芸術的センスは最高の料理たち : Maaki

4

前菜盛り合わせ　海老に山葵のシート　下は人参ムースにカレー？クミンの香り　白子のムースにいくら

3

外観

3

店内

3

前菜俯瞰

1

お造りに付いてきた　一口のご飯

1

味噌汁は低温調理で酵素を壊さないのだそう　美味い

1

お造り　鰆のタルタルの大根で巻いたもの　上は分葱のムース　右は醤油ムース　左はパセリなどのフレーバーのようなもの

1

スープ　エンドウ豆の真薯のようなフワフワが入っている

1

イカの中にリゾット　下はイカ墨　上は大根

1

なんか忘れた　上はビーツとアンチョビのソース

1

手長海老かな？カダイフで巻いたのん　下は海老のロワイヤル

1

これ絶品！　下はエノキのエキス　上はゴマのお餅を焼いたのん　オーガニックのライムが素晴らしく合う　料理提供前におしぼり変わります　手で食べるから

1

葉っぱの名前忘れた　めっちゃ美味い青梗菜みたい。。その上に蕗味噌　しらこのゼリー寄せ

1

メイン

1

もう全然覚えていない　豚肉や牛肉　野菜　などをふんだんに使った料理　トマトの中にピクルス入ってたり、ゼリーの中にソース入ってたり　いろいろ

1

左が土鍋で炊いたご飯のお茶漬け　右が漬物でエノキの佃煮を巻いたもの

1

山葵　黒胡麻　牛蒡　味噌のグラニテ

1

乳製品を葛粉で固めて濃厚なきな粉が入ったプリンのようなもの

1

右の上がにんじんのソース　その下が豚肉の胡麻和え となりの上がビーフシチューのようなもの　下は失念 となりが里芋を揚げたもの。。。。 もう説明できない。。