懐かしい感じの日本料理！！ : Kajikawa

약 8년 만의 방문이었다. 예전에도 상당한 인기점이었지만 그것은 지금 현재도 변하지 않는 것 같다. 이번에는 약 2개월 정도 전에 예약한 방문, 이날도 당연히 만석이었다. 우선은 이쪽, 지금 유행의 일제 스타트가 아니기 때문에 제한은 있지만 일이 끝나고 나서 달릴 수 있기 때문에 매우 고맙다. 이른 시간부터 일제히 시작하는 가게는 나와 같은 인간에게는 상당히 장애물이 높기 때문에. 가게에 들어가자 역시 마지막 손님이었지만 대장은 따뜻하게 맞아 주셨다. 감사이다. 이쪽은 옆 일렬의 카운터만의 8석으로, 옆의 손님과의 사이에는 천제의 누구가 걸려 있었다. 뭐 쉬어라 하면 그렇지만 이런 것이 있다면 타인을 신경 쓰지 않고 요리에 집중할 수 있기 때문에 매우 기쁜 걱정이다. 이 날은 [b:선착 평조의 그릇에 평조, 반딧불 오징어, 죽순, 참깨 두부 쥬레가케 떡, 카부라, 흰 생선, 당근 갓 새우, 호랑이 돼지, 켄사키이카 사요리 찻잔 사노 굴 8 치즈 굴의 된장 절임 참치와 유바의 젓가락 돼지 고기 튀김 바이 조개 차 새우 소라 콩나물 튀김 구이 향의 물건 디저트 안인 판나코타, 국산 블루베리 자가제 우구이스모치] 아무도 좀처럼 맛있었다. 떡은 鮑과 薪 등을 조합한 것으로 호화스러운 일품이었지만, 나의 익숙한 맛의 국물과는 다른 한편 국물이 갓과 오는 타입의 것 ·· 아무래도 나고야다운 국물의 떡 라는 느낌일까. 구조도 맛있는 것이었고, 토라 복어 구이 시라코를 사용한 차완 찜도 계절감 가득한 일품이었다. 또 8치수도 봄의 도래를 느끼는 외형도 아름답고 여러가지 것을 소량씩 받아 만족할 수 있는 것이었다. 아무도 맛있게 옛날부터의 팬이 많은 것도 망설이는 것이다. 다만 지금 유행의 얇은 일본식 과는 일선을 그릴 생각이 들었다. 단지 나와 같은 옛 인간에게는 나고야의 땅에서 익숙한 맛이다. 뭐 사람 각각일까・・・ 또 기회가 있으면 묻고 싶다.