Kou tei
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“栄華麺”の系譜「担々麺」をいただきました！
【2015.01.06 再訪】
本日は、豊田市汐見町の中国料理 江亭さんで“担々麺(\650-)”を頂きました。
鮮やかなオレンジ色の“胡麻＆辣油”の担担スープの下は、醤油清湯スープにツルッツルの中細ストレート麺が泳いでおります♪
スープは、胡麻のザラザラとした食感も残しながら“重たさ”を感じないお仕立てですねぇ～
トッピングは“軟らか叉焼”“茹でホウレン草”“刻みネギ”と超ぉ～シンプル!!栄華麺
本日は、ベースの清湯スープのお味が安定していてデラ旨っす！
結構“辛め！”でオーダー致しましたが、丁度良い辛味でございました。<(_ _)>
あぁ～旨し！栄華麺系譜の懐かしいお味でした。
ご高齢のご店主さん、“懐かしのお味”の末永い営業を切望致します。(T.T)
【2014】
嘗て、名古屋市昭和区妙見町にあった四川料理 栄華楼 出身の方がオーナーシェフのお店です。
旧国道１５３号線沿い豊田市汐見町交差点（T字）の角、駐車場も店舗前＆小川を挟んだ南側にも合計15台程あります。
以前は、メニューにも“栄華麺”として載っていましたが、本家“四川料理 栄華楼”さんの閉店を機に“坦々麺（胡麻入り辛子ラーメン）”に変更された様です。
今回、無性に“栄華麺（現：坦々麺）”がいただきたくなり、久々の訪問となりました。
AM11:00～の営業と言う事で、混雑を避けてAM11：20頃にお邪魔してきました。
既に、先客が2組程いらっしゃって、配膳やら何やらで暫く待ってからのオーダーとなりました。
勿論、“坦々麺（自分の気持ちでは、栄華麺～）”をお願い致しました！
コチラの“坦々麺”は、澄んだ醤油スープの表面をオレンジ色の芝麻醤＆辣油のフワフワの層が覆っているタイプです。
この“胡麻＆辣油”のフワフワ層は割と遠慮がちで、所々で下の“清湯醤油スープ”が見え隠れしています。
辛味噌ミンチは使わずに、白い焼豚（煮豚）が茹でホウレン草と一緒に乗せられております。
先ずは、ス－プを一口レンゲで味わってみます♪
フワッとした胡麻ペーストの食感、辣油の辛味が心地良く口に広がります。しかし、ベースの「清湯」が若干“薄い”？
あれぇ～味にいつもの“深み”が足りないぞ！
しかし、それ以外はいつもと同じ美味しさぁ～
※“辛味”は程々、花椒等の“痺れ”は全く感じられませんよぉ～
概ねストレート太麺は、軟らかめで自家製玉子麺らしくツルツルとした舌触り＆喉越しで風味もあります。
ホウレン草も軟らかめの茹で加減。
焼豚は、脂身が少なく食感がシッカリなタイプ。
あぁ～懐かしい“お味”に、色々な思い出も一緒に蘇ります。
次回は、訪問時間を遅めにしてみて“再訪”したいと思います。
ご馳走さまでした。<(_ _)>
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레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Kou tei（Kou tei）
|
|---|---|
| 장르 | 사천 요리、탄탄면、라멘 |
| 예약・문의하기 |
0565-32-7222 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능
席のみの予約も可 |
| 주소 |
愛知県豊田市汐見町4-32 |
| 교통수단 |
旧国道153号線「汐見町」交差点角 신토요타 역에서 2,942 미터 |
| 영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
| 예산 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
～￥999
|
| 지불 방법 |
카드 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
なし |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
45 Seats （ ＜テーブル＞ ４名×５席 ＜座敷＞ 25名） |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 6인 가능、8인 가능、10~20인 가능 12人までの個室あり |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
가능 15台（「汐見町」交差点曲がってすぐ南側にも駐車場があります） |
| 공간 및 설비 |
차분한 공간,자리가 넓은,좌식 있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음 |
|---|
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
독채 레스토랑 |
| 서비스 |
2시간 반 이상의 연회 가능,테이크아웃 가능 |
| 아이동반 |
어린이 가능 |
| 홈페이지 | |
| 비고 |
日曜日以外はサービスランチ有 |
【2024.06.06 何度目かの再訪】
今回は、豊田市汐見町の中国四川料理 江亭さんで、”坦々麺(¥800-税込)”を頂きました。
平日の正午直前にお店に到着いたしましたが、満席で心の優しいお客さまに相席させていただきました。地元の方々に人気のお店ですね。
スープは、動物系と根菜類の深みと旨味のあるラーメンスープに、醤油のカエシでスープが仕立てられております。
ここに、芝麻醤と辣油で表面にオレンジの層が形成されております。丼から麺をすくい上げると、醤油スープと胡麻辣油が丁度よい塩梅に絡みついて参ります。
麺は以前より少し太柔らかくなった気がしますが、かつての栄華麺を彷彿させる中太やや縮れ麺になった様です。コシは弱めで柔らかく感じますが、ツルツルの喉越しが胡麻の風味と辣油の辛味とよく合っております。
トッピングは、“叉焼”“小松菜？青梗菜？”“小口ネギ”と肉味噌を使わないタイプです。なので味噌による味変は発生いたしません。
一緒に中ライス(¥250-税込)を頂きました。自家製の香の物がサービスされるのですが、このお漬物が病みつきなのです！程よい漬かり具合と塩味がバランスされていて、ご飯が進みます。
心がウキウキする一杯でございました。
ご馳走さまでした。
<(_ _)>