進化し続けるバルカさん☆ : Barca.

2023.9訪問　貸切会

行く度に美味しくなるバルカさんでこの日も貸切会

☆トガリエビス(浜崎の奥さんのカルパッチョ
弾力のある身でかみごたえもあり、脂ののりも良くて美味しい♡

☆スジアラのカルパッチョ
皮がしっかりしていて歯応えも良く、味も濃厚でこれまた美味しい♡

☆秋鮭の白子　海老　帆立の磯辺揚げ　フリット
海老塩　からすみ塩　抹茶塩　山椒塩　イカ墨塩

☆サクラマスのスモーク
ディルとサワークリームのソース

☆長良川の天然鮎のコンフィ

☆ミネアサヒのリゾット
ヤマドリダケ　ポルチーニ　

☆知多牛のラグーパスタ(リガトーニ)
ごぼう

☆宮古島の孔雀の胸肉　鳥取の鹿
初めて食べた孔雀は淡白であっさりとして胸肉みたい。
鹿はしっとりと柔らかい♡

無花果のジェラート

カプチーノ

全員違う絵のカプチーノ☆
それが見たくてついついカプチーノにしてしまう♡
シェフご夫妻の人柄がとても良く、居心地良く、ホッとする、大好きなお店♡

2023.5訪問

かつおのタタキ　オニオンソース
コシアブラ　コゴミ　ふぐのフリット
牡蠣　答志島のももこまち
真河豚の白子　茄子
太刀魚とファーストトマトのパスタ
大アサリとニンニクの芽のボンゴレ
牛タンのラグーパスタ
鴨　猪　バルカサラダ
クレームブリュレ
カフェラテ

この日は食べ友さんを誘って貸切でお邪魔

この日のお料理
○めひかりと木の子のオイル煮
○鮪の生ハム　新玉ねぎのスライス
○牡蠣の紅しぐれ　(答志島のももこまち)
○ニギスのフリット
○蓮根のソテー
○自家製からすみ
○アカザエビ
○パテドカンパーニュ
○牛タン　真鴨　猪
○デザート
○ドリンク
カフェラテ

孫の２歳の誕生日のお祝いという事にして、自分が行きたいバルカさんにちゃっかり予約

娘夫婦も久しぶりのバルカさん。

子連れ大歓迎なのがとても嬉しいし、本当ありがたいです✨

予算少なめで無理を言ってしまい、その上、あれが食べたいこれが食べたいと図々しくリクエスト☆
本当に申し訳ありませんでしたm(__)m

リクエストしたキッシュやカルボナーラ、ティラミスetc…とても美味しかった☆

予算に応じて少しずつ色々と盛り合わせにしていただき、感謝♡

昨年の９月の訪問です
(しばらく過去のレビューが続きます)

久しぶりの訪問☆
仲良しお友達を誘って伺いました♪♪

おまかせスペシャルコース　11000円(税込)

○旬の野菜サラダ
○三重県天然クエのカルパッチョ
○三重県マダコの柔らか煮
○北海道サクラマスのスモーク
○アオリイカのフリット　自家製からすみがけ
○長良川天然鮎のコンフィ
○自家製パスタ　国産ポルチーニのクリームソース
○新潟の極上猪の背ロース
○福岡　網とりマガモのソテー
○穴熊のスパイスカレー
☆無花果のソルベ
☆ドリンク(カフェラテにしました)

素材をいかしたシンプルな味付けの料理が多いのですが、とにかく素材がとても良い！！
故にこのシンプルさがダイレクトに素材の味を楽しめて良いのです♪♪

魚もジビエも絶品！！
そして進化している！
確実に以前より更に美味しくなっています❤︎❤︎

どれも美味しかったのですが、中でもやはり猪、鴨は最高でした！！

そして最後に出てきたカフェラテは可愛い熊さんのラテアートが☆
アートレパートリーはまだまだある様なので、リクエストしても良いかもですねぇ♡

次回は家族で伺います♪
ご馳走さまでした(^^)

３月訪問

久しぶりのバルカさん❤︎

娘夫婦&ベビー、娘の旦那さんのご両親と妹さん、私達夫婦で伺いました。

赤ちゃん連れで初めての家族でのディナーはバルカさんでと決めていました♪♪

この日久しぶりに外食する娘もずっとバルカさんに行きたいと言ってましたよ❤︎

小さい子ども連れでもこころよく受け入れて下さり、安心してお邪魔する事が出来る、素敵なお店です✨

コース料理とアラカルトがある様ですが、今回はアラカルトで、食べたいものを各々注文です♪♪

バルカサラダ
ブリのカルパッチョ
アオリイカのフリット

猪の炭火焼
知多牛ザブトンの炭火焼
さんぽーく肩ロースの炭火焼

カルボナーラ
オリジナルボロネーゼ

せとかの生ジェラート

他にも各々色々と注文し、写真は撮ってませんが、ほぼ黒板メニューを全部制覇した様な感じ(笑)

