점포명 |
Tokusen(Tokusen)
|
---|---|
장르 | 일본 요리、해물、아귀 |
예약・문의하기 |
052-253-9612 |
예약 가능 여부 |
완전 예약제 |
주소 |
愛知県名古屋市中区栄2-9-3 伏見第一ビル B1F |
교통수단 |
후시미 역에서 222 미터 |
영업시간 | |
예산 |
¥20,000~¥29,999 |
예산(리뷰 집계) |
¥20,000~¥29,999
|
지불 방법 |
카드 가능 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
개별룸 |
가능 |
---|---|
카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 |
금연・흡연 |
− |
주차장 |
불가 |
이럴 때 추천 |
|
---|---|
홈페이지 | |
오픈일 |
2023.3.28 |
비고 |
店内撮影禁止です。 |
ミトミえもんのグルメサイト、はじめました。
Homepage「https://blog.33inc.jp/」
instagram「@mitomi_emon」
良いお年を。
名古屋にあるあんこう鍋の名店『得仙』の帰りの挨拶はこれだ。まだ2024年も始まったばかりだが、次の予約は常連さんであっても1年後というわけだ。ちなみに、ミトミえもんの前回の訪問は七年前。良いお年をどころでなく、いつの間にか移転までしておりました。笑
得仙の名物である女将さんは健在。つまりは、ルールも健在です。美味しい食事を最後までいただくためのルール、きっちり守っていただきましょう。細かいルールは前回の投稿をご参考ください。予習は必須です。
一番の名物は女将さんに譲z、料理の名物はもちろん鮟鱇鍋。醤油ベースの真っ黒の鍋に、伊勢海老と牡蠣を投入してさらに出汁をとる。それらは鮟肝を溶かしたつけだれでいただきます。これがとにかく絶品なのだが、決して飲んだりしないように。その後は、アンコウの卵に身に唇に、それぞれの個性をお楽しみください。つくねや野菜もこの恩恵をバッチリ受けます。
つけだれの鮟肝を食べられるのは最後の最後。出汁の中にご飯を投入しただけのシンプルな雑炊に、鮟肝の濃厚な味わいを足し算すれば完成です。
場所は変われど、変わらぬ鍋と女将さん。また次の挨拶できる日はいつかわかりませんが、良いお年を。