センスに感服＠BUBU : BUBU

BUBUさん定期＼(^^)／
ビストロ調でいただけるフレンチと
フランスナチュールといえばこちら！

＊お店について＊
2018年9月オープン。
瑞穂区駒場町、桜山駅5番出口から徒歩2分ほど。
八事街道沿いのマンション1階にあります◎
1面ガラス張りで店内の良い雰囲気に誘われますよ♡
くの字のカウンターとテーブル席、
奥にはワインセラーのある個室が一部屋あります。
基本、オーナーシェフおひとりでの営業です。

アラカルトで気軽にいただけるビストロ。
気になるメニューばかりで迷うこと間違いなし笑。
シャルキュトリ以外はその時によって
ラインナップも変わっています(*^^*)
ワインは、ナチュラルワインを多く揃えます。
個室にあるセラーは本当に圧巻✨

▫️イタリアヤサイ カステルフランコ
カニ キンカン ミモレットチーズのサラダ
蟹のマヨっぽいソースとミモレットチーズを
イタリア野菜でくるんでいただくんだけど
金柑のアクセントもよくて、センスが爆発してる。

▫️カリフラワーの丸ごとロースト
クラムチャウダーソース
前回いただいて感動したカリフラワーのひと皿、
今回はクラムチャウダーソースでこっくりと♫
アサリがごろごろいます！
自家製パンがどんどんなくなる。。

▫️牛肉のハチノス、ギアラ、小腸の煮込み
牛モツ系煮込みはグリーンレモンの爽やかさと
カリカリパンの香ばしいのが最高(*´艸`)
アロマティックでオシャンティな味がします。笑

▫️本州鹿ロースのロースト
鹿肉に悶絶。火入れが重要なんですね…！
先日某人気店で食べた鹿より
はるかに美味しかったです(爆

いやーーしみじみ美味しかったなぁ。
テンション上がって次の予約を取らずに
帰ってしまったのが心残り。。
ごちそうさまでした✨

アラカルトでいただけるフレンチビストロと
いえばこちら。10月末に楽しい会を体調不良で
泣く泣く欠席してしまい想いは更につのったので
行ける時を調整してすぐGO！！です。

＊お店について＊
2018年9月オープン。
瑞穂区駒場町、桜山駅5番出口から徒歩2分ほど。
八事街道沿いのマンション1階にあります◎
1面ガラス張りで店内の良い雰囲気に誘われますよ♡
くの字のカウンターとテーブル席、
奥にはワインセラーのある個室が一部屋あります。
基本、オーナーシェフおひとりでの営業です。

アラカルトで気軽にいただけるビストロ。
気になるメニューばかりで迷うこと間違いなし笑。
シャルキュトリ意外はその時によって
ラインナップも変わっています(*^^*)
ワインは、ナチュラルワインを多く揃えます。
個室にあるセラーは本当に圧巻✨

▫️山口甘鯛のフリット なめこのソース
▫️愛知カリフラワーの丸ごとロースト
焦がしバターとドライトマトのソース
▫️京都丹波黒鶏のガランティーヌ
ブルーテソース トリュフの香り
▫️ラ・フランスのクランブル エピスのアイス

オーナーシェフ都築さんの気さくさと
手の込んだフレンチビストロ料理がいつもながら最高。
今回の優勝はカリフラワーです(*´艸`)
焦がしバターといっても優しくまろやかなソースに
甘みのあるドライトマトとケッパー、ニンニクの
アクセントが本当に堪らなくごちそうでした(´ω｀*)
ガランティーヌは肉を広げたものを
ひき肉などを巻き込んで太巻きにして茹でるお料理。
今回は中に鶏のムースとフォアグラが♡
マッシュルームの風味とクリームのソースが
本当に絶品でございました〜！

次の予約もしてるけど、年始のバー営業狙いたいなぁ…！
ごちそうさまでした✨

美味しいフレンチビストロといえばこちら。
手が込んだお料理をフランスナチュールとともに
アラカルトでいただけるお店です(^^)
渡仏して戻られたのですぐにでも行きたかったのですが
この日来るまで2回振られてます笑！人気店〜！