お肉は皆さんで食べ比べで、３種類お願いして、とりあえず写真を撮ってから分けました。

肉料理は炭火焼。
素材そのものの味が楽しめます☆

そしてバルカさんと言えばやっぱりジビエ✨

この日は猪で、これまた美味しい❤︎
バルカさんで猪を食べて猪に目覚めたと言っても過言ではないです（╹◡╹）♡

他のおすすめは?と聞かれると、全部美味しいのですが…

強いて言えば、バルカサラダ、ジビエ、カルボナーラ、ボロネーゼは是非とも食べてみてほしいメニュー❤︎

珍しいものが入荷する事もあるのでインスタ要チェックですよ〜☆

要予約

２回分まとめて…
自粛生活で自炊の料理にも飽きてきて(^^;;

インスタでバルカさんがテイクアウト弁当を始めた事を知り、１か月のメニューも載っていたのでそちらを参考に電話して予約、娘夫婦の分と二世帯分取りに…

マスクをした堀江シェフが玄関でお弁当を受け渡し。

お弁当は税込　750円。

ある日のお弁当

○煮込みハンバーグ丼
肉肉しい美味しいハンバーグ♪
じゃがいもといんげん、トマト、しめじ、レタスで彩りも綺麗。

○ローストビーフ丼
オニオンソースとサワークリームがかかっていて、ローストビーフもたっぷりでこちらも美味しい！

インスタ見ると、毎日完売の大盛況、この時期しか食べれないバルカさんのテイクアウト弁当、おすすめします✨

もちろん予約は必須ですよ♪

メニューはインスタをチェック☆

＊この時はまだ非常事態宣言中だったので、ランチ営業はしておらず、夜は前もって予約で１組限定でしたが、今後は徐々に緩和するかも知れません。

６月６日訪問

前日気づいた結婚記念日(⌒-⌒; )
この日主人は仕事で何時に終わるやら…

突然閃いて仕事終わり次第伺いますと堀江シェフにメール。21時までに入店出来ればオッケーとの事、20時に伺いました。

アラカルトで好きなものを…

まずは乾杯☆
主人は運転手なのでしばらくお酒はお預けで(^◇^;)
申し訳ないけど私だけお任せワインで。

私がロック好きだと知っているシェフ、出てきたワインはドクロマークにコルクにロックサイン！
素敵です♡

主人はお水を注文しました。 (300円)
こちらのお水は酒蔵で汲んでくる美味しいお水！
ピッチャーで出て来ます。

注文したお料理

バルカサラダ
お任せで前菜の盛り合わせ
適当に何か
この日のおススメの、知多牛の極上タンステーキ♪
オリジナルボロネーゼ
アイスコーヒー
ティラミス

バルカサラダは必ず食べたい一品！
いつもながら美味しい〜♡

お任せ前菜
ヤングコーンと二ギスのフリット
イサキのカルパッチョ
豊明のWARMさんのハム☆

何を食べても美味しい〜♪♪

知多牛の極上タンステーキ
タンのコリっと感はあまりなく、ステーキみたいです♡
柔らかくて美味しい！

オリジナルボロネーゼ
手打ちパスタが絶品！
ネジネシっとした変わったパスタで、種類聞いたのに忘れてしまいました(^◇^;)

