Barca.
(Barca.)
美味しいジビエと地元野菜
この日はいつもお世話になりっぱなしの
マイレビ様オススメのこちら「バルカ」さんの
貸し切り女子会に黒一点お邪魔しました！
お店は最寄り駅がなく住宅街にあるので
車での訪問が必須。
今回はマイレビ様が車を
出してくださったので有り難くお世話になることに
外観はもろ一軒家！
外の小さな看板が唯一の目印です。
内観はフランスの古民家のような玄関
長くキレイなカウンター席が広がっています。
お料理はマイレビ様におまかせし
コースをお願いしています。
飲食店でしか提供されないというビールで
乾杯しコースがスタート
まずは
メヒカリと椎茸トマトのオイル煮
自家製フォカッチャ
はじめはなんとアヒージョ！
最近ビストロなどには行かないので
久々にありつけます！
メヒカリは骨までトロトロ！
残ったオイルにフォカッチャを浸せば
背徳の味わいです！
三重県産本マグロの生ハム
新玉葱のスライス
カウンターの上で燻製にされたメジマグロは
生ハムのような香りとネットリ食感！
新玉葱の甘みがマグロの旨味を引き立てます！
三重県答志島の桃こまち牡蠣
桃こまちという三重県で養殖された牡蠣を
レモンと紅しぐれであっさりといただきました！
身はプリップリで濃厚な旨味と甘みがあります！
蒲郡産ニギスのフリット
ビールでといた衣を纏ったフリットは
衣がとてもサックリと軽い食感！
ニギスの身はホロホロで抹茶塩との相性も
もちろんよくお酒が進む一品でした！
れんこんのソテー
ニンニクで柔らかくソテーされたれんこんは
カラスミとシラスの塩味で
これまたお酒に合う一品に！
蒲郡産の赤座海老のリガトーニ
我らが三河湾でとれた赤座海老を
地元の完熟トマトと合わせてリガトーニにした
こちらは海老の香りとトマトの酸味が
クリームソースのなかで入り混じり
濃厚な仕上がり！
リガトーニは歯がゆっくりと入るモッチモチの
食感でした！
鴨とイノシシのパテドカンパーニュ
ここでお肉の前菜パテドカンパーニュ！
赤身と脂肪分のバランスがよく
ジビエの臭さなどは全く無いので
食べやすいですね！
グリルミートプレート
知多牛の牛タン、鴨、イノシシのグリルされた
お肉を地元野菜と合わせた豪華な一皿！
タンはコリコリでパツンと切れる食感が
楽しく、イノシシは臭みがないのはもちろん
脂肪が甘く感じられコッテリ感はありますが
重たくなく以外にあっさりと食べられます！
野菜はどれもみずみずしく新鮮で味わいが濃く
シャッキリとした歯ごたえがいいですね！
穴熊のスパイスカレー
最後はスパイスカレー！
シェフいわく従来作っていたものと比べ
辛さを控えめにしてあるとのこと
スパイシーというよりどちらかというと
甘辛く煮込まれているといった感覚で
トロトロのお肉は味が染み染みでご飯が進まますね！
東郷産の苺のデザート
最後に地元産の甘いいちごを頂いて〆たところで
コースが終了！
終わったあともシェフや奥様と楽しく談笑し
ゆっくりと過ぎる時間を楽しんで
お店をあとにしました。
今回のジビエはイノシシのみでしたが
タイミング次第ではアライグマやカラスなども
出せるとのことなので是非次回はそれらも
いただきたいですね！
ごちそうさまでした！
そしていつも美味しいお誘いを下さるマイレビ様！
ありがとうございました！
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Barca.（Barca.）
|
|---|---|
| 장르 | 레스토랑、창작 요리、육류 요리 |
| 예약・문의하기 |
090-3425-5489 |
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제
3日前までの完全予約制。 |
| 주소 |
愛知県愛知郡東郷町北山台2-16-1 |
| 교통수단 |
東郷町バス「北山台一丁目バス停」より徒歩5分 닛신 역에서 2,418 미터 |
| 영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
| 예산 |
￥10,000～￥14,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥10,000～￥14,999￥6,000～￥7,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
