공식 정보
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コース料理をワインとのペアリングで頂きました！
2023年8月
「ラ モデスティ」
いつもワインだけ頂いていますけど
今日は久々にコース料理を頂いて
ワインをペアリングでお願いしました
本日のお料理
◦アミューズ・・・真蛸、バジル、リコッタチーズ、のクロケット
◦アミューズ・・・
岸和田穴子と緑トマトとズッキーニのサブル、
大葉風味の軽いクリームソース
◦オードブル・・・ヒラマサ、フェンネル、和梨、青梅
◦ポワソン・・・黒鯛、冬瓜、牡蠣
◦ヴィアンド・・・最上鴨、人参、赤玉葱、デストロイヤー（赤味醂のソース）
◦デセール・・・桃、ルバーブ、アメリカンチェリー、ヨーグルト
◦ミナルディーズ＆カフェor紅茶・・・玄米茶、クラフトウイスキーキヨス、豊橋紅茶
以前より料理が和風テイストで 味が繊細になっている感じです
ペアリングワイン
◦シャンパーニュ＝クロード カザール・・G.C.ブランドブラン
◦白ワイン＝J. de ヴィルヴォワ・・プイィフュメ2021(ソーヴィニヨンブラン)
◦白ウィン＝シャトードサントネー・・サントーバン2017(シャルドネ)
◦赤ワイン＝シャトード ラボルデ・・ジュヴレイシャンベルタンV.V.2016(ピノノワール)
追加でグラス赤ワインを頂きました
またお邪魔します。
料理の方も結構イケてるんです！
2017年12月
「 ラ・モデスティ 」さん訪問
今日は、ちょっとした御祝の会で此方のお店を利用
名古屋のワインバーで１番（ 私が思う ) のモデスティさん
でもフランス料理の方も旨いんです
今日の料理
◦パテドカンパーニュ・・・ビストロ定番的料理
◦伊勢海老のリゾット・・・伊勢海老の風味濃厚で めっちゃ旨かった
◦牛ほほ肉の煮込み ・・・柔らかく、野菜や赤ワインの旨味をしっかり含んだ
この料理も旨い
今日も ゆっくりと楽しい時間を過ごせました。
人気ソムリエのお店！
2016年12月
レストラン＆ワインバー「ラ・モデスティ 」さん再々訪問
週末の遅い時間の訪問
カウンターも奥の個室もほぼ満席状態
人気ありますね！
オーナーソムリエの戸田さん曰く
開店の早い時間帯は比較的空いているので「お勧めです！」との事
確かに お料理も美味しいので 早い時間もいいかも！！
今日のお料理
〇アミューズ・・・飛騨サーモン（淡水魚）のムース
〇オードブル・・・フグのエスカベッシュ
〇魚料理・・・・・鱈のブイヤベース
〇肉料理・・・・・鴨のロースト
美味しかったです
いつも戸田さんのサーヴィスには癒されますね～！
ご馳走様でした。
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2016年9月
レストラン＆ワインバー「 ラ・モデスティ 」さん再訪
今日は８人で食事＆ワイン会をお願いしました
料理は\9,800. ＋席料\500. ワイン代は別
先ずは４種のアミューズと・・シャンパン・ブランドブランでスタート
２皿目 飛騨サーモンに・・・サンセール2013
３皿目 オマール海老には・・アンリ・ボワイヨ ムルソー・ジュヌヴリエール2004
４皿目 甘鯛のポワレ ・・・Ｃｈムートンロートシルトの白 エールダルジャン2005
５皿目 鴨のロースト ・・・プリュレ・ロック ヴォーヌロマネ・レ・スショ2002
６皿目 デセール ・・・・・ドイツのアイスワイン リースリング2009
本日は完璧に料理とワインがマッチングしていましたね！
料理もサービスも素晴らしい晩餐でした
次はぶらっとバータイムに来ます。
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2016年8月
レストラン＆ワインバー「 ラ・モデスティ 」プレオープン訪問
今、名古屋で人気No.1 ではないかと言われているソムリエ
戸田さんのお店へ行ってきました
カウンター10席、個室8名様用１室
プレオープンなので 料理はオードブル程度
いやー、人気の高さが窺われますね！
来るは来るは お祝いのお客さんが 流石人気者
店内は天井が高くて広々とした感じ
カウンター主体の店なのですが 専任のシェフがいてコース料理も有り！
早速 食事会の予約入れました。
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2016.12.
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2016.12.フグのエスカベッシュ
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2016.12.鱈のブイヤベース
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2016.12.鴨のロースト
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2016.9.
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2016.9.アミューズ４種
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2016.9.アミューズ４種
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2016.9.飛騨サーモンの低温調理
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2016.9.オマール海老のロティ
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2016.9.オマール海老のロティ
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2016.9.甘鯛のポワレ
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2016.9.鴨のロティ
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2016.9.デセール
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2016.9.食後の小菓子
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2016.9.本日のワイン
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2016.8.サーモンマリネ
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2016.8.パテドカンパーニュ
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2016.8. 2016.8.エスカルゴのクロケット
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
LA MODESTIE（LA MODESTIE）
|
|---|---|
| 장르 | 프렌치、와인 바 |
| 예약・문의하기 |
050-5456-7363 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능 |
| 주소 |
愛知県名古屋市東区東桜2-12-34 M's Garden 2F |
| 교통수단 |
지하철 사쿠라도리선 다카다케역에서 도보 4분 지하철 히가시야마선 신에이마치역에서 도보 6분 다카오카 역에서 278 미터 |
| 영업시간 |
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| 예산 |
￥10,000～￥14,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥20,000～￥29,999
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| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
18 Seats （ 카운터 6석 완전 개인실 1실） |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 4인 가능、6인 가능、8인 가능 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 밖에 흡연 공간이 있습니다. |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,카운터석 있음 |
메뉴
| 음료 |
외인이 있음,엄선된 와인 |
|---|---|
| 요리 |
채소 요리를 고집함,생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 서비스 |
2시간 반 이상의 연회 가능,소믈리에가 있음 |
| 오픈일 |
2016.8.22 |
| 전화번호 |
052-933-5123 |
| 비고 |
※대절에 대해서는 응상담. 코스 요리를 추천합니다. |
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