アイスコーヒー
注文が入ってから豆を挽いて、ドリップしてから冷やします。アイスコーヒー専用の豆より私はこちらの方が好き♡美味しい！

ティラミス
表面には粉状のコーヒー。
ほろ苦くて大人のティラミス✨

サラダからデザートまで、どのお料理もハズレなし！

主人も喜んでくれて、最高の記念日になりました✨

２人で14000円しなかった♪
コスパも良いですね☆

５月22日訪問

この日はお友達が送迎してくれて、予約していたバルカさんにお邪魔する事が出来ました。

ランチは火曜日〜金曜日の予約制、3000円のおまかせコースのみです。

この日は私達２人で貸切。
カウンター席でシェフご夫婦と会話を交えながら…

☆ファーストドリンク
ドリンクメニューから好きなものを選べます。
この日は白よりのメニューだそうで、白ワインにしました♪

☆新鮮地場野菜のサラダ
お野菜色々、たっぷりのバルカさんのサラダ♡
とっても美味しい♪♪

☆前菜
メジナのカルパッチョ
あおりいか下足の炙り
焼き穴子
コシアブラのフリット

どれも唸る美味しさで、友達が美味しいを連発してました。

☆自家製生パスタはホッキ貝のアーリオオーリオ。
これがまた無茶苦茶美味しい！！

☆肉料理
さんぽーくの炭火焼き

口に入れると至福の旨味♡
甘い脂身を噛み締めて…
食べてなくなるのが勿体ないくらい美味しい！

☆カフェ&スイーツ
この日暑かったのでアイスコーヒーを。

デザートは濃厚なしあわせの黄色いブリュレ♡

この内容で3000円♪♪

お値打ちです♡

黒板に書いてあるディナーメニューが気になって気になって…

やっぱ夜が魅力的ですね☆

ジビエを堪能したいなら、ディナーがおすすめ☆

珍しい食材も入る時ありで…
インスタの情報から目が離せません♡

何を食べても美味しいバルカさん♪♪

次は誰と行こうかな（╹◡╹）♡

と〜ってもおすすめのお店です♡
ご馳走さまでした(*^^*)

大好きなマイレビ様方と訪問☆
移転前のお店の時からBMしていたものの、行けずじまいになって…

現在は自宅兼で住宅地の中の隠れ家的一軒家にて営業されています。

昨年話が出た時からこの日が来るのを楽しみにしていました♪
私は初めての訪問なので、お料理はマイレビ様方にお任せしました。あらかじめ食べたいものをリクエストしつつのお任せ特別コースです。

リクエストでジビエを取り入れていただきました。

ナビでセットしてその通りに車を走らせると、正確にお店に辿り着けます。確かに交通の便が悪いので、車での来店が必須ですね。

中に入ると高い天井、素敵な空間、カウンター席に３人並んで座りました。何と、この日は貸切！
周りに気を使わなくて良いですね♡
会話も弾みます♪

さて、料理は何が出てくるかお楽しみ♡
以下お料理

☆地場野菜のバルカサラダ 色々な種類の野菜が使われており、どの野菜もとても美味しい。野菜の味を邪魔をしないドレッシングで素材の味が引き立ちます♪

☆絹姫サーモンの自家製スモーク ハーブクリーム添え
とても肉厚のサーモン♪とっても美味しいです♪

☆鳥羽 桃こまち生牡蠣 オリーブオイルとクラタペッパー、鬼おろしと西家柚子胡椒
ぷりっぷりの大粒の牡蠣を２種類の薬味で楽しみました。

☆しめ鯖 ２種類
炙ったものと炙っていないもの。
こちらも肉厚で脂の乗りがたまりません！

☆くじら (和歌山太地)
綺麗な色のくじら肉。これがまた美味しい！
感動の一品でした。

☆赤ニシ貝とキノコのキッシュ
こちらのキッシュが美味しいとの事で、マイレビ様がリクエストした一品です。ピッツァの生地のキッシュ♪

☆猪の背ロース炭火焼き 豆味噌添え

出ました！猪！これが食べたかったんですよね。
トラウマになるほど苦手だったのですが、レビューの通り、びっくりするほど美味しくて！
脂身の部分がまたたまりません！
これは是非、ここのお店に来たら食べて欲しい一品です。

☆鹿肉 エゾシカ炭火焼き 焦がしバターと国産マスタード
良い猟師さんとの出会いって、本当大切ですね。
猟師さんの腕と下処理がとても良いのでしょうね。
臭みは無くて旨味が口に広がります♡
とても美味しい！

☆知多牛のミスジ
やはり最後は牛でしめたいでしょう？と、堀江シェフ。
最後は牛肉で…文句なしの美味しさです。

☆知多牛テールのラグーパスタ
自家製のリガトーニというパスタ。
美味しい！自家製のパスタが絶品と聞いてましたが、本当美味しいです♡
けっこうお腹膨れたけれど、美味しくて完食しちゃいました。

デザートは３人で３種類。

幸せの黄色いブリュレ
大人の贅沢ティラミス
東郷町コンドウ農園のできたて苺ジェラート

デザート絶品です☆
全部美味しくて、３人で３種類選んで正解、一種類だけだと不完全燃焼するところでした！

初めてのバルカさんは、想像以上の美味しさでした(^^)

シェフご夫婦も素敵な方で、次回の訪問がとても楽しみです♡

おすすめします☆
(ランチもあります。予約の時に食べたい食材を伝えるのも良いと思いますよ♪)