サービス料、チャージなし |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
17 Seats （ カウンター×7人くらい 2人～変更可能で10人～12人くらい ） |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인 이하 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
가능 前に2台 別で3台 合計5台 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,자리가 넓은,카운터석 있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음,엄선된 와인 |
|---|---|
| 요리 |
채소 요리를 고집함,생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑,독채 레스토랑 |
| 서비스 |
2시간 반 이상의 연회 가능,축하・서프라이즈 가능(생일 접시) |
| 아이동반 |
어린이 가능 |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2016.12.11 |
この日はGWの中日！
数ヶ月前からお声掛けいただいていた
こちら「バルカ」さんへ再訪です！
前回美味しいジビエやお酒に合う
一品料理で楽しいひとときを過ごさせて
頂いたので今回も
楽しみに伺いました！
今回は以前からご一緒させて
いただいているお姉さま方や
食べログでフォローさせて頂いている方、
某秘密基地型イタリアンを営まれているシェフ、
とあるBARのマスターなど
楽しみなメンツに混ぜていただきました！
いつもお誘いいただきありがとうございます！
前回訪問時とは違い今回は日が長くなり
まだ空が明るい時間にお店である
邸宅にお邪魔しました。
カウンターに全員が揃ったところでコースがスタート
ドリンクはビールで乾杯したのち
ワインのプロであるシェフたちに選んでいただき
ボトルをシェアすることに
三重県産鰹のタタキ
玉ねぎのソース
ガーリックチップ
甘じょっぱいソースに
ガーリックチップ特有の風味が
鰹の旨味をより強調していました！
フリット盛り
こごみ
コシアブラ
フグ
フグはフワッとした食感で山菜は
ホクホクで爽やかな苦味が抹茶塩の塩味と合い
お酒が進む味です！
三重県答志島産生牡蠣
シーズン最終という貴重な生ガキ！
レモンを絞っていただきましたがとても
クリーミーでプリップリ！
真ふぐの白子と茄子
立派なサイズの白子のトロンとした口当たりと
ナスのとろけるような食感とが合わさり
クリーミーな一品です！
太刀魚とファーストトマトパスタ
鮮やかな見た目のスパゲッティのこちら！
太刀魚はしっかりとした身質で
麺は自家製という麺は素麺のようにツルツルで
食べやすくファーストトマトの爽やかな甘味が
カラスミの風味により引き立ち
ライムやディルにより
さらに清涼感が増していました！
渥美産大アサリニンニクのボンゴレ
２品目のパスタは通常の太さのスパゲッティ
ニンニクの風味により大アサリの旨味が
更に引き立てられ食欲をそそる香りが
鼻からスーッと抜ける一品でした！
知多牛のタンのラグー
３品目のパスタはルスティッチに
牛タン、元木椎茸などを使用したラグー！
よく煮込まれた牛タンは口の中で
ハラリとほどけるように柔らかく
牛タンや椎茸の旨味が
モチモチ食感のルスティッチによく絡み
とても濃厚な一品！
真鴨とイノシシ炭火焼き
鴨はあっさりとしていますが味わいが濃厚に感じられ
イノシシは全く癖がなく結構な脂肪分でしたが
脂が甘く食べやすい風味です！
さらに地元産という付け合せの野菜は
シャッキリした食感で野菜一つ一つの味が濃く
新鮮さが伝わってきました！
クリームブリュレ
カフェラテ
トロトロで濃厚な甘さのクリーミーブリュレを
かわいいラテアートのカフェラテでいただき
コースが終了！
この日は初めての方やシェフの方々と
いろいろなお話ができ、
ついつい飲みすぎてしまいました！
ちなみにこの日はビール+ワイン一人一本
んー飲みすぎた！
次は自分のペースを守って途中で
消えないようにします！(でも懲りない（笑）)
ごちそうさまでした！