공식 정보
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Yamamotoya Souhonke
(山本屋総本家)- 이전 리뷰 바로가기
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레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Yamamotoya Souhonke（Yamamotoya Souhonke）
|
|---|---|
| 장르 | 우동、전골、오뎅 |
| 예약・문의하기 |
052-241-5617 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능 |
| 주소 |
愛知県名古屋市中区栄3-12-19 |
| 교통수단 |
地下鉄「矢場町駅」より徒歩7分 야바초 역에서 484 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 전자 화폐 가능 （교통계 전자 화폐 (Suica 등)、iD、QUICPay） QR코드 결제 가능 (PayPay、라쿠텐 페이、au PAY) |
| 영수증 |
적격 청구서(인보이스) 대응 영수증 발행이 가능합니다. 등록번호T3180001041650 *최신 등록 현황은 국세청 인보이스 제도 적격 청구서 발행 사업자 공시 사이트를 확인하거나 음식점에 문의해 주시기 바랍니다. |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
40 Seats |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인~50인 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
가능 提携駐車場(ナディアパーク、ヤマサンパーキング) お会計金額3,000円以上 30分無料 5,000円以上 1時間無料 |
| 공간 및 설비 |
차분한 공간 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음 |
|---|---|
| 요리 |
영어 메뉴 있음 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 아이동반 |
어린이 가능 |
| 홈페이지 |
古くから名物として確固たる地位を確立している味噌煮込みうどん
名古屋の食文化で欠かせない味噌味の汁で生のうどんを鍋で煮る「煮込み」
これを聞いただけでとても独創的ですよね
どこで食べようか迷いましたが
今回は栄にある山本屋総本家さんの本家へ行きました
これがほんとの本家筋ってやつですねｗ
打ち粉にそば粉を使用しているので蕎麦アレルギーの有無を聞かれ入店
テーブルへ案内されてまずはビールを注文
肴は牛すじの煮込みにしました
牛すじの煮込みは表面がとろとろの甘辛味噌がかかり
串を持って頬張るとかなり砂糖が入った甘辛濃厚な味付け
やわらかくも程よい噛み応えのある筋も丁度よく
ビールとの相性が抜群てす
それを食べてから煮込みうどんを注文
東京のお蕎麦屋さんと違って都度注文する方がいいようです
一緒にこの店オリジナルのうどん専用角箸もお願いしました
とどいて蓋を掴んてみると熱くありませんが
蓋を取ると汁があつあつで湯気が立ちます
専用の箸は持ちにくいけど
説明通りうどんをつかみやすいから便利です
レンゲも使って蓋に盛り付け食べてみました
汁はさらりとした液状で
もっと濃いものを想像していましたが
思ったよりすっきりして味噌の旨味は強く塩分はかなり抑えてあります
ただし
煮干しとか節といった出汁の味はすっかり影をひそめてあくまで主役は味噌味だから
魚介出汁好きとしては何となく物足りないような気がしました
うどんは
イタリアのニョッキのようで子供のころよく食べたすいとんのような
しこしこと小気味良い歯ごたえがあります
うどんの中では異端かもしれませんがいい食感のうどんだと思いますよ
これはこれで名古屋のうどんとしてありだし
美味しいと思います
時間がたつと徐々に汁を吸って
うどんの表面がもチリとしてさらにすいとんのような食感に近づきます
刻みの油揚げやかまぼこなどきしめんと同じようで
名古屋共通のベーシックな具材のようですね
一通り食べ終わるころにはうどんをかなり咀嚼したので満足感がありましたｗ
今の季節食べてもおいしいのだから真冬に食べたらさらにおいしく感じるでしょうね
濃厚味噌スープを飲むとここだけの文化が息づくThe名古屋めし
創意工夫が随所に感じられる一杯ですね
ごちそうさまでした♪