極めて美味しく独創性の際立つ日本料理屋‼︎一度是非行かれて欲しい‼︎ : Kajikawa

◆訪問時点の情報
食べログ 3.89
百名店 2021
愛知県日本料理12位
ミシュランプレート

美味しすぎて感動が連発した独創性の溢れるコース‼︎
単独訪問ですと会話相手がいないので2名以上での訪問がお勧めです‼︎

※1名だからか翌週の予約で取れました。

◆お店について
こちらは人気すぎて3ヶ月先の予約まで埋まっていると言われるほど人気なお店となります。

1名からも予約可能で席はカウンター席のみとなります。

※お店の駐車場あり

◆感想
店内雰囲気は少し薄暗めの雰囲気でムーディー感があり、感染対策としてカウンターに簾があり、とても安心して食事ができましたし、パーメーションより窮屈感なくて良かったです。。

接客サービスについてはノーコメントですが、
給仕の方がサービス面をカバーされるとより満足度が高まるかなと思いました。

肝心の料理については王道の日本料理に大将らしさの独創性が際立つ料理で、どなたが食べられても美味しいとなりそうな万人ウケの料理で感動の嵐でした。
過去名古屋で伺った日本料理屋の中で味付けとしては最も好みでした。
料理毎の細かい感想は以下をご覧ください。

満足度に対するお値段も良心的で流行る理由がよく分かりましたし、全国探してもこの感じのお店は大都市以外の地方でしかお目にかかれないと思います。

また是非どなたかを連れて再訪します。

◆食事料金（税込）
6500円のお昼のコース

◆頂いたもの（料理のみ）

●まずはじめに
✔︎✔︎✔︎白桃緑茶
大変美味しいですし、何杯も頂けるポット式で提供されている事に嬉しさがありました。

●八寸
✔︎✔︎✔︎里芋
✔︎✔︎✔︎鴨肉
✔︎✔︎✔︎シャコと那須と生姜ジュレ
✔︎✔︎✔︎サワラの焼き物
✔︎✔︎栗きんとん
✔︎✔︎✔︎小豆
✔︎✔︎エビ

洗練された食材でどれもこれも大変美味しかったです。なかでもシャコと那須と生姜のジュレは悶絶しすぎて痺れました。

✔︎✔︎✔︎松茸の土瓶蒸し
松茸銀杏 エビ
とても優しい味わいにカボスを絞って頂くスタイル。
素材の味を全開に楽しめた
提供方法に深い拘りを感じました。

✔︎✔︎✔︎カツオとケンサキイカとタイの鮮魚と生姜ドレッシング
夏に食べたいと思える至極の一品。
魚の鮮度はよく脂のりもよく、シャープな程生姜色の強いドレッシングとカツオの相性は抜群でした。

見栄えも美しく本当に完成度の高い一品でした。

✔︎✔︎✔︎島原そうめんと舞茸の天ぷら アワビとオクラのたたき
そうめん自体が美味しく、だし汁も大変美味。
鮑についても高級寿司屋で頂くような美味しさで感動しました。
とことん夏を感じるコース仕立てでこれだけを食べるために再訪したいくらいです。

✔︎✔︎✔︎牛すじと冬瓜と枝豆と海老の練り物のカツオだしスープ

こちらも悶絶の極みでした。体に染み渡る美味しいスープでこちらも本日のマイスペシャリテ候補でした。

✔︎✔︎✔︎パフェ
桜芋チップス 栗とティラミス いちじく
ほうじ茶 マロンクリーム 白玉団子

笑いが出るほど豪華なパフェ、切実に美味しく頂きました。締めの締めまで徹底して満足度の高いお料理ばかりでした。またコース家庭は夏で締めは秋といったストーリー性も感じる事ができました。

✔︎✔︎✔︎ほうじ茶
極めて美味しい。

◆感想その2

◆備考

◆注記
※ミシュランと百名店は過去の時点の情報を含んでおります。
※価格は税込記載してます。

⭐️数の基準

⭐️3つ以下一度だけで満足
⭐️3.5つ美味しい、まずまずのお勧め
⭐️4つ大変美味しい、お勧めしたい（友人にお勧めする）
⭐️4.5つ悶絶/通う/是非お勧めしたい（食通の方にも自信持ってお勧め）
⭐️5つ悶絶の極み/生涯通う/是非是非お勧めしたい（全国民にお勧め）
※小数点第一位まで細かく吟味してます。
感動した場合は4.0以上で、値段に対して感じたスコアで付けております。