイン・肉】
「三河三州豚 」
豊田の三州豚のロース、ひとつは白ワイン煮込みにして、トマトソースと。もう一つは、ボイルして、トリュフのソースを、さらにトリュフを削って。同じ三州豚で別調理の食べ比べ。里芋、かぼちゃのソテー、茄子のピュレと坊っちゃんかぼちゃのピュレ。
【パン】
「バケット」
香ばしく、もちもちのパン。
【アヴァンデセール】
「豊橋 マスクメロン」
マスクメロンのグラニテ、葛粉で作ったヨーグルトのアイスを合わせて。
【デセール】
「長野 あかつき」
桃"あかつき"のコンポート。レモンのメレンゲ、蜂蜜のチュイールを添えて。下には蜂蜜レモンのムース、ココナッツのクランブル。
【ミニャルディーズ】
「ラムレーズンフィナンシェ」
フィナンシェにラムレーズンバターをサンド。
「カヌレ」
「ショコラバナーヌ」
パッションフルーツ入り。
【食後の飲み物】
「東方美人」
水出し。
快適な空間で皆様の手厚い応対共に、素晴らしい時間でした。
ひとつひとつのサービスは洗練され、お皿を出すタイミングなど、流れもよいものでした。