＊お店について＊
瑞穂区駒場町、桜山駅5番出口から徒歩2分ほど。
八事街道沿いのマンション1階にあります◎
1面ガラス張りで店内の良い雰囲気に誘われますよ♡
くの字のカウンターとテーブル席、
奥にはワインセラーのある個室が一部屋あります。
基本、オーナーシェフおひとりでの営業です。

アラカルトで気軽にいただけるビストロ。
気になるメニューばかりで迷うこと間違いなし笑。
シャルキュトリ意外はその時によって
ラインナップも変わっています(*^^*)
ワインは、ナチュラルワインを多く揃えます。
個室にあるセラーは本当に圧巻✨

▫️富山ホタルイカ・黒米の冷製リゾット
赤キャベツマリネ ¥1,800
▫️香川ホワイトアスパラのスティックパイ
レモングラスの香りのアメリケーヌソース ¥2,000
▫️ 鹿の血のラビオリ ブルーチーズ、りんごのソース ¥2,800
▫️ サボイキャベツのシューファルシ
(ヒグマ、鹿、猪、ピスタチオ、フォアグラ) ¥4,000

アメリケーヌが茶色！こゆいです、
しかしレモングラスで後味さっぱりにいただけます♪
ラビオリは前回の感動を再び！
鹿の血なので、ブーダンノワールの鹿バージョンです。
また頼んじゃった(*^^*)
スパイスと素材のもつ不思議な相乗効果。
シューファルシの中身、凄くない？w
肉肉しさとスープの出汁感の対比たまらんです〜！！
フォアグラがまたより美味しく(*´艸`)

いつもグラス飲みまくりなので
今回はボトル♡フランスローヌ。
カベルネとグルナッシュのロゼ(*^^*)
スルッとだけど余韻がフルーティーで
めちゃうま！都築さんセレクト大正解＼(^^)／

定期的に行きたいお店です◎
のもう！！！飲みたくなること間違いないお店！
ごちそうさまでした✨

美味しいフレンチビストロといえばこちら。
手が込んだお料理をフランスナチュールとともに
アラカルトでいただけるお店です(^^)

＊お店について＊
瑞穂区駒場町、桜山駅5番出口から徒歩2分ほど。
八事街道沿いのマンション1階にあります◎
1面ガラス張りで店内の良い雰囲気に誘われますよ♡
くの字のカウンターとテーブル席、
奥にはワインセラーのある個室が一部屋あります。
基本、オーナーシェフおひとりでの営業です。
この日は古巣の仲間がお手伝いで入っていました★

アラカルトで気軽にいただけるビストロ。
気になるメニューばかりで迷うこと間違いなし笑。
シャルキュトリ意外はその時によって
ラインナップも変わっています(*^^*)
ワインは、ナチュラルワインを多く揃えます。
個室にあるセラーは本当に圧巻✨

色々いただきたいのでワインは
またまた前回同様グラスで◎

▫️鹿肉のパテ ¥1,000
▫️愛知白イチジクルバーブマリネ
イタリア産ブッラータチーズのソース ¥2,400
▫️山口甘鯛の鱗焼き なめこラヴィコットソース ¥2,600
▫️ブータンノワールのラビオリ
ブルーチーズと青りんごのソース ¥2,500
▫️チョコレートのテリーヌ イチジク葉っぱのアイス ¥1,100

シャルキュトリ全部美味しいけど
鹿肉のパテはいつも頼んでしまうお気に入り◎
今回の仕様、次回まで覚えてるかなw
ブータンノワールはラビオリ、クリーム系。
発想が凄いしスパイスと独特の癖がうますぎる～♡
高カカオチョコのような不思議なニュアンス。

閉めるかもの噂はたぶん大丈夫とのことで
安心しましたが、、、
明日から1ヶ月くらい渡仏されて
パワーアップしてくるみたいです★
今度を楽しみに待ってたいと思います(*^^*)
ごちそうさまでした✨

予約日程合わなかったりで
2回目のBUBUさんへやっとこさお伺い♪
私の好みに刺さるお店です。(≧∇≦)

＊お店について＊
瑞穂区駒場町、桜山駅5番出口から徒歩2分ほど。
八事街道沿いのマンション1階にあります◎
1面ガラス張りで店内の良い雰囲気に誘われますよ♡
くの字のカウンターとテーブル席、
奥にはワインセラーのある個室が一部屋あります。
オーナーシェフおひとりでの営業です。
アラカルトで気軽にいただけるビストロ。
気になるメニューばかりで迷います…
ワインは、ナチュラルワインを多く揃えます。
個室にあるセラーは本当に圧巻✨

