愛知を全力で体験できるイタリアン。 : La Violetta

미토미에몽의 미식 사이트, 시작했습니다. Homepage 「https://blog.33inc.jp/」 instagram 「@mitomi_emon」 나고야에 있는 이탈리안「라비오레타」를 방문합니다. 레스토랑은 고급 주택가로 알려진 시라카베 지역에 있습니다. 나고야 제일의 아가씨 학교로서 유명한 긴조 학원도 근처에 있는 등, 그 세련된 공기감에 어울리는 이탈리안으로 되어 있습니다. 야호는 이탈리아어로 제비꽃으로, 작은 행복이라는 의미의 꽃말을 가진다. 그런 겸손한 자세가 상냥한 공기감을 만드는지, 어딘가 느긋하게 시간이 흐르고 있는 것 같은 인상입니다. 메뉴에서 지명이나 생산자를 적극적으로 소개하는 등, 지산지소에 대한 고집이 강한 것 같다. 들으면, 아이치·시즈오카·기후·미에의 4현의 식재료에 한정하고 있다든가! 지산지소적인 어프로치는, 수제라고 하는 형태로도 표현됩니다. 파스타, 까마귀, 포카차, 많은 수제 요리가 제공되지만, 그것이 정해져 맛있다는 것이 좋다. 특히 파스타 등은 종류도 풍부하고, 요리사의 서랍이 많음도 동시에 전해져 갑니다. 굳이 메뉴 그대로 소개하겠습니다. 「쿠와나 시라이어, 요시라쵸 카토 농원씨 과일 토마토 특선 키와메」 냉제 카페리니에, 줄무늬 도마토, 토마토, 백어의 프릿을 거듭해. 토마토의 품위있는 단맛이 주역. 흰 생선 기름과 줄무늬 기름이 맛에 부풀어 오른다. "홈메이드 포카차" 이것은 훌륭합니다. 푹신푹신 부드럽고 소금기가 식욕을 돋웁니다. 튀김 구운 것 같은 기름의 맛이 특히 맛. 「사자키 낚시 천연 한 응어리(5.8kg)」 카르파치오. 숙성한 것 같은 촉촉한 맛. 수제 까마귀를 깎아 슬라이스에 두 가지 표정을 보여줍니다. 맛의 악센트는 숯으로 구운 완두콩, 식감의 악센트를 샤키샤키한 화이트 아스파라가. 「미카와 만 지만」 성호원 무의 퓌레가 끌려 들도록 부드럽게 봉을 지지합니다. 확고한 식감의 소유자의 맹인은 씹을 때마다 맛을 혀에 남겨 갑니다. 맛의 힘을 만드는 콩소메는, 메인의 와규로 취했다든가. 「가타하라항 오오마루 낚시 붉은 무츠」 붉은 무츠는 아이치에서도 잡히는군요, 몰랐다. 숯불구이의 고소한 향과 강한 지방이 일품. 수프 원단에서 은은하게 향기로운 신순이 부드럽게 붉은 무츠를 코팅하고 있습니다. 「키타라 이라호 앞바다 천연 적자 새우」 이탈리아어로 기타의 의미를 가지는 파스타. 굵기로 식감도 풍미도 있는 존재감이 강한 파스타이지만, 이것이 갑각류의 맛을 갖춘 농후한 소스와 궁합이 좋다. 「타리올리니 도요하마 흑교」 이날의 클라이막스. 수고가 가득한 것이 아니고, 7시간이나 불을 넣은 정중하게 맛을 꺼냈다고 한다. 소스는 간이나 벚꽃 새우의 파우더로 촉촉하게 코팅하고 있어 그 묘미의 혜택을 확실히 받고 있습니다. 「신죠시 쿠보타씨의 흑모 와규 겐지 와규(봉래규) 모란 고기」 차분히 불입을 한 스테이크. 맛도 또 차분히 입안에서 확산해 갑니다. "작수 고원 딸기 한숙" 푸딩과 검은 송로버섯의 젤라토 곁들여. 아이치를 전력으로 체험할 수 있는 이탈리안. 작은 행복이라고 말하지 않고 큰 행복을 받았습니다. 대접 님입니다.