色々いただきたいのでワインは前回同様グラスで◎

▫️鹿肉のパテ ¥900
メニューの先頭に書かれたこちら。
こちらのｼｬﾙｷｭﾄﾘｰは酒盗すぎる♡
前回、盛り合わせ頼んでかなりワインなくなったし
お腹も結構膨れたので1種類で我慢。。笑
添えられたピクルスの香り良すぎる…！
お気に入りすぎて配分ミスする失態(笑)

▫️北海道白子オニオングラタンスープ ¥2,800
白子と…オニオングラタン！？
興味津々で注文しました。
とろとろの白子をオニオンスープに溶かすと
海のミルキーさが加わって
なんとも言えない奥深い味わいに。
熱々をフーフーして食べる嬉しさ★

▫️愛知県産和牛のロースト ¥失念
鹿パテチョイスだったのでメインは牛にしました。
綺麗な火入れにウットリです。重厚なソースと◎
濃いめの赤がお似合い♪
美味しくて夢中で食べました。

▫️フランス産はちみつマスカルポーネ ¥1,000
この日はデザート？までたどり着けたw
オードヴィ、コニャックと一緒にいただきました。
岩塩をふりながら塩味をプラスして♪

どれ食べても本当に間違いないけど
ひと皿ボリュームまぁまぁあるので
メニュー選びはいつも難航します(笑)
また早く行きたいな〜！！！
美味しすぎて終始ニヤニヤしてました。
ごちそうさまでした✨

桜山で電車を降りたのはこちらにお伺いするため★
ワイン好きさん達がこぞって行かれており
気になっていたBUBUさんです♪

＊お店について＊
瑞穂区駒場町、桜山駅5番出口から徒歩2分ほど。
八事街道沿いのマンション1階にあります◎
1面ガラス張りで店内の良い雰囲気に誘われますね♡
くの字のカウンターとテーブル席、
奥にはワインセラーのある個室が一部屋ありました。
オーナーシェフおひとりでの営業です。
アラカルトで気軽にいただけるビストロ。
気になるメニューばかりで迷います…
ワインは、ナチュラルワインを多く揃えます。
奥のセラーを覗かせてもらいましたが本当に圧巻✨

・シャルキュトリーの盛り合わせ ¥2,000
メニューを拝見するとシャルキュトリー類が
どれも美味しそうだったので盛り合わせで★
そしたらすんごい量でてきた〜(≧∇≦*)
鹿肉のパテ、鴨ハム、豚ももハム、
豚肉リエット、白レバー。
それに、自家製のルバーブのジャムも。
こりゃジビエ好きには堪らんですわ…！
コレでワイン3杯くらいは余裕で飲んでた笑。
ジャムの甘酸っぱさがお肉たちにドンピシャ！

・牛肉のハチノス、ギアラ、小腸の煮込み
レモンタイムの香り ¥1,600
これ感動したやつ。。
こうした内臓系の煮込みって、
イタリアンなどでトマト煮が多めですが、
それだと面白くないから…ってレモンとタイムで！
これがさっぱりしつつも酸が抑えられているので
とても食べやすいし、タイムの香りがめちゃくちゃ良い！
ソースのねっとりとした口当たりも凄い。
内臓系たちがパクパクたべられちゃう…w

・山口県産キンメ、キノコのパータブリック包み
アメリケーヌソース ¥2,300
上2つのメニューで結構お腹が良い感じになってしまった…
パータブリックは、チュニジアのパイのことだそう。
さっくりパリパリとした春巻き皮のようなパイ生地♪
アメリケーヌソースが超濃厚だった( ´艸｀)

・グラスワイン各種 ¥800〜
フランスのナチュラルワインをいただきました。
淡いお色のロゼが華やかでかなり好きでした♡
フルムーンのエチケットの赤も旨い！

色々お話が出来ましたシェフは飾らない方で
とてもリラックスして良いお酒が飲めました！
もう1軒くらい行く予定だったんですが、
電車の時間が…。どんだけ居たの(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))w
また行きたいお店が増えちゃいましたね♡
ごちそうさまでした♪